Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, сахаром, солью и перцем, добавить горчицу. Морковь натереть на терке, залить заправкой, оставить на 20 мин. Добавить мелко нарубленное яблоко, перемешать. Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кубиками. Консервированного тунца разделить на небольшие кусочки. Все подготовленные продукты соединить, добавить рубленый базилик, аккуратно перемешать. Салат посыпать рубленым зеленым луком и подать на стол.
Салат картофельный с сардинами
Сардины в масле – 1 банка, картофель отварной – 3 шт., помидоры – 2 шт., перец болгарский – 1 шт., яйца отварные – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень укропа – 3 веточки, зерна граната – 1 ст. л., майонез – 4 ст. л.
Консервированные сардины размять вилкой. Отварной картофель натереть на крупной терке, отварные яйца – на мелкой. Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кубиками. Болгарский перец и лук мелко нарубить. Подготовленные продукты выложить в салатник слоями, смазывая майонезом: 1-й слой – картофель; 2-й – сардины; 3-й – лук; 4-й – болгарский перец с помидорами; 5-й – тертые яйца. Салат украсить зернами граната и зеленью.
Салат из фасоли с тунцом
Тунец консервированный – 260 г, фасоль белая – ½ стакана, помидоры черри – 8 шт., лук красный – 1 шт., листья салата – ½ пучка, масло оливковое – 2 ст. л., уксус винный – 2 ст. л., сок лимонный – 1 ст. л., сахар – ½ ч. л., соль – ¼ ч. л., смесь перцев по вкусу.
Фасоль замочить на 5–6 ч, затем отварить до готовности (35–40 мин), остудить. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком и винным уксусом, добавить смесь перцев, соль и сахар. Красный лук нарезать тонкими полукольцами, залить заправкой, оставить на 10 мин. Консервированного тунца разделить на небольшие кусочки. Помидоры черри крупно нарезать. Листья салата промыть, обсушить, крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить и аккуратно перемешать.
Салат с овощами и печенью трески
Печень трески – 1 банка, помидор – 1 шт., огурец – 1–2 шт., яйца отварные – 2 шт., оливки – ½ банки, листья салата – 5 шт., масло оливковое – 1–2 ст. л., сок лимонный – 1 ст. л., соль, розовый перец по вкусу.
Печень трески нарезать небольшими кусочками. Помидор очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кубиками. Огурец очистить от кожуры, мелко нарезать. Отварные яйца нарубить. Оливки нарезать колечками. Листья салата вымыть, обсушить, крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, солью и молотым розовым перцем. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать.
Салат «Морская ракушка»
Тунец в собственном соку – 240 г, икра рыбная – 2 ст. л., рис отварной – 1 стакан, огурец свежий – 1 шт., яйца отварные – 3 шт., сыр – 100 г, майонез – 4 ст. л.
Консервированного тунца размять вилкой. Огурец очистить, нарезать маленькими кубиками. Отварные яйца и сыр натереть на терке. Подготовленные продукты выложить в салатник слоями, смазывая майонезом: 1-й слой – отварной рис; 2-й – тунец; 3-й – тертые яйца; 4-й – огурец. Салат посыпать тертым сыром и украсить икрой.
Рыбный салат с сельдереем и яблоком
Тунец консервированный – 1 банка, помидоры – 3 шт., яблоко зеленое – 1 шт., сельдерей черешковый – 200 г, орехи измельченные – 3 ст. л., майонез – 100 г.
Консервированного тунца разделить на небольшие кусочки. Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кубиками. Яблоко очистить, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Черешковый сельдерей мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, аккуратно перемешать. Подавать, посыпав измельченными орехами.
Салат из пекинской капусты с тунцом
Тунец консервированный – 1 банка, пекинская капуста – 200 г, помидоры – 2 шт., каперсы – 1 ст. л., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, листья салата – ½ пучка, майонез – 2 ст. л., горчица дижонская – 1 ч. л., сахар – ⅓ ч. л., соль по вкусу.
Пекинскую капусту нашинковать, посолить, слегка перетереть руками. Консервированного тунца разделить на небольшие кусочки. Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кубиками. Репчатый лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить каперсы. Для заправки майонез смешать с горчицей, сахаром и солью, добавить пропущенный через пресс чеснок. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать, выложив на блюдо поверх листьев салата.
Салат «Мимоза» с яблоком
Горбуша консервированная – 1 банка, картофель отварной – 4 шт., морковь отварная – 1 шт., яблоки – 2 шт., яйца отварные – 3 шт., майонез – 6 ст. л., сок лимонный – 2 ст. л.
Консервированную горбушу размять вилкой. Яблоки очистить, мелко нарезать, сразу же полить лимонным соком. Отварные картофель и морковь натереть на крупной терке. Белки и желтки отварных яиц натереть на терке по отдельности. Подготовленные продукты выложить в салатник слоями, смазывая майонезом: 1-й слой – яблоки; 2-й – половина картофеля; 3-й – морковь; 4-й – тертые белки; 5-й – горбуша; 6-й – оставшийся картофель. Поверхность салата полить оставшимся майонезом и посыпать тертыми желтками.
Рыбный салат с булгуром
Сайра консервированная – 1 банка, булгур (или рис) – 50 г, перец болгарский – ¼ шт., яйца отварные – 4 шт., маслины без косточек – 4–5 шт., лук красный – 1 шт., лук зеленый рубленый – 2 ст. л., майонез – 3 ст. л.
Булгур отварить в подсоленной воде до готовности, остудить. Консервированную сайру разделить на небольшие кусочки. Болгарский перец и лук мелко нашинковать. Отварные яйца мелко нарубить. Маслины нарезать колечками. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, аккуратно перемешать. Салат посыпать зеленым луком и подать на стол.
Салат «Океан» со шпротами
Шпроты в масле – 1 банка, картофель отварной – 2 шт., морковь отварная – 1 шт., яйца отварные – 2 шт., сыр – 100 г, майонез – 4 ст. л., зелень по вкусу.
Шпроты размять вилкой, перемешать с маслом. Отварные картофель и морковь натереть на крупной терке, отварные яйца – на мелкой. Подготовленные продукты выложить в салатник слоями, смазывая майонезом: 1-й слой – картофель; 2-й – шпроты; 3-й – тертая морковь; 4-й – тертые яйца. Салат посыпать тертым сыром, украсить зеленью и целыми шпротами.
