Всё очень просто!
Приготовить начинку. Все ингредиенты, кроме масла, смешать и оставить на 20 минут. Лаваш полить топленым маслом, равномерно распределить начинку (сок не сливать), свернуть рулетом, выложить на противень и поставить в нагретую духовку на 15 минут. Готовый лаваш полить соком, выделившимся при приготовлении начинки. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Кутаб
Что понадобится: 4 листа тонкого лаваша, 150 г брынзы, 8 горстей нарезанной смеси зелени, 80 г сливочного масла, 100 г сметаны или йогурта
Всё очень просто!
Лаваш сложить стопкой. Сверху положить тарелку большого диаметра (примерно 25 см). Вырезать круг. Обрезки отложить. На лаваш (на зажаренную сторону) положить горсть зелени. Сверху раскрошить брынзу (или нарезать). По краю лаваш полить сметаной или йогуртом. Сложить лаваш пополам, совместив края. Хорошо прижать. Приготовить таким образом все кутабы. На хорошо нагретую сковороду уложить кутабы. Когда зелень внутри обмякнет и кутабы немного «сдуются», перевернуть на другую сторону. Готовые кутабы вынуть и смазать сливочным маслом с двух сторон. Сложить стопочкой друг на друга и подать на стол.
Шахский плов
Что понадобится: 1 лист лаваша, 1 кг риса, вода, соль, 3 ст. л. сливочного масла, куркума по вкусу
Всё очень просто!
Лаваш уложить в казан так, чтобы не было зазоров и края оставались свободными. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг и переложить в казан с лавашем. Полить растопленным сливочным маслом, посыпать куркумой. Закрыть рис свободными краями лаваша. Поставить в духовку, нагретую до 180 °C, на 1,5—2 часа и запекать до готовности. Готовый плов перевернуть на блюдо, нарезать ножом, как торт. Как вариант, перед тем как выкладывать на лаваш рис, можно уложить куски готового мяса.
Блюда из слоеного теста
Изделия из слоеного пресного теста
Пицца с грибами
Что понадобится: 1 кг слоеного теста
Для начинки: 400 г шампиньонов, 1 пучок зелени петрушки, 1 зубчик чеснока, 100 г мягкого сыра, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. лимонного сока, молотый черный перец, соль по вкусу
Всё очень просто!
Шампиньоны очистить, промыть, нарезать кусочками, положить в воду, подкисленную лимонным соком, процедить и обсушить. Поджарить грибы на смеси сливочного и растительного масла, посолить, поперчить, положить зубчик чеснока и зелень петрушки. Когда грибы поджарятся, чеснок вынуть. Слоеное тесто разложить в форме, смазанной сливочным маслом, сверху выложить грибы, покрыть их ломтиками сыра. Форму поставить в очень горячую духовку и, когда тесто и сыр приобретут золотистый оттенок, вынуть и подать пиццу на стол.
Пицца «Выдумка»
Что понадобится: 500 г слоеного теста
Для начинки: 200 г бекона, 600 г нежирного творога, 2 яйца, 300 г цветной капусты, 1 луковица, 2 моркови, соль, молотый черный перец по вкусу
Всё очень просто!
Слоеное тесто раскатать, выложить в форму для выпекания, смазанную жиром. Бекон нарезать кубиками, выложить на тесто. Морковь и лук нарезать кружочками, смешать, добавить цветную капусту. Посолить, поперчить по вкусу. Выложить смесь поверх бекона. Творог смешать с яйцами и покрыть этой смесью поверхность пиццы. Поместить в горячую духовку и запекать 25—30 минут.
Быстрая пицца
Что понадобится: 600 г слоеного теста
Для начинки: 300 г сыра, 4—5 помидоров, 50 г масла, 200 г колбасы (ветчины, корейки), 2 ст. л. рубленой зелени, 1 ст. л. маргарина
Всё очень просто!
Тонко раскатать тесто на противне, смазанном маргарином, проткнуть вилкой в нескольких местах, посыпать тертым сыром. Выложить нарезанные кружочками помидоры, нарезанную ломтиками колбасу, посыпать рубленой зеленью и тертым сыром. Выпекать в духовке в течение 20—30 минут.
Хачапури
Что понадобится: 500 г слоеного теста, 300 г сыра (сулугуни, брынза или плавленый)
Всё очень просто!
Готовое тесто разделить на нужное количество кусочков (в зависимости от желаемой величины хачапури), размять их руками в виде лепешек. На середину каждой заготовки положить начинку и защипнуть края к середине. Затем распластать заготовку, чтобы начинка внутри распределилась равномерно (начинку для хачапури приготовить по своему вкусу: из сыра сулугуни, брынзы или плавленого). Выпекать изделия в хорошо нагретой духовке.
