♦ 150 г пшеничной муки
♦ 150 г гречневой муки
♦ 250 мл кефира 2,5 %-ной жирности
♦ 200 г сахара
♦ 20 мл растительного масла
♦ 2 яйца
♦ 10 г соды
♦ 4 г какао
♦ 20 г сливочного масла
Для начинки:
♦ 250 г творога 5 %-ной жирности
♦ 200 г сметаны 20 %-ной жирности
♦ 100 г земляники
♦ Ванилин по вкусу
Яйца взбивают с кефиром, содой и сахаром, добавляют растительное масло, муку, какао и перемешивают.
Творог протирают сквозь сито, соединяют с промытыми ягодами земляники, ванилином и сметаной.
В смазанную сливочным маслом форму помещают половину теста, сверху ровным слоем выкладывают начинку и накрывают ее оставшимся тестом. Изделие выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 30 минут.
Творожник гречневый со сливовым джемом
♦ 250 г творога 5 %-ной жирности
♦ 100 г гречневой муки
♦ 80 г молотых ядер фундука
♦ 80 г молотых ядер грецких орехов
♦ 4 яйца
♦ 150 г сахарной пудры
♦ 30 г сливочного масла
♦ 180 г сливового джема
♦ 2–3 г соли
♦ Корица по вкусу
Яйца тщательно взбивают со 100 г сахарной пудры. Гречневую муку, молотые орехи, корицу и соль смешивают. Творог дважды протирают сквозь сито.
Подготовленные ингредиенты соединяют, выкладывают в смазанную маслом форму и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 25 минут. Охлажденный творожник нарезают порционными кусками, посыпают оставшейся сахарной пудрой и подают со сливовым джемом.
Творожник блинный с изюмом и лимонной цедрой
Для блинов:
♦ 200 мл молока
♦ 200 мл кипяченой воды
♦ 1 яйцо
♦ 300 г пшеничной муки
♦ 20 мл растительного масла
♦ 15 г сахара
♦ Соль по вкусу
Для начинки:
♦ 600 г творога 9 %-ной жирности
♦ 100 г изюма без косточек
♦ 20 г измельченной лимонной цедры
♦ 2 яичных белка
♦ 120 г сахара
♦ 100 г ядер грецких орехов
Для украшения:
♦ 2 киви
Молоко разводят горячей водой, добавляют муку и перемешивают столовой ложкой до образования пузырьков.
Яйцо растирают с сахаром и солью. Полученную массу соединяют с 15 мл масла и вводят в тесто. На смазанной оставшимся маслом сковороде выпекают блины.
Протертый сквозь сито творог смешивают с толчеными орехами, взбитыми белками, лимонной цедрой, промытым изюмом и сахаром. На круглую тарелку помещают блин, смазывают его небольшим количеством начинки и накрывают вторым блином. Таким образом выкладывают всю начинку.
Готовый творожник оставляют в холодильнике на 25 минут, затем украшают очищенными от кожицы ломтиками киви.
Творожник блинный с яблоками и бананами
♦ 500 г творога 5 %-ной жирности
♦ 2 яблока
♦ 2 банана
♦ 30–40 блинов или блинчиков
♦ 150 г сахара
♦ 4 яичных белка
♦ 40 г сливочного масла
♦ Ванилин и корица по вкусу
Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, нарезают небольшими кубиками, выкладывают на сковороду с растопленным сливочным маслом (20 г) и держат на слабом огне до выделения сока. Затем добавляют полукружия бананов, 30 г сахара и корицу, перемешивают и тушат 2 минуты.
Творог протирают сквозь сито, соединяют со 100 г сахара, ванилином и фруктовой массой. Форму смазывают оставшимся маслом и выстилают несколькими блинами так, чтобы были накрыты стенки. Выкладывают немного начинки и аккуратно разравнивают ее. Сверху помещают блин. Таким образом выкладывают изделия до верха формы. Белки взбивают с оставшимся сахаром, смазывают ими верх творожника и выпекают в разогретой до 100° С духовке в течение 30 минут.
Творожник с отрубями и яблоком
♦ 150 г творога 1 %-ной жирности
♦ 1 яйцо
♦ 1 яблоко
♦ 10–12 г овсяных отрубей
♦ 20 г натурального йогурта
♦ 30 г молотых ядер грецких орехов
♦ 15 г сливочного масла
♦ Жидкий мед по вкусу
Творог соединяют с яйцом, добавляют очищенное и нарезанное небольшими кубиками яблоко, отруби и тщательно перемешивают.
Полученную массу выкладывают в смазанную маслом форму, покрывают йогуртом и выпекают в разогретой духовке при температуре 190° С в течение 20–25 минут.
Готовый творожник нарезают порционными кусками, поливают медом и посыпают молотыми орехами.
Творожник с отрубями и виноградом
♦ 400 г творога 1 %-ной жирности
♦ 2 яйца
♦ 20–25 г овсяных отрубей
♦ 40 г сахара
♦ 80 г крупного винограда
♦ 20 г сливочного масла
♦ Ванилин по вкусу
Ягоды винограда промывают, разрезают пополам и удаляют косточки. Яичные белки взбивают с помощью миксера, желтки растирают с сахаром.
Творог протирают сквозь сито.
Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют отруби, ванилин и тщательно перемешивают.
Полученную массу выкладывают в смазанную маслом форму, помещают в разогретую духовку и выпекают при температуре 190° С в течение 25 минут.
Творожник с отрубями и малиной
♦ 250 г творога 1 %-ной жирности
♦ 1 яйцо
♦ 15–20 г овсяных отрубей
♦ 30 г сахара
♦ 80 г малины
Творог протирают сквозь сито, соединяют с яйцом, сахаром, отрубями и тщательно перемешивают.
