Творожник с грушами
♦ 600 г творога
♦ 3 яйца
♦ 50 г сметаны
♦ 100 г манной крупы
♦ 100 г сахара
♦ 2 г ванильного сахара
♦ 1 пакетик разрыхлителя
♦ 3 груши
♦ 30 мл растительного масла
Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, добавляют к нему взбитые с сахаром яйца, сметану, манную крупу, разрыхлитель и ванильный сахар.
Форму смазывают растительным маслом, выкладывают в нее 2/3 приготовленной массы, сверху раскладывают груши, нарезанные ломтиками, затем оставшееся тесто и помещают в заранее разогретую духовку. Выпекают творожник в течение 50 минут при температуре 180° С. Перед подачей на стол его слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.
Творожник с ежевикой
♦ 200 г творога
♦ 50 г сливочного масла
♦ 30 г манной крупы
♦ 70 г сахара
♦ 1 яйцо
♦ 100 малины
♦ 100 г ежевики
♦ 200 г сметаны
♦ 30 мл растительного масла
Творог протирают сквозь сито, добавляют сливочное масло, яйцо, манную крупу, сахар (40 г) и тщательно перемешивают. Подготовленную массу делят на 2 равные части.
Форму смазывают растительным маслом, выкладывают в нее половину творожной массы ровным слоем, на ней равномерно распределяют малину и ежевику. Поверх выкладывают оставшуюся творожную массу. Сверху творожник посыпают оставшимся сахаром.
Форму помещают в заранее разогретую духовку и выпекают творожник в течение 30 минут при температуре 180° С.
На стол его подают со сметаной.
Творожник с черешней
♦ 500 г творога
♦ 3 яйца
♦ 150 г манной крупы
♦ 100 г сахара
♦ 3 г ванильного сахара
♦ 400 г черешни
♦ 30 мл растительного масла
Яйца взбивают с сахаром с помощью миксера. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с яйцами, добавляют манную крупу и ванильный сахар.
Форму смазывают растительным маслом, выкладывают в нее половину творожной смеси, разравнивают ее, сверху распределяют черешню без косточек, затем выкладывают оставшуюся массу. Творожник выпекают в разогретой духовке при температуре 200° С в течение 40 минут. Перед подачей на стол его слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.
Творожник с вишней и сливами
♦ 100 г творога
♦ 2 яйца
♦ 150 г сахара
♦ 40 г муки
♦ 100 мл молока
♦ 100 г черствого пшеничного хлеба
♦ 400 г слив
♦ 400 г вишни
♦ 20 мл растительного масла
Хлеб замачивают в 50 мл молока. Сливы и вишню моют, обсушивают, удаляют из них косточки и засыпают 100 г сахара.
Форму смазывают растительным маслом, выкладывают в нее хлеб и сливы слоями.
Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с яйцами, оставшимся сахаром, мукой и 50 мл молока, перекладывают смесь в форму со сливами и хлебом, помещают ее в разогретую духовку и выпекают при температуре 180° С в течение 20 минут.
Перед подачей на стол творожник слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.
Творожник с изюмом и персиками
♦ 400 г творога
♦ 200 г персиков
♦ 120 мл сухого белого вина
♦ 50 г меда
♦ 2 яйца
♦ 50 г сахара
♦ 20 г манной крупы
♦ 50 г изюма
♦ 70 г измельченного миндаля
♦ 20 г сахарной пудры
♦ 25 г сливочного масла
♦ Цедра и сок половины лимона
Персики моют, выкладывают в кастрюлю, заливают небольшим количеством воды, бланшируют, затем очищают от кожицы, разрезают пополам, удаляют косточки, перекладывают фрукты в сотейник, вливают белое вино, добавляют мед, измельченную цедру и сок лимона, накрывают крышкой и тушат в течение 3 минут. 1 персик нарезают ломтиками.
Яичные желтки отделяют от белков и растирают с сахаром до кремообразного состояния.
Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с жидкостью, образовавшейся при тушении персиков, манной крупой, промытым и обсушенным изюмом, половиной миндаля и желтками.
К полученной массе добавляют белки, взбитые в крепкую пену с помощью миксера, перекладывают ее в сотейник с персиками. Сверху выкладывают ломтики персика, посыпают смесью оставшегося тертого миндаля и сахарной пудры, выкладывают кусочки сливочного масла.
Творожник помещают в разогретую духовку и выпекают в течение 20 минут при температуре 180° С. Перед подачей на стол его слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.
Творожник с изюмом и сухарями
♦ 800 г творога
♦ 200 г изюма
♦ 6 яиц
♦ 150 г сахара
♦ 100 г сливочного масла
♦ 20 г молотых сухарей
♦ 200 г взбитых сливок
Творог протирают сквозь сито, смешивают с растертыми с сахаром желтками, размягченным маслом (80 г), взбитыми белками и изюмом.
Массу перекладывают в смазанную маслом (20 г) и посыпанную молотыми сухарями форму для выпекания и ставят в разогретую до 180° С духовку.
После того как творожник немного подрумянится, вынимают его из духовки и подают на стол со сливками.
Творожник с мармеладом и грецкими орехами
♦ 1 кг творога
♦ 400 г сахара
♦ 250 г сливочного масла
♦ 5 яичных желтков
♦ 2 г ванильного сахара
♦ 100 г очищенных грецких орехов
♦ 100 г миндаля
♦ 150 г разноцветного мармелада
♦ 100 г изюма
