Сырники с шоколадом и яблоками
♦ 500 г творога
♦ 20 г порошка какао
♦ 2 яблока
♦ 250 г муки
♦ 250 мл молока
♦ 2 яйца
♦ 30 г сахара
♦ 40 г сливочного масла
♦ 60 мл растительного масла
♦ 250 г сметаны
♦ Соль по вкусу
Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку. Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину, мякоть нарезают тонкими ломтиками.
Творог смешивают с мукой (200 г), какао, яблоками, молоком, яйцами, солью и сахаром. Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Готовые сырники поливают растопленным сливочным маслом, отдельно подают сметану.
Сырники с горьким шоколадом
♦ 500 г творога
♦ 100 г горького шоколада
♦ 150 г сахара
♦ 200 г муки
♦ 2 яйца
♦ 50 г манной крупы
♦ 60 г сливочного масла
Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, добавляют сахар, муку (150 г), яйца, манную крупу и тщательно перемешивают.
Тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек.
Изделия обжаривают на сковороде с разогретым сливочным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол сырники слегка охлаждают и поливают растопленным на водяной бане горьким шоколадом.
Сырники с молочным шоколадом и кедровыми орешками
♦ 500 г творога
♦ 2 яйца
♦ 200 г муки
♦ 70 г сахара
♦ 2 г ванильного сахара
♦ 100 г молочного шоколада без добавок
♦ 50 г ядер кедровых орешков
♦ 1 пакетик разрыхлителя
♦ Сода на кончике ножа
♦ Соль по вкусу
Творог протирают сквозь сито, добавляют яйца, сахар, соль и тщательно перемешивают.
Отдельно соединяют муку (150 г), разрыхлитель, соду и ванильный сахар, всыпают их в творожную массу, вымешивают тесто, скатывают его в жгут, нарезают равными кусочками и скатывают из них шарики, а затем расплющивают в лепешки.
Изделия обваливают в оставшейся муке и обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Сырники поливают растопленным на водяной бане молочным шоколадом и посыпают толчеными кедровыми орешками.
Сырники с сухими сливками и медом
♦ 150 г творога
♦ 50 г сухих сливок
♦ 2 яйца
♦ 150 г муки
♦ 30 г сахара
♦ 20 г сливочного масла
♦ 50 мл растительного масла
♦ 30 г меда
♦ Сода на кончике ножа
♦ Соль по вкусу
Сухие сливки перемешивают с небольшим количеством теплой воды, доводят до кипения, охлаждают, добавляют 150 мл воды, протертый сквозь сито творог, сахар, взбитые яйца, муку, соль, соду и растопленное сливочное масло.
Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол поливают их растопленным медом.
Сырники с сухим молоком и оливковым маслом
♦ 200 г творога
♦ 50 г сухого молока
♦ 2 яйца
♦ 150 г муки
♦ 30 г сахара
♦ 20 мл оливкового масла
♦ 50 мл растительного масла
♦ Сода на кончике ножа
♦ Соль по вкусу
Сухое молоко перемешивают с небольшим количеством теплой воды, доводят до кипения, охлаждают, добавляют 150 мл воды, сахар, взбитые яйца, протертый сквозь сито творог, муку, соль, соду и оливковое масло.
Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте.
Столовой ложкой выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.
Сырники со сливочным маслом
♦ 150 г творога
♦ 200 г простокваши
♦ 2 яйца
♦ 150 г муки
♦ 30 г сахара
♦ 40 мл растительного масла
♦ 100 г сливочного масла
♦ Сода на кончике ножа
♦ Соль по вкусу
Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют простоквашу, творог, протертый сквозь сито, муку, 50 г растопленного сливочного масла.
Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте. Формуют из него сырники, обжаривают их на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол поливают их оставшимся растопленным сливочным маслом.
Сырники со взбитыми сливками
♦ 200 г творога
♦ 200 мл кефира
♦ 2 яйца
♦ 100 г манной крупы
♦ 40 г муки
♦ 30 г сахара
♦ 50 мл растительного масла
♦ 50 г сливочного масла
♦ 50 г взбитых сливок
♦ Сода на кончике ножа
♦ Соль по вкусу
Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют кефир, творог, протертый сквозь сито, муку, манную крупу и растопленное сливочное масло.
Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте. Формуют из него сырники и обжаривают их на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
