♦ 200 г мяса курицы
♦ 200 г очищенных креветок
♦ 200 г мидий
♦ 200 г шампиньонов
♦ 300 г муки
♦ 1 луковица
♦ 200 г сыра твердых сортов
♦ 40 г майонеза
♦ 130 мл растительного масла
♦ Молотый черный перец и соль по вкусу
Мидии обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом (50 мл) вместе с измельченными грибами и луком. Куриное мясо промывают, отваривают, охлаждают, нарезают кубиками.
Сыр натирают на крупной терке. Творог пропускают через мясорубку или протирают сквозь сито.
Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют креветки, муку (230 г), соль, перец и тщательно перемешивают.
Полученное тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек. Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Готовые сырники перед подачей на стол слегка охлаждают.
Сырники с телячьей печенью и белым перцем
♦ 150 г творога
♦ 300 г говяжьей печени
♦ 3 моркови
♦ 1 луковица
♦ 20 г майонеза
♦ 2 яйца
♦ 150 г муки
♦ 60 мл растительного масла
♦ Молотый белый перец и соль по вкусу
Телячью печень промывают, очищают от пленок, пропускают через мясорубку. Морковь натирают на мелкой терке, лук шинкуют.
Печеночный фарш смешивают с луком, морковью, майонезом, яйцами, солью, перцем, добавляют творог, протертый сквозь сито, и муку (70 г).
Из теста формуют круглые лепешки, обваливают их в оставшейся муке.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Сырники с телячьей печенью и кабачком
♦ 150 г творога
♦ 300 г говяжьей печени
♦ 1 кабачок
♦ 1 луковица
♦ 20 г майонеза
♦ 2 яйца
♦ 100 г муки
♦ 70 мл растительного масла
♦ 5 г зелени укропа
♦ Молотый черный перец и соль по вкусу
Телячью печень промывают, удаляют пленки и мелко нарезают. Очищенный от семян кабачок натирают на мелкой терке. Лук шинкуют. Печень смешивают с луком, цукини, майонезом, яйцами, солью, перцем, добавляют творог, протертый сквозь сито, и 50 г муки.
Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол посыпают их мелко нарубленной зеленью укропа.
Сырники с телячьей печенью и зеленью
♦ 150 г творога
♦ 200 г говяжьей печени
♦ 1 луковица
♦ 20 г майонеза
♦ 2 яйца
♦ 100 г муки
♦ 50 мл растительного масла
♦ 20 г зелени укропа и петрушки
♦ Молотый черный перец и соль по вкусу
Телячью печень промывают, удаляют пленки и мелко нарезают. Лук шинкуют. Зелень укропа и петрушки моют и измельчают.
Печень смешивают с луком, майонезом, яйцами, половиной зелени, солью, перцем, добавляют творог, протертый сквозь сито, и 70 г муки.
Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол посыпают их оставшейся зеленью.
Сырники с гусиной печенью и луком
♦ 150 г творога
♦ 300 г гусиной печени
♦ 2 моркови
♦ 1 луковица
♦ 30 г майонеза
♦ 2 яйца
♦ 60 мл растительного масла
♦ 100 г муки
♦ 40 г сметаны
♦ Молотый черный перец и соль по вкусу
Гусиную печень промывают и мелко нарезают. Морковь натирают на мелкой терке. Лук шинкуют.
Печеночный фарш смешивают с луком, морковью, майонезом, яйцами, солью, перцем, добавляют творог, протертый сквозь сито, и 70 г муки.
Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол поливают их сметаной.
Сырники с куриной печенью и смесью перцев
♦ 250 г творога
♦ 150 г куриной печени
♦ 1 клубень картофеля
♦ 1 луковица
♦ 30 г майонеза
♦ 2 яйца
♦ 60 мл растительного масла
♦ 120 г пшеничной муки
♦ Молотая смесь перцев и соль по вкусу
Куриную печень промывают и мелко нарезают. Картофель натирают на мелкой терке. Лук шинкуют.
Печеночный фарш смешивают с луком, картофелем, майонезом, яйцами, солью, перцем, добавляют творог, протертый сквозь сито, и муку (70 г).
Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке. Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Сырники с филе пангасиуса
♦ 150 г творога
♦ 300 г филе пангасиуса
♦ 15 мл лимонного сока
♦ 1 луковица
♦ 1 яйцо
♦ 150 г муки
♦ 1 морковь
♦ 100 мл растительного масла
♦ Молотый черный перец и соль по вкусу
Филе рыбы промывают, обсушивают, пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком. Морковь натирают на мелкой терке и смешивают с фаршем.
