Салат «Императрица»
• 150 г копченой куриной грудки
• 100 г чернослива
• по 50 г ядер грецких орехов, майонеза
• 2 зубчика чеснока
• зелень укропа
• соль
Копченую грудку нарежьте тонкой соломкой. Чернослив залейте кипятком на 5 мин, слейте и нарежьте соломкой. Грецкие орехи и зелень измельчите. Соедините копченую грудку, чернослив, грецкие орехи и зелень, заправьте майонезом, слегка посолите и перемешайте.
Салат «Приморье»
• 400 г очищенных кальмаров
• 150 г твердого сыра
• 50 г майонеза
• 3 яйца
• 1 соленый огурец
• зелень петрушки, укропа
• соль
Кальмаров варите в кипящей воде в течение 5 мин, охладите и нарежьте соломкой. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и натрите на крупной терке. Зелень измельчите, огурец очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Сыр натрите на мелкой терке. Соедините кальмары, яйца и огурец, посолите, заправьте майонезом и перемешайте.
Готовый салат украсьте тертым сыром и зеленью.
Салат «Осенний»
• 300 г свежих маслят
• 100 г сметаны
• 50 мл лимонного сока
• зелень петрушки
• соль
Грибы тщательно промойте, варите 40 мин в подсоленной воде, отсудите и нарежьте небольшими кусочками. Зелень измельчите. Соедините грибы, зелень, добавьте сметану и лимонный сок, посолите, тщательно перемешайте.
Салат «Зеленый»
• 200 г рукколы
• 100 г твердого сыра
• 50 г очищенных семян подсолнечника
• 50 мл оливкового масла
• 25 мл лимонного сока
• соль
Листья рукколы нарежьте крупными кусками или порвите руками и сбрызните лимонным соком. Сыр натрите на крупной терке. Соедините листья рукколы, семена подсолнечника и тертый сыр, заправьте оливковым маслом, посолите и тщательно перемешайте.
Салат «Легкость»
• по 50 г щавеля, шпината, салата-латука
• по 1 стеблю сельдерея, зубчику чеснока
Для заправки:
• 50 мл клюквенного варенья
• по 25 мл растительного масла, сливок
• 5 г тмина
• соль
Листья щавеля, шпината и латука вымойте, нарежьте тонкой соломкой. Чеснок мелко порубите. Соедините зелень и чеснок, посолите. В клюквенное варенье добавьте растительное масло, сливки, тмин и перемешайте. Залейте полученной заправкой салат, перемешайте и поставьте в прохладное место на 30 мин.
Салат «Пиканто»
• 250 г стручковой фасоли
• 50 мл растительного масла
• 20 мл лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• зелень укропа, базилика
• соль
Зеленую фасоль варите в подсоленной воде в течение 15 мин. Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите. В растительное масло выложите чеснок и зелень, влейте лимонный сок, перемешайте. Фасоль заправьте полученным маринадом, посолите, тщательно перемешайте и поставьте в прохладное место на 3 ч.
Салат «Лакомка»
• 300 г консервированной кукурузы
• 250 г крабового мяса
• 100 г майонеза
• 80 г риса
• по 1 свежему огурцу, яйцу
• черный молотый перец
• соль
Крабовое мясо нарежьте кубиками. Яйцо сварите вкрутую, охладите, очистите и натрите на крупной терке. Рис сварите до готовности, огурец нарежьте кубиками. Соедините консервированную кукурузу, крабовое мясо, рис, огурец и яйцо, посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.
Салат «Белый день»
• 200 г белой фасоли
• 150 г твердого сыра
• по 50 мл лимонного сока, растительного масла
• 1 головка репчатого лука
• зелень петрушки
• соль
Фасоль замочите в холодной воде на 6 ч, затем смените соду и варите 1 ч. Лук измельчите и обжарьте на растительном масле 5–7 мин. Добавьте фасоль и обжаривайте еще 10 мин. Введите в луково-фасолевую смесь зелень петрушки и лимонный сок, посолите и перемешайте. Посыпьте готовый салат тертым сыром.
Салат «Обеденный»
• 400 г консервированной горбуши
• 100 г риса
• 50 г майонеза
• 2 яйца
• 1 головка репчатого лука
• соль
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Рис залейте холодной водой и варите 40 мин. С консервированной горбуши слейте излишки масла и разомните рыбу вилкой. Репчатый лук измельчите. Смешайте рыбу, яйца, рис и репчатый лук, посолите, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
Салат «Мадонна»
• 300 г ветчины
• 150 г маринованных опят
• 50 г майонеза
• зелень петрушки
• черный молотый перец
• соль
Грибы и ветчину нарежьте небольшими кубиками. В отдельной емкости соедините майонез, соль, черный молотый перец, измельченную зелень петрушки и тщательно перемешайте. Полученную заправку влейте в грибы и ветчину, перемешайте.
Салат «Апельсиновый»
• 400 г крабовых палочек
