Слойки
Слойки с сахарной пудрой
500 г бездрожжевого слоеного теста
50 г сахарной пудры
Тесто раскатайте и нарежьте фигурным ножом на прямоугольники, центр которых перекрутите так, чтобы получились бантики.
Выложите полученные слойки на выстеленный пергаментной бумагой противень и запекайте при температуре 220 °C в течение 20–25 мин. Горячие слойки посыпьте сахарной пудрой.
Слойки с яблоками
500 г бездрожжевого слоеного теста
4 красных яблока
по 50 г сахарной пудры, сахара
300 мл воды
Яблоки очистите от сердцевин, нарежьте тонкими дольками, залейте водой, добавьте сахар, доведите до кипения и варите в течение 2–3 мин, затем воду слейте.
Тесто раскатайте, нарежьте тонкими полосками (не более 3 см шириной), выложите на каждую 5–6 долек яблока, чтобы они немного выступали за края теста, и сверните трубочкой.
Выложите трубочки на выстеленный пергаментной бумагой противень и выпекайте при температуре 200 °C в течение 30 мин. Готовые слойки посыпьте сахарной пудрой.
Слойки с вареньем из айвы
500 г творожного слоеного теста
300 г варенья из айвы
100 г сахара
Тесто нарежьте небольшими кусочками, скатайте из них небольшие шарики и поставьте их на в холодильник 1–2 часа.
Раскатайте шарики в небольшие лепешки, одну половину которых посыпьте сахаром, а на другую — выложите варенье из айвы. Затем накройте посыпанной сахаром половиной часть с вареньем и тщательно защипните края.
Противень застелите бумагой для выпечки, выложите слойки и запекайте их при температуре 220 °C в течение 30 мин.
Слойки с цитрусовыми цукатами
500 г бездрожжевого слоеного теста
по 200 г манной крупы, творога
150 г сахара
по 50 г апельсиновых, мандариновых, лимонных цукатов
ванилин
корица
Из теста сформуйте «колбаску» и раскатайте ее в широкую тонкую ленту. Затем смажьте тесто сливочным маслом, сверните в рулет и положите в холодильник на 12 часов.
Молоко доведите до кипения, всыпьте манку и варите 1 мин. В полученную кашу добавьте сахар, ванилин, корицу, творог и мелко порезанные цукаты, тщательно перемешайте.
Тесто нарежьте кусочками толщиной около 1 см, сформуйте из них конусы, заполните их начинкой и защипните края.
Выпекайте слойки в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 20 мин.
Слойки с грушами
400 г бездрожжевого слоеного теста
100 г сахара
5 груш
Груши нарежьте тонкими ломтиками, посыпьте сахаром и оставьте на 10–15 мин настояться.
Тесто раскатайте в пласт, выложите на него начинку, сверните рулетом и нарежьте ломтиками толщиной не более 2 см.
Выложите слойки в форму для выпекания, предварительно застеленную бумагой для выпечки, и выпекайте в предварительно разогретой духовке до 200 °C в течение 15 мин.
Слойки с яблоками и корицей
600 г слоеного теста
по 50 г сливочного масла, сахара
2 яблока
1 яйцо
корица
соль
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Сливочное масло растопите, добавьте в него яблоки, сахар, корицу и соль и тушите 3–5 мин.
Тесто разрежьте на 6 прямоугольников. Яйцо тщательно взбейте и смажьте им края прямоугольников. Выложите яблочную начинку на половину каждого прямоугольника теста и сверните пополам по диагонали, чтобы получился треугольник, защипните края.
Противень застелите бумагой для выпекания, выложите слойки, смажьте сверху взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте слойки в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 20 мин.
Слойки с ананасами
800 г бездрожжевого слоеного теста
по 200 г сливочного печенья, консервированного ананаса
100 г клубники
по 50 г сливочного масла, пшеничной муки
Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте с помощью круглой формочки небольшими кружками. Противень для выпекания смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой и выложите на него кружки теста.
Печенье растолкните в мелкую крошку и присыпьте ею края теста. В центр кружка выложите ломтики ананаса и запекайте в духовке при температуре 180 °C течение 15 мин. Затем выложите в центр каждой слойки ягоду клубники.
Слойки с марципаном
400 г бездрожжевого слоеного теста
200 г очищенного миндаля
80 г сахара
50 г сливочного масла
2 яйца
Орехи мелко порубите, добавьте сахар, яйцо и пропустите полученную смесь через мясорубку, добавьте второе яйцо и тщательно перемешайте.
Тесто раскатайте и нарежьте небольшими квадратиками, выложите на них готовый марципан и зашипите края. Выложите готовые слойки на противень, застеленный бумагой для выпекания, и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 мин. Готовые слойки смажьте сливочным маслом.
Слойки с бананами и яблоками
400 г бездрожжевого слоеного теста
100 г сахара
50 г сливочного масла
по 2 яблока, банана
корица
лимонная кислота
200 мл газированной воды
Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте в тонкие пласты, каждый из которых разрежьте по диагонали на 2 части.
Яблоки вымойте, удалите сердцевины и нарежьте небольшими кусочками вместе с вымытыми и очищенными бананами. Заверните по кусочку яблока и банана в каждый полученный треугольника теста.
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, выложите слойки и залейте минеральной водой. Сверху посыпьте слойки корицей и лимонной кислотой. Выпекайте десерт в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 25 мин.
Слойки с маком и шоколадной пастой
400 г слоеного теста быстрого приготовления
по 100 г мака, очищенных ядер грецких орехов, сливового варенья
