Кулебяка с гречневой кашей
Для теста:
800 г муки
15-20 г сухих дрожжей
1,5 ст. л. растительного масла
0,5 ст. л. сахара
соль
350 мл теплой воды
Для начинки:
200 г филе лосося
60-80 г гречневой каши
1 пучок зеленого лука
растительное масло
соль
Замесите опару из 400 г муки, воды и дрожжей, накройте посуду полотенцем и поставьте в теплое место. Когда опара поднимется, добавьте соль, сахар, растительное масло, остальную муку и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Снова поместите тесто в посуду, поставьте в теплое место, чтобы оно подошло второй раз.
Для начинки филе нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте с мелко нарезанным зеленым луком. Соедините рыбное филе с гречневой кашей, добавьте соль и перемешайте.
Тесто разделите на две части и раскатайте в пласты. Форму с высокими бортиками смажьте растительным маслом, выложите в нее один пласт теста, затем начинку, накройте вторым пластом, защипните края. Духовку на грейте до 180 °C и готовьте кулебяку до золотистого цвета
Кулебяка с квашеной капустой и шампиньонами
Для теста:
800 г муки
15-20 г сухих дрожжей
1,5 ст. л. растительного масла
0,5 ст. л. сахара
соль
350 мл теплой воды
Для начинки:
200 г квашеной капусты
100 г шампиньонов
1 головка репчатого лука
растительное масло
соль
Замесите опару из 400 г муки, воды и дрожжей, накройте посуду полотенцем и поставьте в теплое место. Когда опара поднимется, добавьте соль, сахар, растительное масло, остальную муку и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Снова поместите тесто в посуду, поставьте в теплое место, чтобы оно подошло второй раз.
Для начинки очищенный лук и шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на растительном масле. Соедините капусту с грибами и луком, добавьте соль и перемешайте.
Тесто разделите на две части и раскатайте в пласты. Форму с высокими бортиками смажьте растительным маслом, выложите в нее один пласт теста, затем начинку, накройте вторым пластом, защипните края. Духовку нагрейте до 180 °C и готовьте кулебяку до золотистого цвета.
Кулебяка с куриным филе и цветной капустой
Для теста:
500 г муки
15 г маргарина
80 мл молока
1 яйцо
2 ч. л. сахара
1,5 ч. л. сухих дрожжей
соль
Для начинки:
200 г куриного филе
150 г цветной капусты
2 сваренных вкрутую яйца
растительное масло
соль
Дрожжи разведите в теплом молоке. Добавьте сахар и дайте постоять 15 мин. Яйцо взбейте, соедините с размягченным маргарином, мукой и отправьте к молоку, замесите тесто. Цветную капусту разберите на соцветия, промойте и сварите в подсоленной воде до полуготовности. В сковороде на растительном масле обжарьте мелко нарезанное куриное филе. Яйца нарежьте и соедините с капустой и филе, добавьте соль и перемешайте. Тесто разделите на две части и раскатайте в пласты. Форму с высокими бортиками смажьте растительным маслом, выложите в нее один пласт теста, затем начинку, накройте вторым пластом, защипните края. Духовку нагрейте до 180 °C и готовьте кулебяку до золотистого цвета.
Кулебяка с копченым лососем, рисом и оливками
Для теста:
800 г пшеничной муки
15-20 г сухих дрожжей
1,5 ст. л. растительного масла
0,5 ст. л. сахара
соль
350 мл теплой воды
Для начинки:
200 г копченого лосося
60-80 г вареного риса
20 г оливок без косточек
1 головка репчатого лука
растительное масло
соль
Замесите опару из 400 г муки, воды и дрожжей, накройте посуду полотенцем и поставьте в теплое место. Когда опара поднимется, добавьте соль, сахар, растительное масло, остальную муку и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Снова поместите тесто в посуду, поставьте в теплое место, чтобы оно подошло второй раз.
Для начинки лук очистите и мелко нарежьте, обжарьте в сковороде на растительном масле. Соедините лук с копченым лососем, нарезанным небольшими кусочками. Туда же добавьте рис, нарезанные колечками оливки, соль и перемешайте.
Тесто разделите на две части и раскатайте в пласты. Форму с высокими бортиками смажьте растительным маслом, выложите в нее один пласт теста, затем начинку, накройте вторым пластом, защипните края. Духовку нагрейте до 180 °C и готовьте кулебяку до золотистого цвета.
Кулебяка с копченым лососем и рисом
Для теста:
800 г муки
20 г сухих дрожжей
1,5 ст. л. растительного масла
0,5 ст. л. сахара
соль
350 мл теплой воды
Для начинки:
200 г копченого лосося
60-80 г вареного риса
1 головка репчатого лука
растительное масло
соль
Замесите опару из 400 г муки, воды и дрожжей, накройте посуду полотенцем и поставьте в теплое место. Когда опара поднимется, добавьте соль, сахар, растительное масло, остальную муку и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Снова поместите тесто в посуду, поставьте в теплое место, чтобы оно подошло второй раз.
Для начинки лук очистите и мелко нарежьте, обжарьте в сковороде на растительном масле. Соедините лук с копченым лососем, нарезанным небольшими кусочками. Туда же добавьте рис, соль и перемешайте.
Тесто разделите на две части и раскатайте в пласты. Форму с высокими бортиками смажьте растительным маслом, выложите в нее один пласт теста, затем начинку, накройте вторым пластом, защипните края. Духовку нагрейте до 180 °C и готовьте кулебяку до золотистого цвета.
