Салат из стручков фасоли и овощей
Компоненты
Перец сладкий печеный – 6 шт.
Морковь – 2 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Стручки фасоли отварные – 200 г
Огородная зелень – 1 маленький пучок
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Сметана – 0,5 стакана
Соль и перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Печеный перец осторожно очистить от кожицы и семян и нарезать соломкой. Стручки фасоли также мелко нарезать. Морковь почистить, натереть на крупной терке и потушить на сковороде в масле до полуготовности. Лук почистить, нарезать соломкой, припустить в масле до золотистого цвета. Смешать перец с фасолью и овощами, посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить сметаной. Приготовленный салат выложить горкой в салатник и украсить кружочками огурца и веточками огородной зелени.
Салат из фасоли, свеклы и чеснока
Компоненты
Свекла – 2 шт.
Фасоль отварная – 1 стакан
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2–3 зубчика
Зелень петрушки – 1 пучок
Масло растительное – 0,5 стакана
Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Свежую свеклу почистить, натереть на терке и тушить до готовности под крышкой, добавив немного растительного масла и воды. Лук почистить, нашинковать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок мелко порубить.
Смешать тушеную свеклу с фасолью и жареным луком, добавить чеснок, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Заправить салат растительным маслом, посыпать рубленой зеленью и украсить зелеными веточками.
Салат из фасоли, перца и чеснока
Компоненты
Стручки фасоли – 500 г
Перец сладкий – 2 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Зелень укропа – 1 пучок
Масло растительное – 3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Стручки фасоли отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито и дать стечь воде. Затем стручки фасоли порезать на небольшие кусочки. Чеснок тщательно растолочь, смешать с фасолью и выдержать 2 часа под крышкой. Перец очистить от семян, нашинковать тонкой соломкой. Затем фасоль смешать с перцем, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и посыпать рубленым укропом.
Простой фасолевый салат
Компоненты
Стручки фасоли – 600 г
Морковь отварная небольшая – 1 шт.
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать кусочками, выложить в салатник, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, тщательно перемешать и украсить кружочками моркови.
Салат из фасоли, цветной капусты и овощей
Компоненты
Стручки фасоли – 200 г
Капуста цветная – 150 г
Сладкий перец – 1 шт.
Свежий огурец – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Стручки фасоли отварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на сито. Цветную капусту также отварить до готовности. Репчатый лук почистить, нарезать тонкими кольцами, сложить в дуршлаг и обдать кипятком. Отваренные овощи мелко нарезать, перемешать, посолить, поперчить, еще раз тщательно перемешать, заправить растительным маслом и украсить кольцами перца, кружочками огурца и кольцами репчатого лука.
Салат из фасоли, чеснока и зелени
Компоненты
Стручки фасоли – 400 г
Фасоль консервированная – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки, укропа и кинзы – по 1 пучку
Чеснок – 3–4 зубчика
Масло растительное – 1/3 стакана
Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Стручки фасоли нарезать кусочками длиной не более 4 см и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности. Затем фасоль откинуть на сито, остудить, смешать с консервированной фасолью, добавить нашинкованный соломкой репчатый лук и рубленую зелень, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Приготовить соус для заправки: чеснок тщательно растолочь с небольшим количеством соли, к чесноку добавить порциями растительное масло, смесь взбить венчиком и полить этим соусом салат. Украсить веточками огородной зелени.
Салат из фасоли, моркови и репы
Компоненты
Фасоль – 1 стакан
Морковь – 2 шт.
Репа – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Масло растительное – 1/3 стакана
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Фасоль, репу и морковь отварить до готовности по отдельности. Морковь и репу почистить, мелко нарезать, смешать с фасолью, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и посыпать рубленым укропом.
Салат из фасоли, соленых огурцов, овощей и зелени
Компоненты
Фасоль – 1 стакан
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Зелень сельдерея – 1 пучок
Горчица – 1 чайная ложка
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
