Зелень укропа – 1 пучок
Сметана – 1 стакан
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Мука – 1 столовая ложка
Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Лук нарезать небольшими кубиками и припустить в растительном масле до золотистого цвета. Огурцы очистить от кожуры, нарезать кубиками, добавить к луку, посолить, поперчить, залить смешанной с мукой сметаной и тушить под крышкой до готовности.
Зеленые помидоры, тушенные с чесноком
Компоненты
Помидоры зеленые – 7–8 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Масло растительное – 5 столовых ложек
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Зеленые помидоры нарезать тонкими дольками. В смазанную маслом антипригарную посуду сложить слоями помидоры, лук, морковь и рубленую зелень, посолить и залить маслом. Посуду с овощами накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и тушить овощи до мягкости. После того как овощи станут мягкими, добавить к ним толченый чеснок и выдержать еще несколько минут на слабом огне.
Помидоры, тушенные с сыром, брынзой и творогом
Компоненты
Помидоры – 600 г
Сыр – 50 г
Брынза – 50 г
Творог – 200 г
Сметана – 1 стакан
Способ приготовления
Брынзу предварительно нужно вымочить в молоке или кипяченой воде. Затем сыр и брынзу натереть на терке. Помидоры ошпарить кипятком, остудить, снять с них кожицу и нарезать дольками.
В смазанную маслом чашу пароварки уложить слоями помидоры и творог
Каждый слой пересыпать тертым сыром и брынзой. Уложенные продукты залить сметаной. Готовить блюдо на пару.
Перец, фаршированный рисом
Компоненты
Перец сладкий – 7–8 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Рис – 1 стакан
Масло растительное – 2 столовые ложки
Рубленая зелень укропа – 1 столовая ложка
Соль и перец молотый – по вкусу
Для соуса
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 1 столовая ложка
Мука – 1 столовая ложка
Сметана – 2/3 стакана
Соль – по вкусу
Способ приготовления
У сладкого перца срезать донышко, осторожно вынуть семена. Лук почистить, мелко нарезать, сложить в глубокую сковороду и немного припустить в растительном масле, затем на сковороду с луком высыпать промытый рис, влить воду и проварить несколько минут до набухания риса. Набухший рис снять с огня, посолить, поперчить и положить в него рубленую зелень.
Приготовить соус: луковицу очень мелко нарезать, немного припустить в растительном масле, добавить муку и соль, влить сметану, проварить на слабом огне до загустения соуса.
Перец нафаршировать рисовой смесью, сложить в чашу пароварки, полить приготовленным соусом, включить пароварку и готовить блюдо на пару до полной готовности риса.
Перец, фаршированный овощами
Компоненты
Перец сладкий – 500 г Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Корень пастернака и петрушки – по 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Тыква очищенная – 250 г
Чеснок – 4 зубчика
Масло сливочное – 1–2 столовые ложки
Брынза тертая – 2–3 столовые ложки
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Перец, не разрезая, осторожно очистить от семян.
Лук и корешки почистить, мелко нарезать. Морковь и тыкву натереть на крупной терке. Подготовленные овощи перемешать, добавить очищенные от кожицы измельченные помидоры, посолить, влить немного воды, еще раз перемешать, поставить на небольшой огонь, довести фарш до кипения и немного проварить.
После того как фарш остынет, положить в него брынзу, мелко нарубленный чеснок и измельченную зелень, перемешать. Приготовленным фаршем начинить перцы и уложить их срезом вверх в чашу пароварки, влить горячую подсоленную воду или овощной бульон и добавить масло. Жидкость должна полностью покрывать перцы. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Перец, фаршированный баклажанами
Компоненты
Перец сладкий – 12 шт.
Баклажаны средние – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Мука – 1 столовая ложка
Соль и перец молотый – по вкусу
Для соуса
Помидоры – 500 г
Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить соус: помидоры разрезать на половинки и отварить в собственном соку. Затем протереть через сито, добавить соль и немного проварить.
У перца срезать верхушки и очистить перец от семян. Лук мелко нарезать. Баклажаны испечь в духовом шкафу, мелко нарубить, добавить рубленый лук, муку, соль и молотый перец. Смесь перемешать и начинить ею перцы. Нафаршированные перцы сложить в смазанный маслом керамический горшок, залить приготовленным соусом. Горшок с овощами накрыть крышкой, поставить в прогретую духовку и тушить блюдо до его полной готовности.
Перец, фаршированный брынзой и творогом
Компоненты
Перец сладкий – 600 г
Брынза – 200 г
Творог – 400 г
Сметана – 0,25 стакана
Для соуса
Сметана – 2,5 стакана
Способ приготовления
У перцев осторожно удалить семена. Брынзу натереть на терке. Творог протереть через сито, смешать с брынзой и сметаной, все тщательно перемешать и этим фаршем начинить перцы. Подготовленные перцы уложить срезом вверх в чашу пароварки, залить сметаной. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
