Гуляш из сладкого перца
Компоненты
Перец сладкий – 1 кг
Лук репчатый – 4 шт.
Масло сливочное – 130 г
Паста томатная – 1 столовая ложка
Перец красный молотый – 1 столовая ложка
Сметана – 1 стакан
Вода кипяченая или овощной бульон – 1 стакан
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Сладкий перец разрезать вдоль, удалить семена и нашинковать соломкой. Лук почистить, нашинковать. В смазанную маслом чашу пароварки уложить нашинкованный лук, сверху положить перец, добавить соль и молотый красный перец, залить крутым кипятком. Включить пароварку и тушить овощи с момента закипания воды около 15 минут. Томатную пасту тщательно смешать со сметаной, залить этой смесью овощи и продолжить тушение до полной готовности блюда.
Свекла, тушенная с морковью и кореньями
Компоненты
Свекла – 300 г
Морковь – 200 г
Корень петрушки и пастернака – по 1 шт.
Сметана – 1,5 стакана
Мука – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Свеклу отварить до готовности, затем почистить и натереть на крупной терке. Морковь и корень петрушки и пастернака почистить, натереть на терке. Подготовленные овощи перемешать и выложить в смазанную маслом антипригарную посуду. Муку смешать со сметаной, посолить, все хорошо перемешать. Приготовленным соусом залить овощи. Посуду с овощами накрыть крышкой и тушить на слабом огне до полной готовности овощей.
Свекла, тушенная в сметане
Компоненты
Свекла – 500 г
Лук репчатый – 2–3 шт.
Масло сливочное – 1–2 столовые ложки
Мука – 1 столовая ложка
Сметана – 1 стакан
Сыр тертый – 2 столовые ложки
Зелень укропа – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Свеклу отварить до готовности, остудить, почистить и нашинковать соломкой. Лук нашинковать соломкой, припустить в сливочном масле и добавить к свекле. Затем свеклу с луком посолить, влить сметану, перемешать и потушить на слабом огне около 40–50 минут. Готовое блюдо заправить маслом, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.
Свекла, фаршированная яблоками и творогом
Компоненты
Свекла небольшая одинакового размера – 600 г
Яблоки – 2 шт.
Творог – 250 г
Сметана – 1–2 стакана
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Свеклу отварить до готовности, почистить и вырезать сердцевину.
Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками. Смешать яблоки с творогом, немного посолить и перемешать фарш. Приготовленным фаршем начинить свеклу. Затем свеклу уложить в чашу пароварки, залить сметаной, включить пароварку и готовить блюдо на пару около 20 минут.
Свекольная икра
Компоненты
Свекла – 500 г
Масло сливочное – 2 столовые ложки
Сок половины лимона
Способ приготовления
Свеклу отварить в воде в течение двух часов, остудить почистить, пропустить через мясорубку и выложить в смазанную маслом антипригарную посуду. Из лимона отжать сок, влить его в свеклу, перемешать, положить масло, накрыть посуду со свеклой и варить на небольшом огне около 10 минут. Подавать блюдо в холодном виде.
Пюре из сельдерея
Компоненты
Корень сельдерея – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 2 столовые ложки
Масло топленое – 1 столовая ложка
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Сельдерей отварить до готовности в подсоленной воде, очистить от кожуры. Лук порубить и припустить в растительном масле. Затем сельдерей вместе с луком пропустить через мясорубку, перемешать, выложить на блюдо, полить растопленным маслом и посыпать мелко нарубленной петрушкой.
Сельдерей, тушенный с морковью и картофелем
Компоненты
Корень сельдерея – 300 г
Морковь – 2 г
Картофель – 400 г
Лук репчатый – 1–2 шт.
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Корень сельдерея, морковь и лук почистить, нарезать маленькими кубиками, сложить в глубокую сковороду и припустить в растительном масле. Картофель почистить, также нарезать кубиками, добавить к овощам, посолить, перемешать, влить немного воды и тушить под крышкой до готовности.
Овощное рагу с тыквой
Компоненты
Мякоть тыквы – 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Помидоры спелые – 300 г
Перец сладкий – 1 шт.
Сметана – 2 стакана
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Перец разрезать вдоль, удалить семена и нашинковать. С помидоров снять кожицу, опустив их на 1 минуту в кипяток, и нарезать дольками. Тыкву нарезать маленькими ломтиками. Лук почистить, мелко нарезать. Подготовленные овощи уложить в смазанную маслом антипригарную посуду, немного посолить, перемешать и залить сметаной. Тушить блюдо на слабом огне под крышкой до его полной готовности.
Тыква, тушенная с рисом
Компоненты
Тыква очищенная – 500 г
Рис – 0,5 стакана
Сливки – 0,5 стакана
Масло сливочное – 1–2 столовые ложки
