Картофельная запеканка с чечевицей
Компоненты
Картофель – 500 г
Чечевица – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло топленое – 2 столовые ложки
Сухари молотые – 1 столовая ложка
Сметана – 0,5 стакана
Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Картофель отварить в кожуре до готовности, остудить, почистить и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать, сложить на сковороду, немного припустить в топленом масле. Чечевицу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, а затем пропустить через мясорубку вместе с припущенным луком, фарш посолить, поперчить и перемешать. Посуду для запекания смазать маслом и посыпать молотыми сухарями. В подготовленную посуду, чередуя слоями, положить картофель и чечевицу с луком. Последним должен быть слой картофеля. Уложенные овощи залить сметаной, сверху положить кусочки оставшегося масла. Блюдо поставить в духовку и запекать при температуре 220–250 градусов.
Картофельная запеканка с перцем и сельдереем
Компоненты
Картофель – 500 г
Корень сельдерея – 150 г
Перец сладкий – 2 шт.
Масло топленое – 2 столовые ложки
Сметана – 1,5 стакана
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой, посолить и поперчить. Половину картофеля выложить в смазанную маслом посуду для запекания. Корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке, сладкий перец выпотрошить и нашинковать соломкой. Перец и сельдерей посолить, перемешать и выложить ровным слоем поверх картофеля, посыпать рубленой петрушкой, сверху положить оставшийся картофель. Овощи залить сметаной, положить кусочки сливочного масла. Посуду с овощами накрыть фольгой, поставить в разогретую до 220 градусов духовку и потушить до мягкости картофеля, а затем снять фольгу и запечь.
Картофельная запеканка с макаронами
Компоненты
Картофель – 400 г
Макароны – 200 г
Масло топленое – 2–3 столовые ложки
Сыр тертый – 2–3 столовые ложки
Сметана – 0,5 стакана
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель отварить в кожуре до готовности, затем почистить и нарезать кружочками. Отдельно отварить до готовности макароны. Масло тщательно растереть со сметаной.
В смазанную маслом форму положить, чередуя слоями, картофель и макароны, каждый слой смазать сметан-но-масляным соусом и посыпать тертым сыром. Блюдо поставить в духовку и запекать до образования нежной корочки.
Картофельная запеканка с фасолью и зеленым луком
Компоненты
Картофель – 500 г
Фасоль – 200 г
Зеленый лук – 100 г
Сметана – 1–1,5 стакана
Сухари молотые – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель отварить до готовности, измельчить блендером или протереть через сито, посолить и перемешать. Фасоль предварительно замочить в воде на ночь, а затем отварить до готовности, слить отвар и измельчить блендером. Зеленый лук мелко порубить. В смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями сотейник выложить половину картофельного пюре, выровнять слой. На картофель выложить слой фасоли, посыпать рубленым луком. Сверху положить вторую половину картофельного пюре, выровнять слой и посыпать оставшимся луком. Картофель залить сметаной и запечь в духовке до готовности.
Картофель, запененный с сыром
Компоненты
Картофель – 8-10 шт.
Сметана – 1–1,5 стакана
Масло сливочное – 3–4 столовые ложки
Тертый сыр – 3–4 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель почистить, нарезать соломкой, посолить и слегка подрумянить в небольшом количестве сливочного масла. Затем в смазанный маслом противень сложить слоями картофель, пересыпая каждый слой тертым сыром, После того как будет уложен весь картофель, залить его подсоленной сметаной, сверху посыпать оставшимся сыром и положить оставшееся масло. Противень с картофелем поставить в горячую духовку на 30 минут. Запечь до появления румяной корочки.
Запеченный картофель с редькой
Компоненты
Картофель – 500 г
Редька черная – 300 г
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Зелень укропа – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель почистить, нарезать ломтиками, уложить на смазанный маслом противень сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке.
Редьку почистить, натереть на терке, посолить, заправить растительным маслом и подать с запеченным картофелем. Блюдо посыпать рубленым укропом.
Картофельная запеканка с укропом и брынзой
Компоненты
Картофель – 3–4 шт.
Сливки – 5 столовых ложек
Масло сливочное – 2 столовые ложки
Зелень укропа – 1 пучок
Брынза тертая – 3 столовые ложки
Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Картофель почистить и отварить до готовности, воду слить, а картофель размять, измельчить блендером, посолить по вкусу, добавить мелко нарубленый укроп, сливочное масло, соль и перец, влить горячие сливки и еще раз взбить массу миксером. Приготовленное пюре выложить в смазанную маслом посуду для запекания, посыпать брынзой и запечь до образования румяной корочки.
Картофель, запеченный с рисом и зеленым горошком
Компоненты
Картофель – 500 г
Рис – 0,5 стакана
