Салат грибной с горчицей
Компоненты
Грибы соленые – 400 г
Лук репчатый – 1–2 шт.
Горчица – 1 чайная ложка
Масло растительное – 2 столовые ложки
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Грибы нарезать маленькими тонкими ломтиками, смешать с нарубленным репчатым луком и поперчить по вкусу. Горчицу тщательно смешать с растительным маслом, полить этой заправкой салат и украсить свежей зеленью.
Салат грибной с капустой и огурцами
Компоненты
Грибы соленые – 200 г
Огурцы соленые – 2 шт.
Капуста белокочанная – 100 г
Перец сладкий красный – 1 шт.
Чеснок – 3–4 зубчика
Масло подсолнечное нерафинированное – 2–3 столовые ложки
Способ приготовления
Тонко нашинковать грибы, капусту, огурцы и очищенный от семян сладкий перец. Нашинкованную капусту перетереть с солью до образования сока. Смешать подготовленные овощи с грибами и мелко нарубленным чесноком, заправить растительным маслом.
Грибы тушеные
Компоненты
Грибы свежие – 500 г
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Лавровый лист – 1 шт.
Душистый перец – 4–5 горошин
Вода – 0,5 стакана
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Грибы почистить, тщательно промыть, залить холодной подсоленной водой, довести до кипения, а затем откинуть на сито. В смазанный маслом керамический горшочек положить обработанные грибы, посолить, добавить масло, пряности и полстакана горячей воды. Горшочек с грибами накрыть крышкой, поставить в теплую духовку и тушить около 40–45 минут. Подавать со свежей зеленью.
Грибы, тушенные с овощами
Компоненты
Грибы свежие – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт.
Морковь – 1 шт.
Сметана – 1 стакан
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Рубленая зелень петрушки и укропа – по 1–2 столовые ложки
Лавровый лист – 1 шт.
Душистый перец – 4–5 горошин
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Грибы очистить от земли, промыть, ошпарить кипятком, затем нарезать небольшими дольками, посолить и немного потушить в растительном масле. Лук и морковь нашинковать соломкой и также припустить в масле.
В смазанный маслом керамический горшочек уложить подготовленные грибы, лук и морковь, залить сметаной, добавить зелень петрушки и укропа, соль, лавровый лист и душистый перец. Горшочек накрыть, поставить в духовку и готовить около 50 минут.
Солянка грибная
Компоненты
Грибы свежие – 500 г
Капуста белокочанная – 500 г
Перец сладкий – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Масло растительное – 5–6 столовых ложек
Чеснок – 2–3 зубчика
Зелень петрушки – 1 пучок
Лавровый лист – 1–2 шт.
Соль, сахар и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Капусту нашинковать, сложить на сковороду, немного потушить в растительном масле, а затем влить 0,5 стакана горячей воды и тушить под крышкой до полуготовности. Свежие грибы почистить, тщательно промыть, отварить в подсоленной воде в течение 5-10 минут, откинуть на сито, остудить, нарезать маленькими кусочками, положить на сковороду с растительным маслом и немного припустить, добавить нашинкованный лук, соль и перец и тушить почти до готовности грибов. Сладкий перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Соленые огурцы очистить от семян и толстой кожуры и нарезать кубиками.
В смазанный маслом керамический горшок выложить слоями тушеную капусту, грибы с луком, сверху положить сладкий перец. Слои овощей и грибов переложить солеными огурцами и пересыпать пряностями, рубленой зеленью, толченым чесноком, влить немного горячей воды. Горшок с солянкой накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности.
Грибное жаркое
Компоненты
Грибы белые свежие – 500 г
Лук репчатый – 300 г
Масло растительное – 0,5 стакана
Зелень петрушки – 1 пучок
Сметана – 2/3 стакана
Перец красный молотый – 0,5 столовой ложки
Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Белые грибы промыть, ошпарить 2 раза кипятком и нарезать тонкими ломтиками. Лук почистить, нашинковать и немного припустить в растительном масле. Затем к луку добавить грибы, прогреть вместе с луком 5-10 минут, посолить, поперчить и перемешать. Горячие грибы с луком переложить в керамический горшок, залить сметаной. Горшок с грибами накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и готовить около 50 минут.
Грибы, тушенные с овощами и чесноком
Компоненты
Грибы свежие – 1 кг
Морковь – 2 шт.
Репа – 1 шт.
Кабачок – 300 г
Лук репчатый – 3 шт.
Корень сельдерея и петрушки – по 1 шт.
Масло растительное – 100 г
Сметана – 1 стакан
Чеснок – 1 небольшая головка
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь, лук и коренья почистить, нашинковать соломкой, слегка припустить в растительном масле, добавить нашинкованные грибы и прогреть все вместе. Затем грибы с овощами переложить в смазанный маслом керамический горшок, положить натертый на крупной терке кабачок и репу, добавить мелко нарубленный чеснок и зелень, посолить, залить сметаной и перемешать. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и готовить блюдо около 50 минут.
