Сахарная пудра — 50 г
Способ приготовления
Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Затем добавьте охлажденный маргарин и разотрите в крупную крошку. 1 яйцо тщательно взбейте с молоком, соедините с мукой и маргарином. Быстро замесите тесто. Если оно будет слишком липким, добавьте еще 50 г муки. Сформуйте из теста колбаску и разделите на 12–15 частей. Каждую из них раскатайте в круг диаметром 3–4 см, выложите на противень, выстеленный пергаментом, смажьте предварительно взбитым оставшимся яйцом и выпекайте в духовке при температуре 200 °C в течение 10–15 минут. Готовые сконы посыпьте сахарной пудрой.
Апельсиновые сконы
130 ккал
Ингредиенты для теста
Пшеничная мука — 400 г
Сахар — 100 г
Сахарная пудра — 30 г
Разрыхлитель — 10 г
Сливочное масло — 125 г
Цедра апельсина — 15 г
Сливки — 100 мл
Апельсиновый сок — 100 мл
Ингредиенты для соуса
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 30 г
Апельсиновый сок — 100 мл
Корица — 2 г
Анис — 2 г
Способ приготовления
• Смешайте муку, сахар (80 г) и разрыхлитель. Натрите охлажденное сливочное масло на крупной терке. Апельсиновую цедру измельчите. Подготовленные ингредиенты соедините и перемешайте. Соедините массу со сливками (80 мл) и апельсиновым соком. Быстро замесите тесто, раскатайте в пласт толщиной 1,5 см. Вырежьте кружки или разделите ножом на треугольники, выложите на противень, смажьте оставшимися сливками, посыпьте сахаром и выпекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 10–15 минут до золотистого цвета.
• Для приготовления соуса налейте в кастрюлю апельсиновый сок, добавьте сахар, корицу и анис, доведите до кипения и держите на сильном огне 5 минут. Апельсин очистите от кожуры, нарежьте небольшими дольками и добавьте в сироп. Снова дайте закипеть и сразу же снимите с огня.
• Готовые сконы подайте на стол со слегка охлажденным соусом.
Французские булочки
244 ккал
Ингредиенты
Молоко — 250 мл
Дрожжи — 20 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 270 г
Соль — 3 г
Маргарин — 350 г
Растительное масло — 20 мл
Пшеничная мука — 700 г
Изюм — 150 г
Сахарная пудра — 50 г
Способ приготовления
• В теплом кипяченом молоке распустите дрожжи, добавьте 20 г сахара и 40 г муки, перемешайте и поставьте на 30 минут в теплое место. Взбейте яйца с сахаром (50 г) и солью, соедините с опарой и мукой, тщательно перемешайте. Потом введите растопленный маргарин (250 г) и оставьте на 2 часа в теплом месте. Затем разделите тесто на 4 части. Каждую из них раскатайте как можно тоньше, смажьте размягченным маргарином (100 г), посыпьте оставшимся сахаром, изюмом, сверните рулетом и нарежьте кружками толщиной 2,5 см. Край каждого из них защипните и выложите на смазанный маслом противень. Расстояние между ними должно быть около 8 см. Выкладывайте их в шахматном порядке и оставьте на 1 час, после чего выпекайте при температуре 180 °C в течение 10–15 минут (до золотистого цвета). Готовые булочки слегка остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Мокрые шоколадные крем-маффины
200 ккал
Ингредиенты для теста
Темный шоколад — 200 г
Сливочное масло — 200 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 250 г
Порошок какао — 50 г
Пшеничная мука — 110 г
Разрыхлитель — 20 г
Соль — 3 г
Ингредиенты для начинки
Маскарпоне — 200 г
Молочный шоколад — 100 г
Способ приготовления
• Темный шоколад и масло растопите на водяной бане, постоянно помешивая, и слегка остудите. Тщательно взбейте яйца с сахаром. Влейте растопленные шоколад и масло, добавьте соль, порошок какао и муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте.
• В формочки для маффинов вставьте бумажные стаканчики. Заполните их наполовину шоколадным тестом. Выложите сверху охлажденный маскарпоне, оставляя небольшое расстояние до края, и положите по кусочку молочного шоколада. Накройте оставшимся тестом, чтобы верхний слой «встретился» с нижним, и выпекайте при температуре 180 °C в течение 20 минут. Когда на поверхности появятся трещины, выньте маффины из духовки, дайте им остыть (10–15 минут) и аккуратно достаньте из формочек.
Постные маффины
100 ккал
Ингредиенты
Пшеничная мука грубого помола — 350 г
Овсяные или пшеничные хлопья — 100 г
Яблоко — 1 шт.
Изюм, курага, сушеная вишня — по 50 г
Ананасовый или виноградный сок (натуральный) — 100 мл
Сода — 2 г
Лимонный сок — 15 мл
Растительное масло — 20 мл
Способ приготовления
Хлопья залейте ананасовым соком на 5 минут. Яблоко очистите и нарежьте крупными кубиками. Сухофрукты хорошо промойте и обсушите на салфетке. Соду погасите лимонным соком и добавьте к хлопьям.
• Подготовленные ингредиенты соедините с просеянной мукой и вымесите тесто до консистенции густой сметаны. Заполните им смазанные маслом формочки тестом и выпекайте при температуре 180 °C 15–20 минут. Из-за хлопьев кексы получаются невысокими, но на вкусе это не отражается.
Ржаные маффины с изюмом
113 ккал
Ингредиенты
Ржаная мука — 250 г
Разрыхлитель — 15 г
Сахар — 70 г
Кефир — 250 мл
Изюм — 100 г
Яблочное пюре — 150 мл
Тертый имбирь — 15 г
Соль, корица, кокосовая стружка по вкусу
Способ приготовления
Муку смешайте с корицей, кокосовой стружкой, солью, разрыхлителем, сахаром. Кефир соедините с яблочным пюре и тертым имбирем. В изюм добавьте немного муки и перемешайте. Соедините подготовленные ингредиенты, выложите полученное тесто в формочки для маффинов и выпекайте при температуре 180 °C в течение 40 минут.
