Маргарин — 200 г
Сода — 3 г
Уксус — 20 мл
Растительное масло — 30 мл
Способ приготовления
Желтки отделите от белков, разотрите с сахаром и кефиром, добавьте гашеную уксусом соду, растопленный на водяной бане маргарин и просеянную муку. Все аккуратно перемешайте. Белки взбейте в крепкую пену и постепенно введите в основную массу. Тесто должно быть немного гуще, чем для оладий. Смажьте формы маслом, заполните тестом на две трети высоты и выпекайте при температуре 200 °C в течение 25 минут.
Вареники с черной смородиной на пару
153 ккал
Ингредиенты для теста
Молоко — 250 г
Сахар — 40 г
Соль — 2 г
Сливочное масло — 100 г
Сухие дрожжи — 3 г
Вода — 50 мл
Пшеничная мука — 500 г
Ингредиенты для начинки
Черная смородина — 700 г
Сахар по вкусу
Способ приготовления
Разведите дрожжи в теплой воде с сахаром (20 г). Смешайте с молоком соль, оставшийся сахар, масло, добавьте треть муки и дрожжи. Размешайте и постепенно подсыпайте муку. Замесите тесто так, чтобы оно начало отставать от стенок емкости. Сформируйте из него шар и поставьте в теплое место. Дважды обминайте тесто. Ягоды черной смородины промойте и слегка обсушите. Сформуйте из теста колобки весом примерно 20 г и раскатайте их в лепешку. Выкладывайте на середину каждой из них ягоды и посыпайте сахаром, края тщательно защипните. Выложите вареники в пароварку швом вверх на некотором расстоянии друг от друга и готовьте около 10 минут.
Сырники с морковью
202 ккал
Ингредиенты
Творог — 500 г
Морковь — 300 г
Сахар — 40 г
Соль — 2 г
Яйца — 3 шт.
Ванильный сахар — 5 г
Растительное масло — 100 мл
Пшеничная мука — 100 г
Способ приготовления
Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Творог разотрите с сахаром, ванильным сахаром, яйцами и солью.
• Подготовленные ингредиенты соедините с мукой и хорошо перемешайте. Из полученной массы сформуйте колобки весом около 60 г, слегка разомните в руках, чтобы получались лепешки и обжарьте в разогретом масле.
Тыквенные оладьи
67 ккал
Ингредиенты
Мякоть тыквы — 1 кг
Морковь — 300 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 80 г
Соль — 3 г
Молоко — 500 мл
Сода — 2 г
Лимонный сок — 20 мл
Ржаная мука — 350 г
Растительное масло — 20 мл
Способ приготовления
• Тыкву и морковь помойте, отварите или приготовьте на пару, измельчите с помощью блендера, добавьте яйца, сахар, соль, молоко, соду, гашеную лимонным соком, и хорошо перемешайте венчиком или миксером. Постепенно добавляя муку, замесите тесто и поставьте в теплое место на 20–30 минут. Добавьте растительное масло, выкладывайте понемногу столовой ложкой на раскаленную сковороду и обжаривайте с двух сторон.
Морковно-тыквенные блины
93 ккал
Ингредиенты
Тыква — 200 г
Морковь — 200 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 40 г
Растительное масло — 40 мл
Пшеничная мука — 400 г
Молоко — 500 мл
Способ приготовления
• Тыкву и морковь очистите, нарежьте кубиками, залейте водой и варите до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и взбейте с помощью блендера. Добавьте молоко, яйца, сахар, масло, муку и хорошо перемешайте. Пеките блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Творожные пирожные с грушей
123 ккал
Ингредиенты
Творог — 200 г
Сметана — 60 г
Яйца — 2 шт.
Картофельный крахмал — 30 г
Мед — 50 г
Миндаль — 100 г
Груша — 1 шт.
Печенье («Юбилейное») — 200 г
Мюсли с фруктами — 30 г
Сливочное масло — 50 г
Абрикосовый джем — 40 г
Кардамон по вкусу
Способ приготовления
Творог протрите сквозь сито, смешайте с желтками, сметаной, медом, кардамоном, крахмалом и слегка взбейте с помощью миксера. Миндаль измельчите и обжарьте на сухой сковороде до розоватого цвета и приятного запаха. Печенье и мюсли измельчите с помощью блендера.
• В формочки со съемным дном влейте немного растопленного масла, смажьте им бортики и посыпьте все печеньем с мюсли. Белки взбейте в крутую пену, смешайте с творожной массой, выложите на печенье, сверху посыпьте миндалем. Грушу очистите, удалите сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками, выложите в формочки в виде черепицы и смажьте оставшимся маслом. Выпекайте при температуре 160 °C в течение 40–60 минут. Готовые пирожные охладите и поместите в холодильник на 6 часов. Перед подачей на стол смажьте их подогретым абрикосовым джемом.
Пирожное из бисквитной крошки
178 ккал
Ингредиенты
Кефир — 180 мл
Сода — 5 г
Сахар — 150 г
Пшеничная мука — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Порошок какао — 30 г
Ванилин — 3 г
Ядра грецких орехов — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Растительное масло — 20 мл
Молоко — 120 мл
Коньяк — 15 мл
Кокосовая стружка — 100 г
Способ приготовления
Погасите в кефире соду. Соедините сахар, яйцо, порошок какао и хорошо размешайте. Затем добавьте муку. Полученное тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Выпекайте бисквит в разъемной форме, предварительно смазанной растительным маслом и посыпанной мукой, в духовке при температуре 180 °C в течение 15–20 минут. Затем охладите, нарежьте и измельчите в крошку (должно получиться около 500 г). Добавьте рубленые ядра грецких орехов, молоко, коньяк, сливочное масло, хорошо перемешайте и поместите на 30–60 минут в холодильник. Затем слепите из теста колбаски или шарики и обваляйте в кокосовой стружке.
