Салат из крабовых палочек и риса
200 г крабовых палочек, 100 г отварного риса, 2 яйца, 1 луковица, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Крабовые палочки смешать с рисом, яйцами, луком и петрушкой. Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.
Салат из крабовых палочек и сыра
200 г крабовых палочек, 150 г твердого сыра, 2 яйца, 2 огурца, 1 луковица, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени сельдерея, соль и перец по вкусу.
Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Крабовые палочки смешать с сыром, огурцами, яйцами, луком и сельдереем. Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.
Салат из крабовых палочек и кукурузы
200 г крабовых палочек, 150 г консервированной кукурузы, 2 яйца, 2 маринованных огурца, 1 луковица, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Огурцы нарезать соломкой.
Крабовые палочки смешать с кукурузой, огурцами, яйцами, луком и петрушкой. Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.
Салат из крабовых палочек и маринованных опят
200 г крабовых палочек, 150 г маринованных опят, 2 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.
Грибы промыть в холодной воде, мелко нарезать. Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить.
Крабовые палочки смешать с грибами, яйцами и петрушкой, посолить, заправить майонезом и выложить в салатник.
Салат из крабовых палочек и белокочанной капусты
200 г крабовых палочек, 200 г белокочанной капусты, 150 г консервированной кукурузы, 1 пучок зеленого лука, 3 столовые ложки майонеза, соль по вкусу.
Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью. Лук вымыть, мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.
Салат из креветок, кукурузы и картофеля
300 г свежемороженых креветок, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 100 г консервированной кукурузы, 3 столовые ложки майонеза, соль по вкусу.
Креветки положить в кипящую подсоленную воду, варить 3–5 мин, вынуть шумовкой, остудить, очистить от панциря, нарезать небольшими кусочками.
Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Креветки смешать с картофелем, кукурузой и луком, заправить майонезом и выложить смесь в салатник.
Салат из креветок и апельсина
350 г вареных креветок, 1 апельсин, 1 пучок листьев зеленого салата, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
Креветки очистить. Aпельсин вымыть, очистить, разделить на дольки, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Листья салата вымыть, выложить на блюдо. Смешать креветки, лук и апельсин, посолить, поперчить. Добавить лимонный сок и масло, перемешать, выложить на листья салата, посыпать зеленью петрушки.
Шашлык из осетрины по-восточному
1 кг филе осетра, 2 огурца, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени кинзы, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/4 чайной ложки шафрана, 1/4 чайной ложки мускатного ореха, соль и перец по вкусу.
Филе промыть, нарезать порционными кусками. Каждый кусок посолить, натереть перцем, шафраном и мускатным орехом, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 20 мин. Зелень петрушки и кинзы вымыть, мелко нарезать. Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Куски рыбы насадить на шампуры и жарить над раскаленными углями в течение 10–15 мин, периодически переворачивая. Готовый шашлык выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки и кинзы.
Кальмары, жаренные с луком
500 г кальмаров, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль и красный молотый перец по вкусу.
Кальмары вымыть, обдать кипятком, снять пленку, нарезать кольцами. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Кальмары и лук жарить на сковороде в растительном масле на сильном огне в течение 5–6 мин, периодически помешивая. Посолить, поперчить, посыпать зеленью петрушки.
Кальмары со сметаной и чесноком
1 кг кальмаров, 200 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, соль и перец по вкусу.
Кальмары вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, варить в подсоленной воде 5 мин, откинуть на сито, нарезать соломкой. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Кальмары, чеснок и зелень укропа выложить в сковороду, залить сметаной, посолить, поперчить. Тушить 3 мин.
Креветки с рисом и луком
500 г замороженных очищенных креветок, 200 г риса, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.
Рис вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, жарить на растительном масле вместе с креветками 5 мин. Посолить, поперчить, добавить рис, перемешать, жарить еще 3–4 мин на слабом огне.
Блюда из овощей и грибов
Картофель отварной с зеленым луком
8 клубней картофеля, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок зелени укропа, 100 г сливочного масла, соль по вкусу.
Картофель очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде. Лук вымыть, мелко нарезать, тушить со сливочным маслом на слабом огне 3–4 мин. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Картофель смешать с тушеным луком, посыпать зеленью укропа.
Картофельное пюре
10 клубней картофеля, 100 г сливочного масла, 100 мл молока, соль по вкусу.
Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными кусками, варить в подсоленной воде до готовности.
Воду слить, картофель размять толкушкой, добавить горячее молоко и сливочное масло, перемешать.
