Овсяное печенье с лесными орехами
300 г овсяных хлопьев, 150 г муки, 100 г очищенных лесных орехов, 120 г сахара, 100 мл растительного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки жидкого меда, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Способ приготовления
Орехи крупно нарубить, овсяные хлопья подсушить в духовке и охладить. Яйца растереть с сахаром, добавить растительное масло, мед, разрыхлитель, муку, овсяные хлопья и орехи, перемешать. Смачивая пальцы холодной водой, сформовать из полученной массы небольшие шарики, выложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки, и придать изделиям форму лепешек. Выпекать печенье в разогретой до 200 °C духовке до готовности.
Овсяное печенье с яблоками и пряностями
100 г овсяных хлопьев, 150 г муки, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яблока, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 0,5 чайной ложки молотой корицы, 0,25 чайной ложки молотого кардамона, 1 чайная ложка соды, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, крупно нарезать и припустить в небольшом количестве воды. Протереть через сито, добавить в полученное пюре сахар, перемешать и охладить. Овсяные хлопья смешать с мукой, содой, солью и пряностями, добавить предварительно размягченное и взбитое сливочное масло, яблочное пюре и апельсиновую цедру, тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать шарики небольшого размера, выложить их на смазанный маргарином противень и слегка примять. Выпекать печенье в предварительно разогретой до 190–200 °C духовке до готовности.
Печенье «Овсяно-сливочное»
400 г овсяных хлопьев, 300 г муки, 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 200 г кураги, 100 мл сливок, 1 яйцо, 1 пакетик разрыхлителя, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Способ приготовления
Курагу промыть, обсушить, нарезать маленькими кусочками. Размягченное сливочное масло взбить венчиком, добавить сахар и яйцо. Взбивать еще 5 мин, затем добавить сливки, овсяные хлопья, просеянную муку, курагу и разрыхлитель. Полученную массу тщательно перемешать, выложить небольшими порциями на выстланный бумагой для выпечки противень (изделия должны располагаться на расстоянии 4–5 см друг от друга). Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности, посыпать сахарной пудрой.
Печенье «Овсяно-шоколадное»
400 г овсяных хлопьев, 300 г муки, 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 100 г изюма без косточек, 100 мл молока, 1 яйцо, 1 пакетик разрыхлителя, 1 столовая ложка порошка какао, 100 г темного шоколада.
Способ приготовления
Изюм промыть, обсушить. Шоколад натереть на крупной терке. Сливочное масло растопить, охладить, добавить сахар, яйцо и молоко, взбить венчиком. Всыпать просеянную муку, смешанную с какао и разрыхлителем, добавить овсяные хлопья и изюм, перемешать. Полученную массу выложить небольшими порциями на выстланный бумагой для выпечки противень, разровнять ложкой, чтобы получились лепешки высотой 1 см. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности, посыпать тертым шоколадом и поставить на 1 мин в духовку, чтобы он расплавился.
Овсяное печенье «Нежное»
200 г овсяных хлопьев, 200 г муки, 100 г сахара, 100 г меда, 100 г кефира, 100 г растопленного сливочного масла, 1 яйцо, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 столовая ложка маргарина, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Способ приготовления
Овсяные хлопья пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне. Муку просеять, смешать с овсяными хлопьями и разрыхлителем. Размягченное масло растереть добела с сахаром, добавить кефир, мед и слегка взбитое яйцо, перемешать. Всыпать мучную смесь, замесить тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 1 см, фигурно нарезать ножом или с помощью выемок. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в разогретой до 200 °C духовке 10–15 мин, посыпать сахарной пудрой.
Овсяное печенье «Негритенок»
600 г овсяных хлопьев, 400 г сахара, 100 г кокосовой стружки, 100 г изюма, 3 столовые ложки порошка какао, 100 мл молока, 150 г сливочного масла, 1 столовая ложка маргарина.
Способ приготовления
Изюм промыть, обсушить. Масло растопить на слабом огне, добавить молоко, сахар и какао, довести до кипения при постоянном помешивании, слегка охладить. Всыпать овсяные хлопья, кокосовую стружку и изюм, тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать небольшие лепешки, выложить их на смазанный маргарином противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Печенье из мюсли
500 г мюсли с орехами, изюмом и цукатами, 250 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка маргарина, 0,5 чайной ложки соды.
Способ приготовления
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и ванильный сахар, соду, взбить венчиком. Всыпать мюсли, тщательно перемешать. Полученную массу выложить небольшими порциями на смазанный маргарином противень. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности.
Орешки из овсяных хлопьев
250 г овсяных хлопьев, 100 г муки, 100 г изюма без косточек, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 4 столовые ложки молока, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 0,25 чайной ложки толченого кардамона.
Способ приготовления
Овсяные хлопья подсушить в духовке. Изюм промыть, обсушить. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить молоко, яйцо, лимонную цедру и кардамон, перемешать. Всыпать муку, смешанную с овсяными хлопьями и изюмом, тщательно перемешать. Сформовать из полученной массы шарики величиной с грецкий орех, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 15 мин.
Овсяное печенье с кунжутом и медом
300 г овсяных хлопьев, 120 г жидкого натурального меда, 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки семян кунжута, 2 чайные ложки корицы, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.
Способ приготовления
Масло растопить на слабом огне вместе с медом, добавить корицу, лимонную цедру, овсяные хлопья и семена кунжута, перемешать. Полученную массу выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 10–12 мин, слегка охладить, снять с бумаги и наломать небольшими кусочками.
Печенье из слоеного теста с сахарной посыпкой
400 г слоеного теста, 1 яйцо, 3–4 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовая ложка молока, 1 столовая ложка маргарина.
