Курица – 800 г
Рис отварной – 30 г
Яблоко – 1 шт.
Морковь – 40 г
Лук зеленый – 40 г
Корень сельдерея – 40 г
Йогурт нежирный – 100 г
Сметана – 45 г
Масло растительное – 1 ч. л.
Мелисса – 5 листочков
Перец горошком – 2 шт.
Соль, перец белый молотый и шафран по вкусу
Способ приготовления
1. Воду (2 л) довести до кипения, опустить в нее промытую курицу, снова довести до кипения и снять образовавшуюся пену.
2. Морковь и корень сельдерея очистить и вместе с горошинами перца и солью добавить к птице. Варить до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем достать курицу из бульона, остудить, удалить кожу и кости и нарезать небольшими кусочками.
3. Для приготовления заправки йогурт соединить со сметаной, добавить масло, шафран, соль и перец.
4. Яблоко помыть, удалить сердцевину и нарезать его соломкой.
5. Рис, мясо курицы, яблоко, измельченные морковь, зеленый лук, и сельдерей выложить в салатник, полить заправкой, перемешать.
6. Перед подачей на стол салат посыпать измельченной мелиссой.
Слоеный салат из мяса и овощей
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 120 ккал
Время приготовления – 35 мин
Ингредиенты
Мясо отварное – 300 г
Масло кукурузное – 150 мл
Картофель – 300 г
Помидоры – 200 г
Яйца – 3 шт.
Лук репчатый – 100 г
Уксус 3 %-ный – 20 мл
Каперсы – 2 ч. л.
Горчица сухая – 0,5 ч. л.
Зелень укропа – 20 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Мясо нарезать небольшими кубиками.
2. Картофель отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
3. Помидоры помыть и нарезать ломтиками.
4. На широкое блюдо выложить слой помидоров (несколько ломтиков оставить для украшения), посолить, поперчить, затем ровным слоем – кусочки мяса, поперчить их, сверху разложить картофель, который тоже поперчить и посолить.
5. Для приготовления заправки яйца сварить вкрутую, желтки натереть на мелкой терке или размять вилкой.
6. Очищенный лук и 15 г зелени мелко нарубить и смешать с желтками. Добавить горчицу, соль, каперсы, масло, уксус и тщательно перемешать.
7. Полить заправкой салат и дать настояться в течение 2 ч.
Салат из утки, моркови и смородины
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 180 ккал
Время приготовления – 20 мин
Ингредиенты
Утка отварная – 250 г
Морковь – 450 г
Смородина красная – 100 г
Сок апельсина – 100 мл
Масло растительное – 2 ст. л.
Листики мяты – 4 шт.
Сахар-песок – 2 ч. л.
Способ приготовления
1. Отварную утку нарезать небольшими кусочками.
2. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.
3. Выложить в салатник ягоды красной смородины и морковь, посыпать их сахаром, полить апельсиновым соком и растительным маслом, перемешать, сверху разложить кусочки утки, листья мяты и подать на стол.
Салат из говяжьего языка с овощами
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 50 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Язык говяжий вареный – 300 г
Майонез низкокалорийный – 100 г
Картофель – 300 г
Яйца – 3–4 шт.
Морковь – 200 г
Огурцы соленые – 200 г
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Язык нарезать небольшими кусочками.
2. Картофель и морковь отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
3. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.
4. Огурцы и зелень укропа и петрушки мелко нарезать.
5. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, посолить и хорошо перемешать.
Салат мясной
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 60 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Телятина отварная – 300 г
Грибы маринованные – 100 г
Майонез низкокалорийный – 100 г
Картофель вареный – 200 г
Яйца – 2 шт.
Огурец соленый – 100 г
Зелень петрушки – 10 г
Горчица – 5 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Вареное мясо нарезать кусочками.
2. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и измельчить.
3. Картофель нарезать кубиками, огурец и грибы – соломкой.
4. Ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом, смешанным с горчицей.
5. Перед подачей на стол салат украсить измельченной зеленью петрушки.
Салат из говядины и консервированного зеленого горошка
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 200 ккал
Время приготовления – 40 мин
Ингредиенты
Говядина отварная – 200 г
Картофель – 3 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Яйца – 3 шт.
Горошек зеленый консервированный – 100 г
