Калорийность 1 порции – 55 ккал
Время приготовления – 25 мин
Ингредиенты
Грибы вареные – 300 г
Майонез низкокалорийный – 100 г
Яйца вареные – 3 шт.
Перец сладкий – 50 г
Лук репчатый – 100 г
Морковь вареная – 100 г
Кукуруза консервированная – 50 г
Масло растительное – 15 мл
Зелень петрушки и укропа – 30 г
Соль и перец красный молотый по вкусу
Способ приготовления
1. Морковь очистить и нарезать кружочками.
2. Яйца очистить и измельчить вместе с грибами.
3. Лук и сладкий перец нарезать кольцами, смешать с грибами, посолить, поперчить, выложить на сковороду, добавить масло и жарить на среднем огне в течение 10 мин, затем влить немного воды и тушить 5 мин.
4. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, выложить в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки, украсить кукурузой и веточками укропа.
Салат из шампиньонов и репчатого лука
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 150 ккал
Время приготовления – 20 мин
Ингредиенты
Шампиньоны маринованные – 500 г
Лук репчатый – 4 шт.
Масло растительное – 4 ст. л.
Уксус 3 %-ный – 2 ст. л.
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Способ приготовления
1. Шампиньоны выложить в дуршлаг, промыть их холодной кипяченой водой и измельчить.
2. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать полукольцами. Залить их кипятком, подержать несколько минут для удаления горечи и слить воду.
3. Зелень укропа и петрушки помыть, обсушить и мелко нарезать.
4. Выложить грибы, зелень и лук в салатник, полить их заправкой, приготовленной из растительного масла и уксуса, перемешать и подать на стол.
Салат картофельный с маринованными грибами
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 178 ккал
Время приготовления – 35 мин
Ингредиенты
Картофель – 600 г
Грибы маринованные – 200 г
Лук репчатый – 50 г
Лук зеленый – 50 г
Масло растительное – 150 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать кубиками.
2. Зеленый и репчатый лук измельчить.
3. Грибы промыть холодной водой и нарезать ломтиками.
4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить растительным маслом, перемешать и подать на стол.
Салат из грибов с рисом и курицей
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 210 ккал
Время приготовления – 25 мин
Ингредиенты
Шампиньоны отварные – 150 г
Рис отварной – 100 г
Курица отварная – 250 г
Лук репчатый – 50 г
Яблоко зеленое – 1 шт.
Ананас свежий – 50 г
Майонез соевый – 200 г
Способ приготовления
1. Шампиньоны нарезать ломтиками, курицу – небольшими кусочками.
2. Яблоко очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
3. Репчатый лук измельчить.
4. Ананас нарезать небольшими кубиками.
5. Выложить в салатник курицу, шампиньоны, рис, лук, яблоко и ананас, заправить ингредиенты майонезом, перемешать и подать на стол.
Салат из грибов с морковью и орехами
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 96 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Морковь – 500 г
Грибы маринованные – 500 г
Майонез низкокалорийный – 200 г
Лук репчатый – 200 г
Орехи грецкие – 150 г
Масло растительное – 100 мл
Зелень петрушки – 10 г
Способ приготовления
1. Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой, спассеровать в растительном масле (70 мл) до золотистого цвета.
2. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, спассеровать в оставшемся растительном масле, охладить.
3. Смешать все ингредиенты, добавить нарезанные ломтиками грибы, майонез и выложить в салатник.
4. Посыпать салат толчеными грецкими орехами, украсить веточками петрушки и подать на стол.
Глава 5
Салаты из овощей и зелени
Винегрет с квашеной капустой
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 150 ккал
Время приготовления – 1 ч
Ингредиенты
Картофель – 300 г
Квашеная капуста – 150 г
Свекла – 250 г
Огурцы – 150 г
Морковь – 120 г
Масло растительное – 120 мл
Сахар-песок – 50 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать кубиками.
2. Свеклу и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, выложить на сковороду с 50 мл растительного масла и тушить до мягкости, после чего остудить.
3. Квашеную капусту выложить в дуршлаг, промыть холодной водой, затем измельчить.
4. Огурцы помыть и нарезать соломкой.
5. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить по вкусу, посыпать сахаром, заправить оставшимся растительным маслом, перемешать и подать на стол.
Винегрет с огурцами и сметаной
На 5 порций
