Майонез низкокалорийный – 2 ч. л.
Сок лимонный свежевыжатый – 2 ч. л.
Капуста белокочанная – 700 г
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Семена укропа – 2 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Капусту помыть и нарезать тонкой соломкой.
2. Морковь очистить и натереть на средней терке.
3. Лук измельчить.
4. Соединить йогурт, семена укропа, горчицу, воду, майонез и свежевыжатый лимонный сок.
5. Подготовленные овощи выложить в салатник, полить их заправкой, посолить, поперчить, перемешать и подать на стол.
Салат из риса с овощами и укропом
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 170 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Морковь – 100 г
Цукини – 230 г
Рис длиннозерновой (белый) – 170 г
Йогурт без добавок обезжиренный – 100 г
Укроп – 5 г
Уксус рисовый – 1 ст. л.
Масло оливковое – 1 ч. л.
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Морковь и цукини помыть и разрезать вдоль на 2 части.
2. Опустить подготовленные овощи в кипящую подсоленную воду и бланшировать в течение 2 мин.
3. Достать морковь и цукини из кастрюли, промыть их кипяченой холодной водой, обсушить и мелко нарезать.
4. Рис перебрать, помыть и всыпать его в ту же кастрюлю с кипящей водой. Варить до мягкости. Затем воду слить, промыть рис холодной водой и обсушить.
5. Укроп помыть и измельчить.
6. Морковь, рис, цукини и укроп переложить в салатник, посолить, поперчить, перемешать и полить заправкой, приготовленной из йогурта, уксуса и оливкового масла.
Салат картофельный с морковью
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 131 ккал
Время приготовления – 40 мин
Ингредиенты
Картофель – 600 г
Салат листовой – 100 г
Морковь – 150 г
Сметана – 150 г Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.
2. Морковь очистить, помыть, нарезать тонкой соломкой, выложить в сковороду, добавить небольшое количество воды и 50 г сметаны и припустить. Готовую морковь остудить и вместе с картофелем выложить в салатник.
3. Листовой салат помыть, обсушить, нарезать полосками и соединить с остальными ингредиентами.
4. Готовый салат посолить, заправить сметаной и подать на стол.
Салат из макарон, кукурузы, помидоров и базилика
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 189 ккал
Время приготовления – 25 мин
Ингредиенты
Рожки – 100 г
Помидоры среднего размера – 4 шт.
Лук зеленый – 10 г
Огурцы – 2 шт.
Кукуруза консервированная – 150 г
Листья базилика – 50 г
Йогурт без добавок обезжиренный – 50 г
Майонез низкокалорийный – 3 ст. л.
Сок лимонный – 1 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Опустить рожки в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока они не станут мягкими (но не разваренными). Затем отбросить макаронные изделия на дуршлаг, промыть холодной водой, дать стечь воде и положить их в салатник.
2. Помидоры помыть и нарезать дольками.
3. Зеленый лук и базилик измельчить.
4. Огурцы помыть и нарезать полукружиями.
5. Помидоры, лук, консервированную кукурузу и огурцы соединить с рожками, посолить и поперчить по вкусу.
6. Базилик, йогурт, майонез, свежевыжатый лимонный сок и измельченный чеснок соединить, перемешать, полученной заправкой полить салат и подать на стол.
Салат капустный с морковью и огурцом
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 60 ккал
Время приготовления – 20 мин
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 150 г
Капуста краснокочанная – 150 г
Морковь – 1 шт.
Огурцы – 2 шт.
Семечки подсолнечника (обжаренные) – 3 ст. л.
Готовый хрен – 1 ч. л.
Уксус яблочный – 1 ст. л.
Сахар-песок – 1 ч. л.
Кипяченая вода – 2 ч. л.
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Краснокочанную и белокочанную капусту помыть и нарезать тонкой соломкой.
2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
3. Огурцы мелко нарезать.
4. В салатник выложить белокочанную и краснокочанную капусту, морковь и огурцы.
5. Для приготовления заправки соединить хрен, уксус, сахар и воду, залить ею подготовленные овощи, посолить, поперчить и перемешать.
6. Посыпать салат семечками подсолнечника и подать на стол.
Салат из овощей и брынзы
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 180 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Перец сладкий – 2 шт.
Помидоры – 3 шт.
Огурцы – 2 шт.
Брынза – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Уксус 3 %-ный – 1 ст. л.
Зелень петрушки – 5 г
Соль по вкусу
