2. Смешать хрен с соками апельсина и лимона, влить растительное масло, посолить, добавить кардамон и белый перец.
3. Из яблок удалить сердцевину и натереть их на крупной терке.
4. Свеклу и яблоки смешать, полить соусом и оставить на 30 мин.
5. Семена кунжута выложить на сухую сковороду и обжарить до золотистого цвета.
6. Готовый салат посыпать теплыми семенами кунжута и подать на стол.
Салат из фасоли с грецкими орехами
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 220 ккал
Время приготовления – 20 мин
Ингредиенты
Фасоль стручковая замороженная – 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Орехи грецкие – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Зелень петрушки – 20 г
Зелень кинзы – 20 г
Уксус 3 %-ный – 1 ст. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль и перец красный молотый по вкусу
Способ приготовления
1. Воду довести до кипения, посолить, опустить в нее фасоль и варить 3 мин. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и остудить.
2. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
3. Лук нарезать полукольцами, обдать кипятком, затем слить воду и остудить.
4. Зелень петрушки и кинзы помыть и измельчить.
5. Грецкие орехи нарубить ножом.
6. Выложить в салатник фасоль, лук, орехи, зелень, чеснок, посолить, поперчить, полить растительным маслом, смешанным с уксусом, перемешать и подать на стол.
Салат из репы и лука-резанца
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 64 ккал
Время приготовления – 20 мин
Ингредиенты
Салат листовой – 50 г
Морковь – 250 г
Репа – 250 г
Редиска – 100 г
Лук-резанец – 50 г
Уксус винный белый – 2 ст. л.
Кефир – 200 мл
Зелень укропа и петрушки – 100 г
Соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
1. Репу очистить, помыть, натереть на средней терке.
2. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.
3. Салат помыть и порвать на небольшие кусочки.
4. Редиску нарезать кружочками.
5. Лук-резанец помыть и измельчить.
6. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, поперчить.
7. Зелень укропа и петрушки помыть и измельчить.
8. Для приготовления заправки смешать кефир и уксус, полить салат, перемешать и подать на стол, украсив зеленью укропа и петрушки.
Салат из маслин с сыром фета
На 2 порции
Калорийность 1 порции – 95 ккал
Время приготовления – 2 ч 10 мин
Ингредиенты
Сыр фета – 100 г
Помидор – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Маслины без косточек – 10 шт.
Масло растительное – 1 ст. л.
Сок лимонный – 1 ч. л.
Зелень петрушки и укропа – 10 г
Способ приготовления
1. Сыр нарезать кубиками.
2. Сладкий перец помыть, очистить от семян и измельчить.
3. Помидор помыть и нарезать кубиками.
4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить растительным маслом, смешанным с лимонным соком, перемешать и оставить на 2 ч.
5. Готовый салат украсить нарезанными колечками маслинами и измельченной зеленью укропа и петрушки.
Салат из шпината и цикория
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 104 ккал
Время приготовления – 20 мин
Ингредиенты
Листья шпината – 200 г
Салатный цикорий – 1 кочан
Йогурт нежирный – 150 г
Сметана густая – 2 ст. л.
Масло оливковое – 1 ч. л.
Чеснок – 4 зубчика
Лук репчатый – 1 шт.
Оливки без косточек – 8 шт.
Соль, перец черный молотый, кориандр, орех мускатный тертый по вкусу
Способ приготовления
1. Листья шпината помыть, оборвать у них стебельки и обсушить.
2. Листья цикория разорвать на небольшие кусочки.
3. Для приготовления заправки йогурт смешать со сметаной, кориандром, солью, перцем и тертым мускатным орехом.
4. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, после чего добавить в соус.
5. Лук очистить, помыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета.
6. Листья шпината и цикория выложить в салатник, соединить с репчатым луком, заправить соусом из йогурта, перемешать, украсить кружочками оливок и подать на стол.
Салат из огурцов с морковью и чесноком
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 110 ккал
Время приготовления – 20 мин
Ингредиенты
Огурцы – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Яблоко сладкое – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Салат листовой – 50 г
Сок лимона – 20 мл
Сахар-песок – 15 г
Сметана – 120 г
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Лук зеленый – 10 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарубить мякоть тонкой соломкой и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком, чтобы она не потемнела.
2. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.
