Сортов чая, способов его приготовления очень много. Будучи в Марокко, я была очарована мятным чаем, который, как я узнала позже, является главным напитком этой удивительной страны. Готовится он из зеленого чая, мяты и большого количества сахара и разливается в маленькие (50–100 г) стаканчики, в которых на поверхности образуется большое количество пены. Одну порцию заваривают три раза, добавляя воду. Существует поговорка, характеризующая изменение вкуса в зависимости от стадий: «Первая заварка горька, как жизнь, вторая — сильна, как любовь, третья — нежна, как смерть». Наличие в напитке зеленого чая, сахара и мяты делает его полезным при сердечно-сосудистых и нервных заболеваниях. Недаром мята содержит эфирное масло ментол, который входит в состав валидола. Кроме того, ментол — мощное бактерицидное и противовоспалительное средство, так необходимое при ревматизме и ревматоидном артрите, который захватил в свой плен не только пожилых людей, но и детей. Лист зеленого чая и мята богаты марганцем и молибденом. Учитывая, что с возрастом усваиваемость этих микроэлементов уменьшается, а потребность остается прежней, чай с добавлением мяты — еще один помощник нашему сердцу как источник сердечных гликозидов.
Любителям кофе не мешало бы увлечься напитком, приготовленным из цикория. Цикорий — удивительное растение, незаслуженно отправленное за борт в ежедневном питании. Цикорий, прежде всего, помогает отрегулировать обменные процессы, в том числе и водно-солевой. На 150 г воды добавьте 1 чайную ложку молотого цикория. Варить необходимо до появления пенки. Сняв с огня, при желании добавьте молока. Этот напиток хорошо пить с медом: целебные силы всех компонентов значительно усиливаются. Класть мед в напиток не следует, так как он теряет свои лечебные свойства при высокой температуре. Конечно, злоупотреблять медом, как и любым продуктом, не стоит, но ложечку-другую вполне допустимо. Чайные, естественно.
Полезные грибы для приготовления целебных напитков
Удивительные лечебные свойства грибков, будь то рисовый, молочный, чайный, не подлежат сомнению.
Гриб индийских йогов производит кефир из молока. Он молоко любит и выдает через каждые 24 часа удивительно приятный, густой, вкусный, целебнейший напиток. Говорят, что хоть он и индийский, но пришел из таинственного Тибета. Гриб уникален, и кисломолочный напиток, полученный на его основе, бесспорно непримиримый боец с целым рядом недугов, в том числе гипертонией, ангиной, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Этот кефир помогает бороться с аллергией, нормализует кишечную микрофлору, и через несколько месяцев регулярного применения человек с дисбактериозом забывает о его существовании. При лечении дизентерии он действует аналогично антибактериальным препаратам, но польза от него ни с чем не сравнима. 1 чайную ложку грибка залить 1 стаканом молока, выдержать 24 часа, процедить, пить с удовольствием.
Морской рис — это одно из многочисленных имен рисового гриба. Он делается на основе сухофруктов. На вид он действительно похож на зерна риса. Для его приготовления используется, кроме сухофруктов (изюм, курага, чернослив, инжир и др.), еще сахар и фильтрованная холодная вода. Напиток улучшает обмен веществ, снижает повышенное артериальное давление, растворяет соли в суставах, удаляет камни из почек, желчного пузыря. Особенно полезен он для борьбы с атеросклерозом, при инсультах, инфарктах, ишемии, стенокардии, тахикардии.
Людям, увлеченным поисками новых стимулирующих средств, например, афродизиаков, рекомендуется использовать взамен «Виагры» напиток из морского риса. Считается, что он повышает половую активность. Это и немудрено. В напитке содержатся минералы, витамины, ферменты, укрепляющие весь организм.
Приготовить напиток очень и очень просто. На 1 л воды (не кипяченой) взять две столовые ложки сахара, залить им 3–4 столовые ложки морского риса, добавить 15–20 изюминок (или других сухофруктов), прикрыть сосуд марлей и дать настояться 72 часа. Процедить, пить. Для приготовления новой порции рис промыть и повторить процедуру.
В первые дни использования напитка отнеситесь к нему с осторожностью. Как-никак — но это сильное мочегонное средство. Начните с 50 г 2–3 раза в день, а через неделю увеличьте порцию до 100 г. Еще через неделю — до 150 г.
Все грибки — живые существа, поэтому отнеситесь к ним с любовью и благодарностью в любой момент общения с ними.
Чайный гриб — давно проверенное средство наших бабушек. Чайный гриб имеет вид толстой пленки. Питается сладким чаем и выдает «газированный» напиток с кисловатым вкусом. Считается, что чайный гриб помогает бороться со ста болезнями, в том числе и сердечно-сосудистыми.
Целебные свойства напитков, приготовленных с использованием этих грибов, объясняются их способностью производить необходимые организму кислоты (уксусную, фолиевую, лимонную, молочную, койевую и др.), витамины, особенно аскорбиновую кислоту (витамин C), дубильные вещества, ферменты. Одним словом, продукты, полученные с их помощью, содержат весь набор антиоксидантов, которые не только уничтожают свободные радикалы, но и снабжают организм полезными природными веществами. Америка — предприимчивая страна. Там этот напиток выпускается в промышленных масштабах. Кроме выпуска чайного гриба в виде настоя, Америка снабжает нас и его экстрактом в жидком виде и в капсулах.
Незаменимы настои из индийского, морского и чайного грибков в косметике. Основой ухода за кожей является ее очищение, которое не разрушает, а восстанавливает естественную кислую среду. Умывайтесь утром и вечером любым из этих эликсиров и будьте красивыми и молодыми. И еще. В настоях есть и такой прекрасный фермент как липаза. Он отвечает за расщепление поступающих в организм жиров. Используя настои грибов, вы становитесь стройнее и изящнее.
Пищевые волокна
Пищевые волокна — неусвояемые углеводы. Это, прежде всего, клетчатка, целлюлоза, пектиновые вещества. Пищевые волокна сорбируют и увлекают с собой избыток холестерина и другие продукты обмена веществ. Пищевые волокна важны при питании людей с сердечно-сосудистой патологией, так как недостаток этих волокон является фактором риска атеросклероза. Кроме того, пищевые волокна уменьшают калорийность овощей. Обилие клетчатки в продукте способствует возникновению стойкого чувства насыщения, а значит, и способствует профилактике и терапии алиментарного ожирения, которое является также фактором риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Основными поставщиками пищевых волокон являются овощи и фрукты. Поэтому-то они занимают большое место в питании любого человека, придерживающегося здорового образа жизни. Конечно, достоинств у растительной пищи много, но о значении и ее роли как поставщика пищевых волокон не следует забывать.
Азотосодержащие экстрактивные вещества
Когда люди слышат про эти вещества, пуриновые основания, то невольно возникает отрицательная реакция, такая же, как и на холестерин. Но эти вещества — составная часть мышечной ткани, а значит и сердца. Кроме того, возбуждая железы желудка и пищеварительную функцию поджелудочной железы, они способствуют процессу усвоения пищи. Вместе с тем азотосодержащие вещества неблагоприятно сказываются на течении многих болезней органов кровообращения и нервной системы. Не отрицая необходимость наличия в питании азотосодержащих веществ и пуриновых оснований, тем не менее, следует ограничить употребление печени, почек, капусты, фасоли и черного байхового чая.
