• Сахар – 400 г
• Ряженка – 400 мл
• Яйца – 4 шт.
• Сливочное масло – 150 г
• Кешью – 150 г
• Темный шоколад – 50 г
• Порошок какао – 3 столовые ложки
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Маргарин – 1 столовая ложка
• Сода – 1 чайная ложка
• Столовый уксус – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Кешью нарубить. Шоколад наломать небольшими кусочками. Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, ряженку и погашенную уксусом соду, перемешать. Всыпать просеянную муку, смешанную с какао, ванильный сахарзамесить тесто. Добавить орехи и кусочки шоколада, перемешать. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и наполнить тестом на ⅔. Выпекать 25–30 минут.
Медовый кекс по-болгарски
Ингредиенты
• Мука – 600 г
• Мед – 200 г
• Крепкий несладкий чай – 200 мл
• Сахарная пудра – 200 г
• Очищенные грецкие орехи – 200 г
• Цукаты из апельсиновых корок – 100 г
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Маргарин – 1 столовая ложка
• Молотая корица – 1 чайная ложка
• Сода – 1 чайная ложка
• Толченая гвоздика – 0,25 чайной ложки
Способ приготовления
Орехи нарубить, цукаты нарезать маленькими кусочками. Мед смешать с чаем, добавить сахарную пудру, растительное масло, орехи и цукаты. Затем добавить просеянную муку, смешанную с содой, корицей и гвоздикой. Замесить однородное тесто, наполнить им форму, смазанную маргарином и присыпанную мукой. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 200 °C духовке до готовности.
Кекс с изюмом и цукатами
Ингредиенты
• Мука – 500 г
• Сахарная пудра – 300 г
• Молоко – 200 мл
• Изюм без косточек – 100 г
• Цукаты из ананасов – 100 г
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 1 столовая ложка
• Сливочное масло – 100 г
• Маргарин – 1 столовая ложка
• Молотая корица – 1 чайная ложка
• Толченая гвоздика – 0,25 чайной ложки
• Тертая лимонная цедра – 0,25 чайной ложки
Способ приготовления
Изюм промыть, обсушить. Цукаты нарезать маленькими кусочками. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить яйца, молоко, просеянную муку, разрыхлитель, изюм, цукаты, лимонную цедру, корицу и гвоздику.
Замесить однородное тесто, наполнить им форму для кекса, смазанную маргарином и присыпанную мукой. Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке 35–45 минут.
Кекс «Творожный»
Ингредиенты
• Мука – 500 г
• Творог – 250 г
• Сливочное масло – 125 г
• Сахар – 120 г
• Яйца – 2 шт.
• Очищенные грецкие орехи – 100 г
• Изюм – 100 г
• Маргарин – 1 столовая ложка
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Ромовая эссенция – 5 капель
Способ приготовления
Изюм промыть, обсушить. Орехи нарубить. Муку растереть со сливочным маслом и творогом, добавить сахар, яйца, орехи, изюм, разрыхлитель и ромовую эссенцию. Замесить однородное тесто, выложить его в смазанную маргарином продолговатую форму для кекса. Выпекать в предварительно разогретой духовке 45–50 минут.
Кексы «Банановые»
Ингредиенты
• Мука – 200 г
• Бананы – 3 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Коричневый сахар – 75 г
• Растительное масло – 50 мл
• Изюм без косточек – 50 г
• Пекарский порошок – 1 чайная ложка
• Молотая корица – 0,25 чайной ложки
• Молотый мускатный орех – на кончике ножа
Способ приготовления
Бананы вымыть, очистить, размять вилкой. Добавить яйцо, растительное масло и сахар, взбить миксером. Всыпать просеянную муку, смешанную с пекарским порошком, корицей и мускатным орехом, замесить однородное тесто. Добавить предварительно вымытый и обсушенный изюм, перемешать. Формочки для кексов выстлать бумагой для выпечки, наполнить тестом. Выпекать кексы в разогретой до 190 °C духовке 25–30 минут.
Кекс «Кофейный»
Ингредиенты
• Мука – 600 г
• Сахар – 400 г
• Сметана – 300 мл
• Яйца – 4 шт.
• Сливочное масло – 150 г
• Изюм без косточек – 150 г
• Очищенные грецкие орехи – 70 г
• Крепкий натуральный кофе – 100 мл
• Маргарин – 1 столовая ложка
• Молотый кофе – 1 столовая ложка
• Сахарная пудра – 1 столовая ложка
• Сода – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Изюм тщательно промыть, обсушить. Орехи нарубить. Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, сметану, кофе и соду, перемешать. Всыпать просеянную муку, замесить однородное тесто. Добавить изюм и орехи, перемешать. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и наполнить тестом на ⅔. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 25–30 минут. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой, смешанной с молотым кофе.
Шоколадный кекс с черешней
Ингредиенты
• Мука – 400 г
• Черешня – 200 г
• Коричневый сахар – 250 г
• Сметана – 200 г
• Сливочное масло – 150 г
• Яйца – 3 шт.
