Книга Энциклопедия кулинарного искусства, страница 65. Автор книги Елена Бойко

Разделитель для чтения книг в онлайн библиотеке

Онлайн книга «Энциклопедия кулинарного искусства»

Cтраница 65
Свекольник «Радуга»

Ингредиенты

Овощной бульон – 1,5 л

Свекла – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Цветная фасоль – 50 г

Майонез – 50 г

Зелень петрушки

Соль


Способ приготовления

Свеклу и картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Бульон довести до кипения, добавить свеклу, картофель и предварительно замоченную фасоль, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки, добавить майонез.

Свекольник со стручковой фасолью

Ингредиенты

Овощной бульон – 1,5 л

Свекла – 1 шт.

Стручковая фасоль – 100 г

Сметана – 50 г

Зеленый лук

Соль


Способ приготовления

Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить. Фасоль вымыть и крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить свеклу и фасоль, посолить, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить сметану.

Свекольник с грибами

Ингредиенты

Овощной бульон – 1 л

Свекла – 1 шт.

Шампиньоны – 100 г

Сметана – 50 г

Соль


Способ приготовления

Грибы промыть, нарезать ломтиками. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Бульон довести до кипения, добавить грибы и свеклу, посолить, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам.

Грибной суп с картофелем и морковью

Ингредиенты

Грибной бульон – 1 л

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Зелень петрушки

Соль


Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и морковь, посолить, варить до готовности, добавить зелень петрушки.

Суп из шампиньонов с картофелем и сыром

Ингредиенты

Шампиньоны – 150 г

Картофель – 2 шт.

Сыр – 100 г

Зелень петрушки

Соль


Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Сыр нарезать кубиками. 1,5 л воды довести до кипения, добавить картофель и грибы, посолить, варить до готовности, добавить зелень петрушки и сыр.

Суп из шампиньонов с морковью и рисом

Ингредиенты

Шампиньоны – 150 г

Морковь – 2 шт.

Рис – 50 г

Зелень петрушки

Зелень укропа

Соль


Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками.

Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить рис и морковь, посолить, варить до готовности, добавить зелень петрушки и укропа.

Суп из шампиньонов с цукини

Ингредиенты

Шампиньоны – 150 г

Цукини – 150 г

Картофель – 2 шт.

Зелень укропа

Соль


Способ приготовления

Картофель и цукини вымыть, очистить, нарезать кубиками. Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками.

Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить картофель, цукини и грибы, посолить, варить до готовности, добавить зелень укропа.

Суп из белых грибов с картофелем и яйцами

Ингредиенты

Белые грибы – 150 г

Картофель – 2 шт.

Вареные яйца – 3 шт.

Зелень петрушки

Соль


Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Яйца очистить и нарубить. Грибы вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить картофель и грибы, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки, добавить рубленые яйца.

Суп из сушеных грибов с картофелем и вермишелью

Ингредиенты

Сушеные грибы – 100 г

Картофель – 2 шт.

Вермишель – 100 г

Зелень укропа

Соль


Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить предварительно замоченные грибы, варить 20 минут, добавить картофель, вермишель, посолить, варить до готовности. Перед подачей к столу посыпать зеленью укропа.

Щи и борщ
Постные щи из краснокочанной капусты

Ингредиенты

Овощной бульон – 1,5 л

Краснокочанная капуста – 200 г

Картофель – 2 шт.

Томатная паста – 40 г

Майонез – 50 г

Соль


Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Капусту вымыть и нашинковать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и капусту, посолить, варить в течение 10 минут, добавить томатную пасту, варить до готовности. Щи разлить по тарелкам, заправить майонезом.

Грибные щи

Ингредиенты

Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация