• Куриная печень – 500 г
• Лук – 2 шт.
• Майонез – 100 г
• Растительное масло
• Майонез
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, измельчить. Печень промыть, мелко нарезать, смешать с луком и майонезом, посолить, оставить на 2 часа.
Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Котлеты из курицы с чесноком
Ингредиенты
• Филе курицы – 500 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть. Филе промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.
Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Утка, запеченная с айвой
Ингредиенты
• Тушка утки
• Айва – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Утку промыть, обсушить, натереть снаружи и изнутри солью и перцем. Айву вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спассеровать вместе с айвой в растительном масле. Нафаршировать утку приготовленной начинкой, положить в утятницу, добавить немного воды, накрыть крышкой и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.
Утка по-молдавски
Ингредиенты
• Тушка утки
• Отварной рис – 350 г
• Лук – 2 шт.
• Чернослив без косточек – 150 г
• Оливковое масло – 50 мл
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Красный и черный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Утку промыть, обсушить, натереть снаружи и изнутри солью и перцем. Чернослив промыть, замочить на 10 минут в теплой кипяченой воде, нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спассеровать на оливковом масле, добавить рис и чернослив, перемешать.
Нафаршировать утку приготовленной начинкой, положить в утятницу, добавить немного воды, накрыть крышкой и запекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Выложить утку на блюдо, посыпать зеленью петрушки.
Утка, запеченная в фольге
Ингредиенты
• Тушка утки
• Чеснок – 4 зубчика
• Растительное масло – 40 мл
• Сушеный тимьян – 10 г
• Сушеный базилик – 5 г
• Красный и черный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Утку промыть, обсушить, натереть снаружи и изнутри чесноком, солью и перцем. Смазать утку растительным маслом, посыпать тимьяном и базиликом.
Плотно завернуть в пищевую фольгу и запекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Грудка индейки, запеченная с картофелем
Ингредиенты
• Грудка индейки – 600 г
• Мелкий молодой картофель – 600 г
• Куриный бульон – 100 мл
• Растительное масло – 40 мл
• Зеленый лук – 1 пучок
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Красный и черный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Грудку индейки промыть, нарезать небольшими кусочками, обсушить салфеткой, натереть солью и перцем. Картофель тщательно вымыть. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Кусочки индейки жарить на сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки, переложить в форму для запекания, вокруг выложить картофель. Добавить бульон, накрыть форму пищевой фольгой и поставить на 30 минут в предварительно разогретую духовку. Затем фольгу снять и запекать до готовности, периодически поливая образовавшимся соком. Выложить на блюдо, посыпать петрушкой и зеленым луком.
Окорочка индейки, запеченные с медом и лимонным соком
Ингредиенты
• Окорочка индейки – 2 шт.
• Жидкий мед – 60 г
• Лимонный сок – 60 мл
• Сушеный базилик – 15 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Красный и черный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Окорочка индейки промыть, обсушить салфеткой, натереть со всех сторон чесноком, солью и перцем.
Выложить на противень и поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать в течение 35 минут, периодически поливая образующимся соком. Затем полить медом, смешанным с лимонным соком, посыпать базиликом и запекать до готовности.
Блюда из мяса
Свинина, запеченная с кабачками
Ингредиенты
• Свинина – 300 г
• Кабачки – 300 г
• Вареные яйца – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Свиной жир – 20 г
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Мясо промыть и нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Яйца очистить и натереть на крупной терке.
Мясо и кабачки посолить, поперчить, выложить на смазанный жиром противень, сверху положить кольца лука и запечь в умеренно разогретой духовке до готовности.
