Салат «Женское сердце»
800 г куриного мяса (без костей и кожи)
1 плод авокадо
200 г черного винограда
2 мандарина
несколько листьев салата
50 г лесных орехов
2 ст. л. майонеза
3 ст. л. сливок
1 ст. л. сухого красного вина
3 ст. л. апельсинового сока
1/2 ч. л. соли
Порезать мясо на одинаковые по размерам кусочки. Авокадо разрезать пополам и вынуть косточку Половинки плода авокадо тонко нарезать. Разрезать ягоды винограда и удалить косточки. Мандарины очистить, разделить на дольки. Выложить листьями салата посуду, в которой будет приготовлено блюдо. Смешать мясо, авокадо, виноград, мандарины и выложить смесь на листья салата. Смешать майонез со сливками, вином и апельсиновым соком, добавить по вкусу соль. Полить этой смесью салат, посыпать дроблеными орехами.
Салат «Вкус поцелуя»
1 баночка консервированных ананасов
2 авокадо
1 баночка консервированных креветок
майонез, перец и соль
Ананасы нарезать кубиками. С авокадо снять шкурку, разрезать, вынуть кость и также нарежьте кубиками. Из креветок слить рассол и добавить к вышеуказанным. Тщательно перемешать с майонезом. Соль с перцем, по вкусу.
Яйца на листьях салата «Ложе любви»
3 яйца
10 листов салата
1 ч. л. тертой сырой свеклы
1 луковица
1 ч. л. сливочного масла или маргарина
Яйца сварить вкрутую. Молоденькие листика салата тщательно промыть, уложить на дно тарелки, на листики положить тертую свеклу, кольца лука, посолить и красиво уложит на них кусочки яйца, украсить кусочками масла или маргарина.
Салат из авокадо
1 красный стручок перца чили
1 очень маленький зубчик чеснока
1/2 лука-шалот
1 авокадо
2–3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
соль, черный перец
Стручок перца чили разрезать вдоль, достать зерна, нарезать тонкими полосками. Очистить и помыть чеснок и лук-шалот, тонко нарезать. Разделить авокадо на две части, удалить косточку, мякоть плода необходимо выдолбить ложкой. Превратить все продукты в пюре с помощью миксера. Приправить перцем и солью.
Итальянский салат из грейпфрутов и спаржи
2 розовых грейпфрута
400 г побегов спаржи
200 г очищенных отваренных креветок
5 ст. л. оливкового масла
перец и соль
Спаржу связать в пучок, белую твердую часть стебля обрезать. Вымыть оставшиеся побеги и слегка отварить (чтобы сохранить хрусткость) в небольшом количестве воды, удерживая их вертикально. Сваренную и остуженную спаржу нарезать на небольшие кусочки. Очистить грейпфруты, удалить пленку, нарезать на небольшие кусочки прямо в миске, чтобы сохранить сок. Добавить спаржу и нарезанные креветки. В отдельной чашке приготовить соус, смешав оливковое масло, соль, перец и немного свежего грейпфрутового сока. Полить салат соусом, перемешать и сразу подавать.
Салат «Рубиновый»
3 помидора средней величины
200 г свежих синих слив
150 мл нежирной сметаны
1 ст. л. сока красной смородины
несколько веточек красной смородины
соль, сахар, черный молотый перец по вкусу
Помидоры нарезать долькаки, сливы разрезать пополам и вынуть косточки. Смешать со сметаной соль, сахар и сок красной смородины, осторожно добавить в получившийся соус сливы и помидоры. Украсить гроздьями красной смородины. Употреблять не позднее, чем через 15 минут после приготовления.
Солнечный мед
100 г молодых листьев одуванчик
4 ст. л. рубленых грецких орехов
1 ст. л. жидкого меда (лучше акациевого или цветочного)
2–3 ст. л. оливкового масла
лепестки от цветков одуванчика
Промытые и высушенные листья нарезать соломкой, перемешать с орехами, медом и растительным маслом. Каждую порцию посыпать лепестками и сразу подавать.
Фруктовый салат с киви
4 плода киви
2 банана
1 небольшой ананас
2 ст. л. дробленых ядер грецких орехов
2 ст. л. сахарной пудры
2 пакетика ванильного сахара
3 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. фруктовый сироп
Ананас вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать очищенную мякоть мелкими кусочками. Бананы и киви вымыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками. Перемешать нарезанные фрукты в салатнице, добавить орехи, сахарную пудру и ванильный сахар. Заправить салат фруктовым сиропом и перемешать.
Пикантный фруктовый салат
60 г яблока
60 г ананаса
60 г сельдерея
50 г йогурта
30 г майонеза
салатный лист
перец, соль
Очистить ананас и нарезать кубиками, а яблоки и сельдерей — тонкой соломкой. Заправить салат натуральным йогуртом, посыпать солью и перцем. Украсить тарелку узором из майонеза.
Поставить на салатный лист специальное кольцо и выложить в него приготовленный салат. Украсить шариками из яблока и веточками базилика.
Первые блюда
Рыбный суп с лимоном
500 г рыбы
3 лимона
7 ст. л. риса
500 мл сметаны
2 л воды зелень петрушки
Рис отварить почти до полной готовности, рисовый отвар слить, а рис выложить на тарелку и отставить.
Рыбу почистить, разрезать на кусочки, уложить в кастрюлю, залить рисовым отваром и отварить. Кусочки рыбы извлечь и отставить.
8 рыбный бульон добавить сметану и довести до кипения, но не кипятить. Затем в бульон добавить кусочки вареной рыбы и рис. Проварить при слабом кипении в течение 2–3 мин.
