Чтобы избежать недоразумений, необходимо заранее:
• ознакомиться с качеством блюд;
• выяснить порядок смены блюд и объем одной порции;
• определить количество блюд (мясных, салатов, закусок, гарниров, нарезки и т. д.).
В Нижней Австрии существовал обычай «перепрыгивания стола» невестой. Она должна была подняться на стол и шагнуть при помощи брутфюрера (дружки) через него и лежащую на нем шляпу жениха. Если она при этом опрокидывала стакан с вином, это считалось хорошей приметой.
Несмотря на кажущиеся неудобства, этот вариант имеет и свои плюсы. Заказчику не нужно будет беспокоиться по поводу продуктов, приготовления еды, обслуживания (повара, официанты), необходимых предметов (скатерти, посуда, столовые приборы).
В каждом кафе или ресторане, как правило, присутствует свой собственный фирменный стиль. Некоторые кафе могут предложить заказчику на выбор несколько вариантов оформления помещения.
Кроме того, стоит обратить внимание на наличие стоянки для машин и доставку гостей по домам.
Столовая школы или университета
Обычно свадьбы проводят в выходные дни, а так как многие учреждения в эти дни не работают, они сдают помещение в аренду для проведения торжественных мероприятий.
Если сравнивать этот вариант с другими, арендная плата за такое помещение намного ниже. Арендуя столовые различных учебных заведений, следует прежде всего учитывать:
• достаточно ли будет столов и стульев;
• хватит ли места для танцев;
• наличие скатертей, салфеток и т. д.;
• наличие холодной и горячей воды;
• наличие всего необходимого для приготовления и хранения еды (плита, кладовая, холодильник, столы для разделки, разделочные доски, противни, кастрюли, сковороды, ножи);
• исправность канализации;
• исправность электрооборудования (розетки, выключатели и т. д.);
• наличие гардероба;
• наличие стоянки для машин.
Для приготовления праздничных блюд можно нанять местных поваров, что тоже обойдется значительно дешевле. Если этот вариант не устраивает, пищу можно приготовить самостоятельно, при помощи родственников и друзей. Обычно в распоряжение нанимателей предоставляется кухня с печью, холодильником и различным инвентарем. Заранее можно попросить ключи от кладовой и поместить туда некоторые продукты – напитки, хлеб, овощи и фрукты. Накануне можно прийти и приготовить все необходимое.
Перед тем как снять помещение в аренду, следует учесть его расположение. Нет необходимости говорить, что удобнее будет то, которое ближе к дому. Заранее стоит проверить, достаточно ли будет посуды и столовых приборов. В случае необходимости нужно будет принести свои.
Хорошо, если кто-то из знакомых будет контролировать процесс приготовления пищи, следить за расходом продуктов и т. д. Это стоит заранее обсудить с администрацией. Наблюдателю следует обращать внимание на следующие моменты:
• расход и ассортимент продуктов;
• качество готовых блюд;
• качество и скорость обслуживания столов.
Если принято решение готовить еду самостоятельно, администрация также оставляет за собой право привлечь наблюдателя, который будет следить, чтобы наниматели не повредили арендуемое помещение.
Столовая санатория или пансионата
Как правило, столовые пансионатов и санаториев лучше оснащены, чем столовые учебных заведений. В этом случае больше вероятность того, что можно будет использовать принадлежащие им посуду и столовые принадлежности.
Обычно оплата аренды столовой производится за месяц до торжества. Ее можно разделить на части и вносить, например, еженедельно. Последний взнос делается за 2–3 дня до праздничного застолья. Это обычное условие аренды, но оно может быть индивидуальным у каждого отдельного санатория. Этот вариант очень удобен прежде всего тем, что можно расположить гостей на ночлег в комнатах этого же санатория, конечно, за отдельную плату. Остальные моменты, на которые следует обратить внимание, те же, что и при аренде столовой учебного заведения.
База отдыха
Свадебное застолье можно также провести и на базе отдыха. Если рассматривать это в отношении арендной платы, база отдыха – средний вариант. Как правило, базу отдыха арендуют на 2 дня, соответственно, с ночевкой. Гости на ночь должны быть размещены в коттеджах. При этом их следует предупредить заранее, чтобы они захватили с собой все необходимое.
Застолье можно провести на свежем воздухе или в местной столовой – в зависимости от времени года и пожеланий заказчика. Обслуживанием и обеспечением продуктами обычно занимается заказчик. В этом случае продукты необходимо взять с запасом, так как застолье может продолжаться и ночью. Можно разнообразить меню шашлыком, и не только мясным, но и рыбным, поскольку обычно базы отдыха расположены неподалеку от водоемов.
После завершения торжества необходимо развезти гостей по домам. Следует также побеспокоиться о том, чтобы тех гостей, которые не смогут остаться ночевать, доставили домой в первый день. Вообще, основной проблемой является именно транспорт. Кроме обязательной доставки гостей домой, на базу отдыха нужно привезти:
• все необходимые продукты;
• посуду и столовые приборы;
• обслуживающий персонал (поваров, официантов и т. д.);
• музыкантов и тамаду.
Обслуживающий персонал, музыканты и тамада могут остаться и на второй день, поэтому им также следует предоставить комнату.
Обязательно нужно проверить, есть ли в комнатах:
• достаточное количество кроватей;
• вода (горячая и холодная);
• электричество;
• чистое постельное белье и полотенца;
• графины с питьевой водой и стаканы;
• зеркала;
• салфетки и туалетная бумага.
В целях безопасности следует нанять охрану. Это необходимо для того, чтобы на свадьбу не попали посторонние. Иногда приходится успокаивать и нетрезвых гостей – здесь также охрана не будет лишней.
Украшение зала
Украшение помещения, в котором будет продолжаться торжество, зависит от фантазии и вкуса заказчика. Обычно владельцы зала только сдают помещение в аренду, а украшением занимаются уже сами молодые и их родственники.
Декорировать зал можно чем угодно, в качестве украшений подойдут надувные шары, цветы, плакаты, гирлянды и т. д. Шары можно просто развесить на стенах, а можно сделать из них различные фигуры – сердечки или цветки. Можно закрепить шары в виде имен молодых. Цветами следует украшать и столы. Можно вырезать цветы из бумаги и прикрепить их с помощью скотча на стены. Гирлянды можно купить в магазине, а можно сделать самостоятельно – из бумаги или надувных шаров. Лучше всего делать гирлянду 2–3 цветов. Этого будет достаточно. Стену позади молодых можно украсить вырезанными из бумаги голубками, лебедями или сердечками.
