Ветчину из индейки не очень мелко нарезать соломкой.
Один помидор, не очищая от кожицы, нарезать некрупными кубиками.
Зелень петрушки нарезать и положить в емкость с нарезанным помидором.
С консервированного зеленого горошка слить жидкость, добавить горошек к помидору и петрушке.
На блюдо положить измельченное яйцо, а затем нарезанные ветчину, помидор и зелень.
Салат заправить майонезом, украсить веточкой петрушки и нарезанным полукружиями помидором.
«Сентябрь»
Продукты
На 1 порцию:
100 г шампиньонов, 100–120 г бекона, 2 яйца, 1 пучок шпината, 1–2 ст. ложки растительного масла, соль, перец черный молотый.
Бекон мелко нарезать соломкой или кубиками, положить на сковороду и, постоянно помешивая, обжарить до образования хрустящей корочки. После чего снять с плиты, остудить, поместить в глубокую емкость. Отваренное вкрутую яйцо очистить, сначала измельчить белок, а затем желток, после чего поместить их в емкость с обжаренным беконом. Второе сваренное вкрутую яйцо очистить, разрезать на три или четыре части и оставить для украшения блюда. Шампиньоны тщательно промыть под проточной водой, удалить поврежденные, отварить и нарезать соломкой, оставив несколько штук для украшения готового салата. Пучок шпината нашинковать. Нарезанные грибы и шпинат добавить в емкость с обжаренным беконом и измельченным яйцом. Полученную массу заправить растительным маслом, добавить соль, черный молотый перец по вкусу и тщательно перемешать. Готовый салат поместить в салатницу, затем украсить шпинатом, крупно нарезанными шампиньонами и четвертинками яйца.
Салат из говяжьей печени
Продукты
На 1 порцию:
100 г говяжьей печени, 1 яйцо, 1 свежий огурец, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка растительного масла, листья салата, зелень петрушки, зеленый лук, соль, перец черный молотый.
Говяжью печень промыть, затем положить в сковороду и жарить на растительном масле до готовности. Обжаренную печень остудить, затем нарезать соломкой. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать пополам и мелко нарезать полукружиями. Небольшую часть неочищенного огурца нарезать кружочками или крупной соломкой и оставить для украшения готового салата. Оставшуюся часть огурца мелко нарезать соломкой. Зелень петрушки и зеленый лук нашинковать. Нарезанные говяжью печень, огурец и зелень положить во вместительную емкость. Затем в эту массу добавить соль, черный молотый перец, тщательно перемешать. На дно не очень глубокой салатницы положить несколько листьев салата, затем на них поместить измельченное яйцо и залить этот слой майонезом. Следующим слоем в салатницу положить нарезанную печень с зеленью и огурцом, заправить все майонезом. Готовый салат украсить веточками петрушки, огурцом и зеленым луком.
«Гала»
Продукты
На 1 порцию:
100 г говядины, 50 г шампиньонов, 1 зеленое яблоко, 70 г сыра, 2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка лимонного сока, листья салата, зеленый лук.
Филе говядины тщательно промыть, удалить пленки, отварить в подсоленной воде до готовности. Отваренное мясо остудить, мелко нарезать соломкой. Этот салат нужно укладывать слоями. Желательно выбрать для этого плоскую салатницу, на дно которой сначала положить несколько листьев салата, затем поместить нарезанное филе говядины. Средних размеров зеленое яблоко очистить от кожицы, нарезать соломкой, предварительно удалив сердцевину. Чтобы яблоко не потемнело, его нужно сбрызнуть лимонным соком. Нарезанное яблоко положить вторым слоем в салатницу. Шампиньоны или другие грибы промыть под проточной водой, затем положить в кастрюлю и поставить варить на медленном огне. Отваренные грибы остудить, затем не очень мелко нарезать кубиками или соломкой. Нарезанные шампиньоны поместить следующим слоем в салатницу. Сыр натереть на мелкой терке и положить в салатницу на слой грибов. Приготовленный салат заправить майонезом, украсить зеленым луком и подать к столу.
Филе говядины отварить, остудить, мелко нарезать соломкой и положить в салатницу.
Средних размеров зеленое яблоко нарезать соломкой, затем положить вторым слоем в салатницу.
Шампиньоны или другие грибы отварить, затем нарезать соломкой или кубиками.
Третьим слоем в салатницу поместить нарезанные шампиньоны.
Сыр натереть на мелкой терке и положить в салатницу на слой грибов.
Приготовленный салат заправить майонезом, украсить зеленым луком.
