2. Ставят кастрюлю в посуду большего размера с кипящей водой. Готовят креветки 6–8 минут, перемешивают и держат на водяной бане еще 3 минуты, пока они не станут розовыми и не потеряют прозрачность.
Креветки и мидии со спагетти
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 147 ккал
Ингредиенты
• Креветки свежемороженые (очищенные) — 180 г
• Мясо мидий (свежемороженое) — 120 г
• Помидоры — 150 г
• Спагетти — 200 г
• Чеснок — 15 г
• Оливковое масло — 35 мл
• Зелень базилика — 15 г
• Соль, красный и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Спагетти отваривают в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг.
2. Чеснок очищают и мелко натирают, пассеруют на сковороде в масле 1–2 минуты, затем добавляют креветки, мясо мидий, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры и готовят еще 5–7 минут.
3. В конце добавляют соль, красный и черный перец.
4. Спагетти раскладывают по тарелкам, сверху выкладывают креветки с помидорами и украшают листиками базилика.
Крабовое мясо с грибами и овощами
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 94 ккал
Ингредиенты
• Крабовое мясо — 270 г
• Шампиньоны — 180 г
• Низкокалорийный майонез — 80 г
• Сладкий перец — 140 г
• Репчатый лук — 100 г
• Морковь (отварная) — 160 г
• Растительное масло — 30 мл
• Зелень петрушки и укропа — 15 г
• Соль, тмин и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Крабовое мясо промывают, нарезают небольшими кусками и обжаривают в масле до золотистой корочки. Затем вливают в сковороду немного воды и тушат до полуготовности.
2. Морковь очищают и нарезают кружками, грибы промывают и измельчают.
3. Лук и сладкий перец очищают, нарезают кольцами, смешивают с шампиньонами, солят, выкладывают в сковороду с крабовым мясом и жарят на среднем огне в течение 1012 минут.
4. Затем вливают немного воды, добавляют перец, тмин, морковь, соль и тушат до готовности.
5. Блюдо поливают майонезом, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.
Вторые блюда с овощами и грибами
Грибы с помидорами и сметаной
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 171 ккал
Ингредиенты
• Грибы (белые, шампиньоны, подосиновики) — 600 г
• Помидоры — 400 г
• Репчатый лук — 200 г
• Сливочное масло — 50 г
• Пшеничная мука — 15 г
• Вода — 250 мл
• Обезжиренная сметана — 100 г
• Зелень укропа — 10 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Грибы хорошо промывают, немного обжаривают в масле, добавляют мелко нарубленный лук и держат на огне почти до готовности. Затем посыпают мукой, перемешивают, вливают воду, добавляют сметану, соль.
2. Помидоры моют, нарезают кружками, выкладывают к грибам и тушат на небольшом огне до готовности.
3. При подаче на стол блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.
Грибы по-монастырски
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 140 ккал
Ингредиенты
• Грибы — 450 г
• Репчатый лук — 200 г
• Сладкий перец — 170 г
• Растительное масло — 20 мл
• Томатная паста — 30 г
• Обезжиренные сливки — 200 мл
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Грибы промывают и поджаривают на масле.
2. Лук очищают, шинкуют. Сладкий перец очищают и измельчают.
3. Добавляют лук и сладкий перец к грибам и тушат 30 минут. Затем заливают сливками и томатной пастой, солят, перчат и готовят еще 8 минут.
Грибы, тушенные с репой
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 132 ккал
Ингредиенты
• Грибы (белые, подосиновики, шампиньоны) — 400 г
• Репа — 250 г
• Репчатый лук — 160 г
• Сливочное масло — 35 г
• Пшеничная мука — 10 г
• Вода — 250 мл
• Сливки — 100 мл
• Зелень укропа — 20 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Грибы промывают, слегка обжаривают в масле, добавляют очищенный и мелко нарезанный лук. Продолжают жарить несколько минут. Затем посыпают мукой и перемешивают.
2. Вливают воду, сливки, солят.
3. Добавляют измельченную репу и тушат на слабом огне до готовности.
4. При подаче на стол блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.
Грибы с сырно-сметанным соусом
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 73 ккал
Ингредиенты
• Грибы (сушеные) — 400 г
• Твердый сыр — 80 г
• Обезжиренная сметана — 200 г
• Чеснок — 17 г
• Тертый корень хрена — 20 г
• Соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Грибы промывают и замачивают в холодной воде на несколько часов, а затем отваривают.
2. Готовые грибы измельчают солят, поливают соусом из тертого корня хрена, сметаны, натертого на крупной терке сыра и рубленого чеснока.
Грибное рагу с овощами
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 98 ккал
Ингредиенты
• Вешенки — 370 г
• Белокочанная капуста — 350 г
• Репчатый лук — 120 г
• Морковь — 130 г
• Растительное масло — 30 мл
• Зелень петрушки — 15 г
