Корицу ценили и ценят за волшебный аромат, вкус и целебные свойства. Сейчас существуют разные аналоги, например, кассия. Но они не обладают такими же свойствами. Профессионалы предпочитают иметь дело только с корицей цейлонской. Чтобы определить, с чем работаете, с натуральной корицей или кассией, достаточно капнуть каплю йода и посмотреть, насколько окрасится поверхность. Если она станет темно-синей, то, скорее всего, вы работаете с кассией. Настоящая корица практически не окрашивается.
Собиратель старинных рецептов Елена Беленкова тоже не понаслышке знает, каким мощным действием обладает корица. Однажды на отдыхе ее настигла тяжелая болезнь: «Я очень сильно заболела, а в деревне не было врачей. У меня было сильнейшее воспаление легких, и соседка баба Рая принесла сбитня и стала меня каждый день буквально отпаивать. Мне ничего не помогало, никакие лекарства, а этот сбитень меня просто поднял на ноги. Это очень полезная вещь».
Елена записала рецепт. В него входит корица, имбирь, перец, лавровый лист и мед. Сегодня женщина варит этот напиток постоянно: «Сбитень появился еще задолго до появления чая и кофе в России. Им потчевали гостей, его варили на праздник. Слово «сбитень» пошло от слова «сбить», то есть собрать все специи воедино, добавить меда, вскипятить – это раньше называлось сбить. И самовары, из которых сейчас мы пьем чай и пили до революции, сначала предназначались для сбитней. Туда заливали сбитень, все время его подогревали и горячим продавали прямо на улице».
Корицу очень активно используют в ароматерапии. Ее запах помогает обрести силу и уверенность. В мужских ароматах сочетание древесных и коричных нот создает эффект аристократизма. В женских – корица тоже дает некую закрытость и прагматизм в звучании аромата. Те, кто любит аромат корицы, – это люди закрытые, внимательные к окружающему миру, но не желающие делиться какими-то своими впечатлениями. Они предпочитают наблюдать и делать выводы.
Практически все ароматы, которые сейчас используются в составлении парфюмерных композиций, пришли с Востока. Помимо приятного запаха корица и ваниль несут определенную информацию.
Жанна Гладкова, парфюмер, поясняет: «Самые расчудесные женщины Запада, ухоженные, красавицы, носят брюки, короткие стрижки, такой стиль одежды, который на Востоке не принят, но в душе живет та самая восточная наложница, которая периодически дает о себе знать. И женщины намекают, когда аромат согревается на их коже и рассказывает окружающим, насколько они могут быть чувственными и женственными. С помощью ароматов передается некая информация о сокрытых женских чарах».
Одна древняя легенда рассказывает, как в городе Папантла в семье правителя родилась красавица дочь. Ее назвали Утренняя Звезда. Честолюбивые родители не хотели отдавать в жены простому смертному свою принцессу, они сделали ее жрицей при храме. Однажды девушка собирала цветы, и ее увидел прекрасный принц. Молодые полюбили друг друга и сбежали. Служители храма не могли простить жрице предательства, они поймали влюбленных и убили. Вскоре на месте, где пролилась их кровь, вырос кустарник. Его обвила лиана, как влюбленная девушка обнимает своего избранника. Когда растение засохло, служители храма собрали с него плоды и отнесли в храм. Стручки дивно пахли и стали лучшими благовониями. Это были плоды ванили.
В магии ванили соседствует понятие чистоты, женской привлекательности и привязанности. Жрицы и гейши пользовались маслом, настоянным на ванили. Это женское масло, и оно подходит для второй чакры, которая отвечает за творчество и за сексуальность. Ванильное масло – лучшее для эротического массажа. Ваниль способствует раскрытию любовного потенциала в человеке и при этом успокаивает ум, снимает депрессии, хроническую усталость.
Когда испанские конкистадоры завоевали империю ацтеков, ваниль стала главным трофеем захватчиков. Христофор Колумб первым из европейцев ощутил ее волшебный аромат. Специя содержалась в миске с шоколадом, которую преподнес Колумбу вождь ацтеков. Этим жестом ему была оказана великая честь. В Восточной Мексике душистыми стручками ванили пользовались как деньгами, платили дань в казну. Но в первую очередь она ценилась за особый аромат. Ее использовали и в религиозных церемониях. При употреблении ванили очень мощно раздражается лимбическая система и выделяются гормоны радости – эндорфины. Поэтому, чтобы улучшить свойства десерта, сделать его более запоминающимся, притягательным, чтобы человек получил от него большее удовольствие, всегда добавляется ваниль.
Вещество, придающее аромат ванили, так и называется – ванилин. Сегодня его синтезируют искусственным путем. Но синтетический аналог не обладает энергией солнца, которая накапливается в растениях.
Все, что создано искусственно, не содержит жизненной энергии.
Цветок и плоды (стручки) ванили
В древности было замечено, что аромат ванили позволяет расположить к себе собеседника, управлять настроением человека. Нередко стручок ванили носили как кулон на шее под одеждой. Когда торговцы или хозяева лавок пытались привлечь покупателей, они тайно развешивали стручки ванили в укромных уголках, чтобы другие не заметили. И когда запах распространялся по лавке, многие покупатели надолго задерживались у прилавков, не понимая, что же с ними происходит и что привлекло их внимание именно у этого торговца. А в итоге все-таки покупали какую-нибудь интересующую их штучку.
Маги и экстрасенсы используют ваниль в ритуалах восстановления после снятия порчи и сглаза. Считается, что она гармонизирует ауру. Эту специю непременно используют провидцы и предсказатели, так как ваниль усиливает умственную активность.
В сборнике «Тысяча и одна ночь» часто упоминается кардамон. Одна восточная легенда рассказывает о шахе, который взял в свой гарем очередную наложницу. Девушка была хороша и молода. Пожилой мужчина влюбился, как юноша. Он стал стыдиться своей немощи и приказал мудрецам создать снадобье, которое его омолодит и не даст опозориться перед юной наложницей. В старинных манускриптах был найден рецепт напитка из кардамона. После пары глотков шах взбодрился, после целой выпитой пиалы помолодел, пропала седина. Потом три дня и три ночи наложница не выходила из покоев шаха…
Кардамон используется в любовной магии для поддержания страсти, разжигает любовь там, где она угасла. Женщины Востока добавляют семена кардамона в амулеты, которые берегут молодость, спасают от увядания. Родиной этой специи считается Индия.
Поннучами Джива Нантхам: «Аюрведа – индийская медицина – говорит: «От половины болезней человека можно избавиться, если правильно питаться». Также индийская культура, индийское кулинарное искусство, индийская аюрведа говорят: если правильно использовать специи при приготовлении блюда, многие болезни не будут тебе встречаться».
Зерна кардамона используются для окуривания помещений перед медитациями, во время занятий йогой. Аромат этой специи успокаивает, прогоняет негативные мысли. Считается, что окуривание одежды кардамоном помогает поймать удачу. Индусы верят, что боги дали человеку эту пряность для укрощения пороков. Жевание семян кардамона и их добавление в пищу помогают простить обидчика, способствуют выработке смирения, гасят жадность.
