Салат «Изысканный вкус»
время приготовления 35 минут
состав:
Отварной куриный окорочок -1 шт., вареная морковь – 2 шт., изюм -100 г, грецкие орехи – 200 г, яйца – 2 шт., яблоко -1 шт., тертый сыр -100 г, банан -1 шт., майонез -250-300 г.
приготовление:
Выложить салат слоями в следующей последовательности, слегка смазывая каждый слой майонезом:
• половина вареного мяса, нарезанного кубиками,
• 1 натертая на крупной терке морковь, смешанная с половиной изюма,
• 0,25 от общей массы орехов,
• тертое яйцо и слой майонеза,
• оставшееся мясо,
• снова слой моркови с изюмом,
• еще 0,25 часть грецких орехов,
• тертое яйцо,
• тертый сыр,
• кружочки банана,
• обильный слой майонеза,
• оставшиеся орехи.
Салат поставить на ночь в холодильник для пропитки.
Салат с копченой курицей, грибами и орехами
время приготовления 25 минут
состав:
Копченая курица -400 г (можно использовать 2 окорочка), шампиньоны -400 г, репчатый лук -1 шт., орехи грецкие -200 г, сыр твердый -400 г, кукуруза консервированная -1 банка, ананасы консервированные -1 банка, растительное масло, майонез по вкусу.
приготовление:
Мясо варено-копченой курицы порезать на кусочки, грибы нарезать пластинками, обжарить с луком на растительном масле, орехи измельчить ножом, сыр натереть на крупной терке, с кукурузы и ананасов слить жидкость, кусочки ананасов порезать помельче. Продукты смешать в салатнике. Не солить! Соли будет достаточно в сыре и курице. Заправить майонезом.
Салат «Балканский»
время приготовления 35 минут
состав:
Куриное филе -400 г, репчатый лук – 2 шт., болгарский перец (красный и желтый) – по 2 шт., брынза или твердый сыр -300 г, ветчина – 200–300 г, яйца вареные – 3–4 шт., консервированная фасоль -250 г, растительное масло – 2 ст. л., чеснок – 4 зубчика, майонез, зелень, соль по вкусу.
приготовление:
Куриное филе отварить и нарезать кусочками. Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе, воде и сахаре, взятых в пропорции 1:1:1. Перец отдельно по цвету нарезать квадратиками, а сыр натереть на крупной терке. Чеснок измельчить и смешать с растительным маслом. Ветчину нарезать полосками, желток и белок отдельно натереть на терке. Выкладывать салат слоями (каждый слой смазывать майонезом и солить по вкусу):
1-й слой – фасоль; 2-й слой – куриное филе; 3-й слой – маринованный лук; 4-й слой – красный болгарский перец; 5-й слой – сыр; 6-й слой – чеснок с растительным маслом; 7-й слой – ветчина; 8-й слой – желтый болгарский перец; 9-й слой – тертые белки; 10-й слой – тертые желтки.
Украсить салат зеленью, красным и желтым болгарским перцем.
Салат «Гранатовый браслет»
время приготовления 35 минут
состав:
Свекла -2 шт., лук репчатый -1 шт., картофель -2 шт., морковь – 2 шт., копченая курица – 200 г, яйца -2 шт., гранат -1-2 шт., грецкие орехи, майонез, соль, черный молотый перец по вкусу.
приготовление:
Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца натереть на крупной терке в отдельные емкости. Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой или кубиками. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить. На середину блюда, в котором собираетесь подавать салат, поставить стаканчик.
Слои салата выкладывать вокруг стаканчика, чтобы получить форму браслета. Некоторые слои по желанию можно слегка посолить и поперчить. 1-й слой – картофель, майонез; 2-й слой – половина свеклы, майонез; 3-й слой – морковь, майонез; 4-й слой – грецкие орехи; 5-й слой – половина курицы, майонез; 6-й слой – жареный лук; 7-й слой – яйца, майонез; 8-й слой – половина курицы, майонез; 9-й слой – половина свеклы.
Аккуратно вынуть стаканчик, сверху салат хорошо смазать майонезом. Всю поверхность салата посыпать зернами граната.
Праздничный салат «Столичный»
время приготовления 45 минут
состав:
Свинина отварная -100 г, курица отварная -200 г, картофель -4 шт., морковь -1 шт., огурцы маринованные или соленые -2 шт., яйца -4 шт., горошек консервированный -100-150 г, лук репчатый -1 шт., майонез, перец черный молотый, соль, зелень по вкусу.
приготовление:
Курицу и свинину нарезать небольшими кубиками. Отварить морковь и картофель «в мундире». Яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками. Маринованные или соленые огурцы, репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты смешать, добавить соль и перец, заправить майонезом и переложить в салатницу. Украсить зеленью.
Пикантный салат по-болгарски
время приготовления 25 минут
состав:
Консервированная красная фасоль -1 банка, консервированная кукуруза -1 банка, перец болгарский – 2 шт., огурцы маринованные -2 шт., грецкие орехи -100 г, чеснок – 2–3 зубчика, зелень петрушки или кинзы, масло растительное или майонез, соль по вкусу.
приготовление:
Маринованные огурцы нарезать кубиками. Болгарский перец также нарезать кубиками. Грецкие орехи порубить.
Петрушку или кинзу мелко нарезать.
С консервированной фасоли и кукурузы слить жидкость.
Чеснок пропустить через пресс. В салатницу выложить фасоль, кукурузу, огурцы, перец, орехи, чеснок и петрушку (кинзу).
Все хорошо перемешать, посолить и заправить растительным маслом или майонезом.
Национальный болгарский салат «Шопский»
время приготовления 20 минут
состав:
Свежие помидоры – 3 шт., свежие огурцы – 2 шт., болгарский перец -1 шт., сладкий крымский лук -1 шт., брынза болгарская -100 г, растительное масло, соль, специи по вкусу.
приготовление:
Нарезать кубиками помидоры, огурцы, болгарский перец очистить от семян и шкурки и нарезать узкими полосками, репчатый лук – кольцами.
Все смешать, растительное масло, соль и специи добавить по вкусу.
