Долгое пережевывание пищи способствует "насыщению" мозговых "центров голода", что очень важно для нормализации веса, борьбы с аппетитом.
7. Старайтесь не есть на ночь, особенно белковую пищу.
Животные белки наиболее тяжело усваиваются организмом.
Ночью работа органов пищеварения замедляется. Во время сна происходит уменьшение слюноотделения вплоть до полного его прекращения, снижается интенсивность выделения желудочного сока. Происходит угнетение секреторной деятельности желудка. Перед сном лучше ограничиться стаканом простокваши или кефира. Есть лучше примерно в одно и то же время.
8. Пища должна быть не слишком горячей или холодной.
Лучшая температура для усвоения пищи - 35-370С. В этом случае секреторная деятельность пищеварительного тракта наиболее выражена.
9. Сократите потребление поваренной соли до 5-ти грамм в сутки.
Избыток натрия существенно увеличивает нагрузку на сердце, стимулирует сердечно-сосудистые заболевания, болезни почек.
10. Придерживайтесь раздельного питания перед тяжелыми операциями и после них, во время и после продолжительных или интенсивных стрессов. Раздельное питание можно рекомендовать и людям, страдающим ожирением, особенно тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта.
От типа питания (преимущественно мясная, растительная или смешанная пища) зависит активность, количество и соотношение ферментов, переваривающих белки, жиры и углеводы. Основываясь на данных, полученных в опытах на животных, Уголев предложил использовать монодиеты (только один продукт в отдельный прием пищи) для защиты организма от стресса, любого физического и эмоционального перенапряжения.
Употребление не сочетающейся пищи здоровым человеком вызывает напряжение резервов желудочно-кишечного тракта и на некоторое время компенсируется. Но длительное употребление не сочетающихся продуктов может привести к истощению резервов, ослаблению организма, развитию процессов брожения и гниения, дисбактериозу, несварению и серьезным заболеваниям.
При одновременном приеме плохо совместимых продуктов существенно повышается расход пищеварительных соков. Хроническая перегрузка участвующих в пищеварении желез может вести к нарушениям в их работе.
В состоянии возбуждения, гнева или страха, во время тяжелой работы или сильной усталости, при серьезном воспалении, боли резко замедляются процессы пищеварения. В подобных состояниях не сочетающиеся продукты особенно неблагоприятно действуют на человека.
Большинство отечественных диетологов и медиков считают, что раздельное питание, строгие диеты Г. Шелтона и других натуропатов нет смысла использовать здоровым людям, которые нормально справляются с обычными комбинациями пищи. Но раздельное питание все-таки несет пользу человеку, особенно при уменьшении адаптационных возможностей его пищеварительной системы, когда нецелесообразны большие энергозатраты на переваривание пищи.
Несовместимы с другой пищей (лучше употреблять отдельно): сладости, фрукты, дыни, арбузы, молоко. Совместимы с любой пищей (кроме перечисленных несовместимых продуктов): зеленые овощи, зелень, свежие капуста, огурцы, редис, зеленый горошек, лук, репа, редька, кабачки.
Соблюдение изложенных выше правил поможет сократить затраты организма на пищеварение, уменьшить аппетит, калорийность рациона и пищевую интоксикацию.
Кто интересуется более подробным изложением свойств пищи или вопросами о преимуществах того или иного питания, может дополнительно прочитать работы по гигиене питания. Только ознакомьтесь с мнениями разных авторов, желательно авторов разных направлений, разных школ (эти мнения во многом отличаются).
Главное, не перенимайте бездумно какую-либо систему, чтобы не навредить себе. Перемена питания должна быть основана не на рекомендациях какого-нибудь одного натуропата или диетолога, а на личном опыте и собственных знаниях.
Хорошую для нас пищу можно узнать простым сравнением эффекта от разных блюд, который они оказывают на наше пищеварение и общее состояние здоровья. При этом смысл любой корректировки питания заключается:
1). В постепенном переходе на менее калорийное, но достаточное для человека питание.
2). В уменьшении затрат организма на пищеварение и детоксикацию, которые сокращаются при соблюдении правил рационального питания и в случае, если человек придерживается раздельного питания или вегетарианской диеты.
Малокалорийное питание, разумный подбор продуктов помогут человеку стабилизировать свой вес, что благотворно скажется на здоровье.
О вредных и целебных продуктах.
Но какие продукты наиболее подходят человеку? Это смотря какому человеку! В природе не существует продуктов, полезных всем людям без исключения. Роль "целебных" продуктов весьма преувеличена, так же как преувеличена и губительная роль для здоровья человека продуктов, которые натуропаты считают вредными, если, конечно, попавшие в немилость продукты качественные, не испорченные.
Свежие овощи и фрукты безусловные лидеры в списке полезных продуктов. Но в них много не только витаминов и минеральных веществ, но и грубой растительной клетчатки, которая в больших количествах вызывает тяжесть в животе и другие недовольства желудочно-кишечного тракта, который неспособен переварить эту клетчатку и требует, чтобы она вышла наружу. Однако людям, страдающим запорами, подобное может пойти на пользу.
Следует понимать, что нельзя летом "навитаминиться" на всю зиму. Большинство витаминов, содержащиеся в овощах и фруктах, не накапливаются в организме, а должны поступать в него ежедневно и зимой, и летом. Запастись ими впрок невозможно. Их излишки выводятся и только вредят.
Помимо мясных продуктов "вредными" натуропаты называют консервы и другие продукты, содержащие ненужные нашему организму добавки: пищевые красители, усилители вкуса, различные стабилизаторы.
Известно, например, что плавленый сыр, колбаса, копчености, а также продукты, содержащие нитраты способствуют развитию раковых опухолей. Так, злоупотребление копченостями увеличивают вероятность рака кишечника на 30 % .
Все ненужные красители, пищевые добавки должны выводится из организма. Если печень и органы выведения справляются с нейтрализацией красителей и пищевых добавок - а в большинстве случаев так и бывает, - заметного вреда такие продукты здоровью не нанесут.
Конечно, если все время питаться только колбасами, сардельками и консервами - можно подорвать свое здоровье, получить рак и другие неприятности; но если эти продукты включать в рацион не слишком часто, а делать больший упор на естественную богатую витаминами растительную пищу, вполне можно побаловать себя и колбаской, и тушенкой. Хотите съесть сосиску или сардельку? Съешьте. Они вам не навредят, если не злоупотреблять ими.
Впрочем, во время застолий, когда пищеварительная система и так перегружена, старайтесь все же свести потребление "вредных" продуктов к минимуму.
