• минералы (макро– и микроэлементы): кальций, железо, селен, медь (принимает участие в образовании гемоглобина и эритроцитов), сера (входит в состав гемоглобина);
• аминокислоты: гистидин (необходим для образования эритроцитов и лейкоцитов), изолейцин (одна из незаменимых аминокислот, необходимых для синтеза гемоглобина), лизин (дефицит лизина приводит к анемии).
• Обеспечение нормальных условий для всасывания железа. Для этого необходимо наличие следующих микроэлементов: марганца, молибдена, магния, а также витаминов А, В, С и соляной кислоты в желудке.
3. Прочие условия:
• Своевременное лечение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрита с пониженной секрецией). Достаточная концентрация соляной кислоты в желудке необходима для всасывания железа.
• Отсутствие дефицита витамина В12.
• Регуляция месячных физиологических кровотечений у женщин (большие кровопотери способствуют истощению резерва крови).
• Отсутствие хронических инфекций, поражающих селезенку и костный мозг.
5. Система органов пищеварения
Откуда берутся и как попадают все эти белки, жиры, углеводы, минералы, витамины, воздух, вода, а вместе с ними, к сожалению, и вирусы, микробы, химикаты и прочие убийцы в каждую из 120 триллионов ваших клеток?
Еда! Пожалуй, это самая вкусная тема книги. Вероятно самый устойчивый, самый неотвратимый и самый желанный инстинкт, которому вы и не подумаете никогда изменять и по первому его зову, вкусно и много поесть. Это не просто желание. Это скрытый природный сигнал о том, что запасы строительных материалов и энергии на исходе и что пора бы их пополнить. И как только, по каким-то причинам, перед вами не оказывается вожделенной еды, тут же начинает злиться и заводится нервная система. Психи одолевают не слабо. Но с первым откушенным кусочком вкуснятины вы расслабляетесь и уже вдоволь наслаждаетесь процессом ее поглощения. Почему так происходит? Любой живой организм дорожит своей жизнью, буквально трясется над ней. Посему идет на любые хитрости, что бы постоянно пополнять себя энергией и необходимыми органическими и неорганическими веществами. Сначала хитрая нервная система будит ваш безусловный и очень мощный рефлекс – голод. Затем мозг и глаза ищут желанную и аппетитную еду. Ее визуальные привлекательности сопровождаются аппетитными запахами, слюноотделением и после попадания в рот еда утверждаются или нет вкусовыми рецепторами, а дальше механическое жевание и транспортировка через глотку в желудок. Представляете, какая природа хитрюга. Нервы, рефлексы, глаза, запахи, слюни, вкусы. Если бы не эти хитрости, мы могли бы просто забывать кушать и, как следствие, умереть даже не догадываясь от чего. Но не тут-то было! Природа обо всем позаботилась. Жизнь устроена так, что вы не сможете отказаться от еды, тем более вкусной. Но ваши вкусности проходят очень сложный путь, прежде чем попадут в каждую клетку и внутри ее превратятся в энергию и строительный материал для обеспечения активной деятельности вашей единственной и неповторимой ЖИЗНИ! Для подробного описания всех физиологических и биохимических процессов пищеварения нам, как минимум, понадобился бы еще не один толстый том. Я же постараюсь о них рассказать лишь в общих чертах. А для того, что бы предупредить ваше недовольство скучноватыми анатомическими, биохимическими и физиологическими подробностями, происходящими ежесекундно внутри вас, хочу отметить тот факт, что не только качество всей вашей жизни, но и приближение или удаление смерти зависит от этих процессов напрямую!
Итак, система органов пищеварения включает ряд органов, отвечающих за поступление, переработку, усвоение и выделение не переваренных продуктов. Она включает ротовую полость, пищевод, желудок, двенадцатиперстную кишку, печень, желчный пузырь, поджелудочную железу, тонкий и толстый кишечник, прямую кишку, а также слюнные железы и железы внутренней секреции.
Пищеварение – сложный комплекс физико-химических процессов усвоения пищи. В нем принимают участие все органы пищеварения.
Желудок обеспечивает первый этап расщепления пищи при помощи соляной кислоты. В нем перевариваются только жиры, углеводы, частично белки. Соляная кислота обеспечивает естественный противобактериальный барьер. Общее количество циркулирующей слюны – 1500 мл, желудочного сока – 2500 мл, желчи – 500-1500 мл, сока поджелудочной железы – 700 мл, кишечного сока – 3000 мл.
Поверхность кишечника имеет множество ворсинок. Совокупность этих ворсинок обеспечивает превращение пищевых продуктов, состоящих из мертвой материи, в живые крупинки клеточной цитоплазмы. Длина каждой ворсинки равна 2–5 мкм, диаметр – 1 мкм. Допуская, что площадь наружной оболочки кишечника у человека исчисляется 43 кв. м, внутренняя поглощающая поверхность их со всем объемом ворсинок должна равняться 602 кв.м. Здоровый организм должен выделять в сутки 100–150 г кала.
Печень производит за 24 часа от 1 до 1,5 л желчи. Желчь необходима для расщепления жиров на глицерин и жирные кислоты. В клетках кишечника молекулы глицерина и жирных кислот опять соединяются и проникают в кровь. В крови они снова распадаются, освобождая энергию. И так до углекислого газа и воды с постоянным выделением энергии. Известно приблизительно 30 биохимических функций печени и это только начало. Это уникальная биохимическая лаборатория жизни. Очистка организма происходит преимущественно ночью, если она протекает некачественно, человек просыпается усталым.
Объем крови, проходящей через печень за 1 час – 100 л (если положить грелку на 1 час на область печени, можно согреть 100 л крови). Поверхность обмена печени очень велика. Печень на 75 % состоит из воды, она похожа на огромную всасывающую губку.
Поджелудочная железа начинает функционировать через 1–3 минуты после начала еды. Наибольшее количество желудочного сока выделяется при приеме хлеба. Одновременно она является железой эндокринной системы, выделяющей гормон инсулин, регулирующий концентрацию сахара в крови. На секреторную деятельность поджелудочной железы оказывают влияние гормоны гипофиза, щитовидной железы, надпочечников и коры больших полушарий. В состоянии стресса резко снижается ферментативная активность поджелудочного сока.
Оптимальные условия работы
1. Обеспечение экологической безопасности и защита:
Отсутствие токсических примесей в воде, продуктах питания. Основной путь поступления токсических веществ – желудочно-кишечный тракт. Нитраты, нитриты и пестициды резко нарушают функцию желудочно-кишечного тракта и печени.
2. Полноценное питание:
• Сбалансированность по основным группам и сочетаемость при приеме (как основное условие полноценной работы ферментных систем, один из вариантов – раздельное питание).
• Достаточное количество, качество и сбалансированность микробиоценоза кишечника (наличие лакто —, бифидум – и других полезных бактерий).
• Достаточное поступление клетчатки (как необходимое условие нормальной перистальтики и обеспечение проживания и жизнедеятельности бактерий).
