Действие:
Чай оказывает успокаивающее действие на вата-дошу.
Чай для питты
На одну чашку воды: 1/4 ч. л. кориандра, 1/4 ч. л. кумина, 1/4 ч. л. аниса, 1/4 ч. л. нарезанных розовых лепестков, 1/4 ч. л. нарезанной свежей кинзы.
Воду вскипятите и добавьте специи. Снимите с плиты, закройте и дайте настояться в течение пяти минут. Процедите и подсластите.
Действие:
Чай оказывает успокаивающее действие на питта-дошу, а также стимулирует пищеварение.
Чай для капхи
На одну чашку воды: 1/3 ч. л. молотой гвоздики, 1/4 ч. л. сухого имбиря, 1/4 ч. л. семян укропа, 1/4 ч. л. семян пажитника.
Воду вскипятите, добавьте специи и снимите с плиты, закройте и дайте настояться в течение нескольких минут.
Действие:
Чай оказывает успокаивающее действие на капха-дошу.
Чай со специями
3 стакана воды, 1 стакан молока, 4 бутончика гвоздики, 2 щепотки молотого мускатного ореха, 2 щепотки молотого кардамона, 2 щепотки молотой корицы,1/2 ст. л. свежего измельченного имбиря, 1 ч. л. черного чая (можно заменить корнем одуванчика или лимонной травой), можно также добавить 2 ч. л. какого-нибудь подсластителя.
В воду добавьте специи и прокипятите в течение нескольких минут. Затем всыпьте чай и настаивайте две минуты. Влейте в чай молоко, нагрейте, но не доводите до кипения. По вкусу подсластите и можно подавать на стол.
Действие:
Если вы используете черный чай, то кардамон нейтрализует действие кофеина. Большее количество молока и сахара в чае может возбудить капху.
Чай с имбирем и мятой
3 стакана воды, 1 стакан молока, 1/2 ч. л. мелко нарезанного свежего имбиря, 3 щепотки молотого сухого имбиря, 1/2 стакана свежих листьев мяты или 1 ст. л. сухих листьев, 3 щепотки молотого кардамона, 3–4 бутончика гвоздики, 1 палочка корицы, 2 щепотки молотого мускатного ореха, 1 ч. л. семян кориандра, 1 ч. л. семян кумина.
Воду вскипятите, добавьте травы, специи и молоко. Варите при слабом кипении несколько минут. Процедите и можно подавать на стол.
Действие:
Чай оказывает тонизирующее действие и подходит людям всех типов конституции.
Приправы, специи, пряности в аюрведе
Индийская кухня – а ведь именно в Индии родилась аюрведа – немыслима без использования специй, пряностей, самых разнообразных приправ. Пряностями служат корни, кора и семена некоторых растений, которые используют либо целиком, либо в измельченном виде, либо в виде порошка. Используются в качестве пряностей также свежие листья или цветы. А в качестве приправ используют такие вкусовые добавки, как соль, сок цитрусовых и орехи.
Именно в искусном подборе специй и трав, которые помогают выявлять скрытые вкусовые оттенки обычных продуктов и создавать неповторимые вкусовые и ароматические гаммы, и заключается неподражаемое своеобразие аюрведической кухни. Чтобы сообщить пище тонкий аромат и вкус и сделать ее аппетитной, не нужно добавлять большое количество специй, для этого обычно их требуется совсем немного. Хотя, конечно, количество специй, необходимое для приготовления того или иного блюда, строго не ограничено – это дело вкуса.
Пряности и травы не только делают пищу вкусной, но и облегчают ее переваривание, а кроме того, могут оказывать различное лечебное действие. Куркума, например, обладает мочегонным свойством, а также очищает кровь; кайенский перец стимулирует пищеварение; свежий имбирь оказывает на организм тонизирующее действие.
Повар, умеющий составлять смеси пряностей и трав, может придавать повседневной пище бесконечное разнообразие, и каждое блюдо будет иметь свой неповторимый вкус и аромат. Пользуясь различными комбинациями специй, даже блюду из простого картофеля можно сообщить великое множество оттенков вкуса.
Правила хранения и приготовления
Хранить пряности рекомендуется в герметичных сосудах или закрытых банках в прохладном сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Чтобы пряности не выдыхались при частом открывании, лучше распределить их по маленьким баночкам, удобным для ежедневного использования. Каждый сосуд и каждую баночку необходимо надписать, указав название пряности и дату ее приобретения.
Нежелательно покупать молотые специи, поскольку они быстро теряют аромат. Лучше приобретать цельные пряности и размалывать их по мере необходимости. Это легко сделать с помощью кофемолки, предпочтительно ручной, но можно воспользоваться и электрической. Свежемолотые пряности имеют несравненно лучшие аромат и вкус. Исключение из этого правила составляют куркума и сухой имбирь, которые трудно размолоть в домашних условиях.
Смеси специй желательно делать самим, а не покупать в магазинах, так как там все пряности нередко «на одно лицо». Если вам требуется, например, масала в виде пасты, ее легко сделать, размолов соответствующие пряности в глубокой глиняной посудине и добавив несколько капель воды. Получившуюся пасту следует поджарить в масле в течение минуты, после чего она готова к употреблению. Разумеется, масалу в виде пасты не рекомендуется готовить впрок.
Хотя сушеные травы, корни, кора и семена растений, как правило, имеют более сильный вкус, чем свежие, по возможности старайтесь пользоваться свежими.
Аюрведа и секс
Ваджикарана – одна из двух ветвей древа аюрведы, не имеющих прямых аналогов с разделами современной медицины (другая такая ветвь – расаяна, омоложение). Это наука сохранения и восстановления репродуктивной силы. Цель ее состоит в укреплении тел будущих родителей таким образом, чтобы они могли достичь максимального возбуждения в момент совокупления.
Согласно аюрведе, секс – это священное соединение двух любящих существ. Цель этого соединения – обмен мужскими и женскими энергиями и зачатие ребенка. Одаривание семенем друг друга у индусов считается большим подарком. Шукра – сперма и яйцеклетка – одна из самых ценных субстанций, которые вырабатываются в человеческом организме.
В соответствии с индуистскими воззрениями, каждый человек рождается, чтобы способствовать процветанию человеческого рода. В ваджикаране главное внимание уделяется вопросу сохранения нормальных функций семени и обеспечения радости и блаженства во время полового акта супругов, который рассматривается как божественное слияние.
Радость возбуждения передается непосредственно оплодотворенной яйцеклетке, что возможно только при взаимном сексуальном удовлетворении.
При ухудшении сексуальной жизни в первую очередь нужно обратить внимание на ментальное состояние супругов. Если партнеры не понимают, что секс – это совсем не набор простых механических движений, и не стремятся достичь взаимопонимания в сексе, то об удовлетворении даже говорить не приходится. Частотой половых актов его не заменить. Секс «на стороне» только усугубляет проблему и увеличивает риск самых разных заболеваний. Еще хуже то, что при беременности, наступающей без половой удовлетворенности, ребенку передаются проблемы матери.
