Заострите ветку с одного конца, чтобы вы могли без проблем нанизать на нее куски мяса или насадить рыбу с головы до хвоста. Вначале держите свою еду поближе к пламени, чтобы образовалась хрустящая корочка, которая поможет сохранить внутри весь образующийся сок. (Пожалуй, вам все-таки есть в чем посоревноваться с Гордоном Рамзи.) Затем держите мясо или рыбу повыше над костром, чтобы они полностью прожарились, но при этом не превратились в угли.
Если вы не любите хлопотать с едой, то можете даже сконструировать из веток простенькую опору, на которой будет держаться шампур, пока вы занимаетесь какими-то другими делами. Расщепите тонкую ветку с одного из концов буквой «У». Закрепите получившуюся подпорку возле костра и закопайте «рукоятку» своего шампура с едой в землю так, чтобы другой конец можно было зафиксировать на У-образной опоре. Подрегулируйте получившуюся конструкцию, чтобы мясо или рыба оказались на желаемом расстоянии от пламени.
Как соорудить вертел
Образ диких аборигенов, жарящих человека на вертеле, всплывает в голове у любого, кто слышал, что Кука съели оголтелые туземцы. Что ж, они знали свое дело, ведь с помощью вертела можно действительно приготовить что-нибудь стоящее.
Достаточно взять за основу идею шампура с подпоркой и развить ее немного дальше, чтобы можно было зажарить кого-то покрупнее, например целого кролика или кабанчика. С каждой стороны костра следует поставить по У-образной опоре, на которые помещается длинный шампур с тем, что вы планируете приготовить на костре. Убедитесь, что обе подпорки достаточно хорошо зафиксированы на земле и что запаса прочности всей конструкции из трех палок окажется достаточно, чтобы выдержать вес вашей добычи. При необходимости вы можете укрепить свои У-образные опоры дополнительными ветками, для этого нужно разместить их под углом так, чтобы они пересекались у основания опоры, и крепко связать вместе.
Во время жарки следите за тем, чтобы ваша трапеза не сгорела, и время от времени поворачивайте мясо – так оно будет готовиться более равномерно. Вы же не хотите, чтобы с одной стороны был уголь, а с другой – сырая плоть?
Как запечь в мешочке
Нельзя исключать ситуации, в которых у вас не окажется никакой емкости, чтобы сварить себе на гарнир овощи (или обварить особенно жесткое мясо перед жаркой, чтобы сделать его нежнее). Вместо этого вы можете бланшировать овощи и запечь их.
Выкопайте в земле небольшое углубление и застелите его свежесорванными крупными зелеными листьями. Убедитесь, что используемые вами листья не ядовиты. Разместите свои овощи по центру получившегося котелка из листьев и полейте сверху их кипящей водой. Когда вода уйдет в землю, заверните овощи в свежие зеленые листья, чтобы получились небольшие листовые мешочки с как минимум двумя слоями листвы. Поместите получившиеся мешочки в угли у края своего костра. Время, необходимое для запекания, будет зависеть от того, сколько жара дают ваши угли и с какими именно овощами вы имеете дело. Окружите мешочки тлеющими углями и проверьте через часок, как обстоят дела с вашим ужином.
Как смастерить земляную печку
Вместо того чтобы запекать овощи в мешочке из листьев прямо в костре, вы можете соорудить для этих целей специальную печку. Времени на это уйдет не много, а результат определенно того стоит, к тому же в ней можно запекать одновременно и овощи, и мясо с рыбой.
Что нужно сделать
1. Выкопайте небольшой колодец глубиной, равной расстоянию от кончиков пальцев до локтя. Диаметр должен быть примерно той же величины. Одну из стенок, направленную в сторону преобладающих ветров, следует сделать под наклоном.
2. Соорудите на дне колодца небольшой костер, используя большое количество растопки, трут и большие ветки, которые надо поставить шалашиком.
3. Разместите более крупные ветки или небольшие бревнышки поверх ямы, чтобы получилась своего рода крыша. Оставьте открытой часть с наклонной стенкой, так как затем вам понадобится просовывать туда руку, чтобы зажечь свой костер.
4. Поверх бревен выложите слой камней не крупнее ладони.
5. На камни положите более узкие бревна перпендикулярно тем, на которых они лежат. Ваша пирамида из камней и дерева начала расти ввысь.
6. Продолжайте возводить эту нехитрую конструкцию, пока у вас не получится по крайней мере три слоя камней. Не используйте пористые или крошащиеся камни, так как они могут взорваться после того, как нагреются костром. От использования камней из реки также стоит воздержаться, так как они тоже могут лопнуть в самый неподходящий момент, когда содержащаяся в них влага начнет превращаться в пар.
7. Теперь подожгите костер на дне колодца, опустив руку в оставленную щель. Когда костер хорошенько разгорится, то бревна поверх ямы тоже должны будут заняться пламенем. Если этого не произошло, подбросьте в яму через щель побольше топлива.
8. Когда деревянная пирамида полностью прогорит, камни провалятся в колодец вперемешку с раскаленными углями. Пока этот процесс идет, вам следует завернуть мясо, рыбу или овощи в крупные зеленые листья. Отложите получившиеся мешочки в сторону и дождитесь, пока ваша пирамида не развалится.
9. Используя в качестве кочерги палку, разгребите угли, обнажив нагретые камни.
10. Выложите мешочки с едой на камни. Мясо и все, что долго готовится, должно оказаться в центре колодца.
11. Накройте яму зелеными листьями, опавшей мокрой листвой – всем, что поможет удержать тепло, а затем засыпьте ее землей, оставшейся после того, как вы ее выкопали. Таким образом жар будет держаться дольше, а любопытные животные не смогут добраться до вашей еды. Для того чтобы еда приготовилась подобным способом, понадобится несколько часов – достаточно для того, чтобы сходить и проверить свои самые отдаленные силки, заприметить рыбные места для следующей рыбалки, набрать про запас сухих дров или просто исследовать местность. Не поддавайтесь зову голодного желудка, умоляющего вас раскопать съестное раньше времени.
В пустыне
Возможно, в вас спит Лоуренс Аравийский, готовый в любой момент заявить о себе? Только самые опытные, осведомленные и отчаянные авантюристы могут осмелиться попробовать на себе испытания, которые таятся в пустыне. Если вы отвечаете этим критериям, то проведенное время в этой уникальной природной среде запомнится вам надолго – однако не стоит забывать о подстерегающих на каждом шагу опасностях.
