3 Рис отварить в подсоленной воде, выложить на блюдо, сверху выложить темпе, полить оставшимся маринадом.
Заварные картофельные оладьи
Вам понадобится:
✓ 650 г картофеля;
✓ 100 мл молока;
✓ 4 ст. ложки муки;
✓ соль по вкусу;
✓ 3 ст. ложки сметаны;
✓ 100 г тофу;
✓ 4 ст. ложки растительного масла.
Способ приготовления:
1 Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Отжать картофельный сок при помощи сложенной вдвое марли (сок сохранить).
2 Картофельную массу перемешать с молоком.
3 Сок аккуратно слить, а крахмал, который образуется на дне, добавить в картофельную массу.
4 Добавить муку, соль и измельченный тофу.
5 Картофельную массу выкладывать столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить с обеих сторон до готовности. При подаче к столу полить сметаной.
Картофель по-испански
Вам понадобится:
✓ 900 г картофеля;
✓ 1 головка мелкого репчатого лука;
✓ 250 г помидоров в собственном соку;
✓ щепотка сахара;
✓ соль по вкусу;
✓ 4 ст. ложки оливкового масла;
✓ 3 зубчика чеснока;
✓ 1 ч. ложка паприки.
Способ приготовления:
1 Картофель очистить, нарезать ломтиками, положить в форму и полить оливковым маслом (2 ст. ложки). Посолить, поперчить, запекать в духовке при температуре 200 °C 15–25 минут.
2 Приготовить соус. Лук и чеснок очистить и измельчить. Помидоры размять. В сотейнике разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить лук. Добавить помидоры с соком, паприку, сахар и соль. Тушить под крышкой 10 минут, положить чеснок, перемешать.
3 Подать картофель с горячим соусом.
Запеченный картофель с дижонской горчицей
Вам понадобится:
✓ 500 г молодого картофеля;
✓ 2 зубчика чеснока;
✓ 2 ст. ложки дижонской горчицы;
✓ 2 ст. ложки оливкового масла;
✓ 1 ст. ложка сухого белого вина;
✓ 1 ч. ложка соли;
✓ свежемолотый черный перец.
Способ приготовления:
1 Картофель вымыть (не чистить) и крупно нарезать. Сложить в широкую миску, посолить и поперчить.
2 Чеснок очистить и крупно порубить. В миске соединить горчицу, масло, вино и чеснок.
3 Заправить маринадом картофель и перемешать.
4 Духовку разогреть до 220 °C. Картофель выложить на противень или в огнеупорную форму, поставить в разогретую духовку. Запекать 30–35 минут, время от времени перемешивая, чтобы картофель не пригорел. Он должен зарумяниться снаружи и пропечься внутри.
Картофельные клецки по-венски
Вам понадобится:
✓ 500 г картофеля;
✓ 250 г грибов;
✓ 100 мл молока;
✓ 1–2 ст. ложки пшеничной муки;
✓ пучок зелени петрушки;
✓ соль;
✓ острый сыр.
Способ приготовления:
1 Картофель очистить, натереть на терке, завязать в салфетку и отжать сок. Отжатый картофель залить молоком.
2 Грибы очистить, промыть, обсушить, мелко нарезать, добавить к ним петрушку, немного соли и смешать с картофельной массой. Добавить муку и тщательно перемешать.
3 Руки сполоснуть в холодной воде и сформовать клецки, которые затем опустить в кипящую подсоленную воду. Уменьшить огонь и варить в течение 10–12 минут.
4 Отбросить клецки на дуршлаг, после чего подать, посыпав их тертым сыром.
Белые грибы в томатном соусе
Вам понадобится:
✓ 800 г свежих белых грибов;
✓ 400 г консервированных нарезанных томатов;
✓ 2,5 см корня имбиря;
✓ 1 ч. ложка семян фенхеля;
✓ 1 ч. ложка молотого кориандра;
✓ ¼ ч. ложки молотой куркумы;
✓ ¼ ч. ложки молотого кайенского перца;
✓ 2 ст. ложки растительного масла.
Способ приготовления:
1 Имбирь измельчить в блендере с 2 ст. ложками томатов до однородного состояния.
2 Грибы очистить, крупно нарезать и готовить в сотейнике на разогретом масле, время от времени помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Переложить на блюдо.
3 Обжарить в этой же сковороде семена фенхеля. Добавить приготовленную томат-пасту, оставшиеся томаты, соль и пряности. Готовить, помешивая, 5 минут.
4 Переложить в сотейник грибы, перемешать, уменьшить огонь и готовить под крышкой 10 минут.
Вяленые помидоры
Вам понадобится:
✓ 1 кг помидоров;
✓ 5 ст. ложек оливкового масла;
✓ смесь сухих трав (петрушка, розмарин, орегано, укроп, тимьян);
