Кальций является одним из самых необходимых микроэлементов в питании человека. Он должен быть биологически активным, чтобы организм мог его усвоить. При термической же обработке пищи кальций в ней превращается в нерастворимое соединение и становится неусвояемым. Это может способствовать развитию таких болезней, как артрит, сахарный диабет, ишемическая болезнь сердца, варикозное расширение вен, геморрой, желчно– и почечнокаменная болезнь и другие.
При введении в организм биологически активного натрия (находящегося в соке сельдерея), отложения кальция начинают растворяться и выводиться, что способствует и исчезновению вышеуказанных заболеваний. Натрий предотвращает сгущение крови и лимфы. Опять же, в этом отношении ценен только органический натрий, получаемый из свежих овощей и фруктов.
Сельдерей очень богат биологически активным магнием и железом. Такое сочетание необходимо для нормального обновления крови. Ведь многие заболевания нервной и кровеносной систем являются следствием введения в организм неорганических минеральных элементов через пищу, лишенную жизненной силы.
Входящие в состав сока соли калия благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Сок улучшает водно-солевой обмен, действует мочегонно, показан при ожирении и неврозах, поднимает общий тонус организма, повышает физическую и умственную работоспособность. Применяется при нефрите и мочекаменной болезни, при воспалении предстательной железы, болезненных менструациях, дерматитах, повышает аппетит.
Принимать по 1 ст. ложке сока 3 раза в день до еды.
Сочетание соков моркови и сельдерея обеспечивает поступление в организм идеального сочетания органической серы, железа, кальция и фосфора. Это имеет большое значение для предотвращения ряда заболеваний и способствует восстановлению организма после них.
Сок щавеля
Щавель богат калия оксалатом, который ценен для человеческого организма только в биологически активном виде. Именно это вещество способствует особым мышечным сокращениям, которые лежат в основе любой перистальтики: от кишок до мельчайших каналов желез. Также в нем содержится огромное количество очищающих элементов: фосфора, серы, кремния, поэтому сок щавеля великолепно помогает при снижении тонуса кишок и стимулирует опорожнение кишечника.
Щавель содержит большое количество биологически активного железа и магния, в которых нуждается кровь. Причем все эти вещества организм усваивает полностью.
Сок щавеля действует общеукрепляюще, улучшает пищеварение, используется также при аллергии, сопровождающейся кожным зудом, улучшает функцию печени, желчного пузыря. Для этих целей лучше всего принимать по 1 стакану сока с 1 ст. ложкой меда 3 раза в день. Совокупность питающих и очищающих элементов делает щавелевый сок очень ценным для нормального функционирования всех желез.
Отдельно щавелевый сок принимать не рекомендуется, лучше всего его смешивать с морковным. Употреблять щавель в термически обработанном виде не рекомендуется.
Сок ревеня
По химическому составу подобен соку щавеля, но щавелевой кислоты в нем еще больше. Сок стимулирует работу пищеварительной системы, действует как легкое слабительное, рекомендуется при атонии кишечника и хронических запорах.
Принимать рекомендуют по 1 ст. ложке сока ревеня, смешанного со стаканом морковного сока, 2–3 раза в день. В некоторых случаях, для улучшения вкуса, можно добавлять 1 ст. ложку меда.
Сок салата латука
В салате содержится калий, кальций, фосфор, кремний, железо и магний, также в нем много серы, каротина, витаминов В1, В2, В3, Р, К, Е, С и других необходимых организму микроэлементов. Все это делает салат-латук и сок из него очень ценным питательным продуктом.
Регулярный прием сока салата способствует улучшению обмена веществ и пищеварения, препятствует хрупкости сосудов, способствует снижению артериального давления.
Сок салата поставляет в организм человека нужное для кроветворения железо. Печень и селезенка являются основными местами накопления железа, которое используется организмом в случае крайней необходимости (при сильной потере крови, дефиците железа в потребляемой пище). По выражению Н. Уокера, железо, накопленное в селезенке, играет роль электрической аккумуляторной батареи, в которой происходит перезарядка крови.
Магний, находящийся в соке салата-латука, особенно необходим для мышечных тканей, мозга и нервов, а также участвует в построении клеток нервной системы, легких, способствует поддержанию нормального кровообращения в организме, обеспечивает ряд функций, осуществляющих правильный обмен веществ. Так как эффективное действие солей магния происходит только при достаточном количестве кальция, то сочетание этих минералов в соке салата-латука делает его исключительно ценным.
Сок салата рекомендуется использовать больным туберкулезом, желудочными заболеваниями, а также в качестве естественного мочегонного средства при водянке.
С помощью сока салата-латука, обеспечивающего кожу, сухожилия и волосы такими необходимыми для этих тканей веществами, как кремний, сера и фосфор, кожа становится здоровой, сухожилия эластичными, а волосы красивыми. Чтобы улучшить рост волос, восстановить их естественный цвет, можно использовать смесь соков моркови, салата, зеленого перца и люцерны.
При получении сока из салата лучше всего использовать темно-зеленые листья – в них больше хлорофилла и других жизненно важных элементов.
Сок люцерны
Люцерна – ценное бобовое растение, имеющее очень глубокую корневую систему, благодаря чему в ее состав входят редкие минеральные вещества. В основном ее используют в качестве кормового растения, но из нее также можно делать сок и употреблять в пищу проросшие зерна, потому что она богата всеми основными минералами и химическими элементами, входящими в состав человеческого организма.
В первую очередь следует отметить особую ценность и богатство состава и гармоничное сочетание в люцерне кальция, марганца, фосфора, хлора, натрия, калия и кремния. Все эти элементы необходимы для правильного функционирования различных органов человека.
Особенно ценна зелень люцерны содержанием хлорофилла. Молекулы хлорофилла состоят из атомов углерода, водорода, азота и кислорода, группирующихся вокруг атома магния. Важно, что такое же расположение атомов наблюдается и в красных кровяных тельцах человека, где вместо атома магния находится атом железа. По этой причине зеленые соки растений так ценны для здоровья человека, а сок люцерны занимает среди них одно из первых мест.
Употребление сока люцерны способствует сохранению человеком здоровья, силы и энергии до глубокой старости. Специалисты утверждают, что при этом наблюдается феноменальная сопротивляемость организма к различным инфекциям.
Так как сок люцерны неприятен на вкус, его рекомендуется сочетать с морковным соком. В этом случае польза, приносимая каждым из этих соков в отдельности, заметно возрастает. Данная комбинация хорошо помогает при многих заболеваниях артерий и расстройствах, связанных с сердечной деятельностью.
