Обжарить бекон на сковороде до корочки.
Выложить листья в салатницу. Из мякоти авокадо сформовать шарики, уложить их на салат, сверху положить крутоны и бекон.
Полить салат соусом и перемешать. Соус: смешать все ингредиенты
176. Салат с авокадо, бананами и медом
4 авокадо, 4 банана, сок 1 лимона, 4 ст. ложки меда
Фрукты нарезать, полить лимонным соком, перемешать.
Дать фруктам 15–20 мин постоять и полить медом.
177. Салат из бананов и свежих огурцов
5 бананов, 2 огурца, 80 г дробленых грецких орехов, 60 мл сливок, соль
Бананы и огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить орехи, посолить, смешать, украсить орехами и сливками.
178. Салат из авокадо и овощей
2 авокадо, 200 г лука, 2 ч. ложки измельченного укропа, 2 помидора, 2 огурца
Авокадо размять вместе с измельченным луком, добавить ломтики помидоров, огурцов и посыпать укропом.
179. Салат из авокадо с кукурузой под апельсиновым соусом
1/2 плода авокадо, 100 г помидоров, 70 г кукурузы, 20 г репчатого лука, 100 г огурцов, 15 г зеленого лука для украшения.
Для апельсинового соуса (50 г):
150 г оливкового масла без запаха, 70 г апельсинового сока, 10 г измельченного чеснока, 50 г 3%-ного яблочного уксуса, 50 г соленого соевого соуса, 40 г кинзы, 3 г кумина (тмин), соль, молотый перец.
Мелко нарезанные авокадо, помидоры, лук, огурцы разложить, не смешивая, на порционной тарелке. Рядом положить кукурузу.
Полить все овощи апельсиновым соусом.
Украсить салат зеленым луком.
Соус: смешать все ингредиенты.
180. Салат из бананов с орехами и сметаной
6 бананов, 4 ст. ложки измельченных орехов, 120 г сметаны.
Бананы разрезать вдоль, посыпать орехами и залить сметаной.
181. Салат «Лакомка»
3 моркови, 100 г грецких орехов, 3 ст. ложки меда, веточки петрушки
Орехи измельчить.
Морковь нарезать брусочками, заправить медом, добавить измельченные грецкие орехи и перемешать.
Украсить салат веточками петрушки.
182. Салат из моркови со сметаной и медом
1 морковь, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка сметаны
Морковь нашинковать соломкой и смешать с медом и сметаной.
183. Салат из пастернака с медовым майонезом
500 г корня пастернака, соль
Для майонеза: яичный желток,
50 г меда, 4 ст. ложки растительного масла, по 1 ст. ложке горчицы и лимонного сока, соль
Пастернак сварить в подсоленной воде и нарезать.
Желток и мед взбить, к ним добавить масло, помешивать, пока масса не загустеет.
Ввести в майонез горчицу и размешать. Разбавить соус лимонным соком.
Полить соусом нарезанный пастернак.
Все тщательно перемешать.
184. Салат из сельдерея с медовым майонезом
400 г корня сельдерея, соль.
Для майонеза: 1 яичный желток, 100 мл растительного масла, 50 г жидкого меда, 15 г горчицы, 15 мл лимонного сока
Сваренный в подсоленной воде корень сельдерея натереть на крупной терке.
Взбить желтки с медом, влить масло (сначала по капле, а затем струйкой), продолжая размешивать, пока смесь не загустеет.
Добавить горчицу, лимонный сок и вылить на сельдерей.
Все перемешать.
185. Салат из тыквы с медом
90 г тыквы, 70 г брюквы, 60 г яблок, 30 г меда
Сырую тыкву нарезать кубиками. Смешать тыкву с медом и дать постоять 40 мин.
Брюкву и яблоки нарезать кубиками и перемешать с тыквой.
Украсить ломтиками яблок.
186. Салат из моркови с медом и орехами
350 г моркови, 70 г ядер грецких орехов, 1 ст. ложка меда, лимонный сок, соль
Орехи растолочь.
Морковь натереть на мелкой терке, посолить, полить лимонным соком, добавить толченые орехи, мед и размешать.
187. Салат «Венецианская серенада»
200 г мяса курицы, по 100 г ананасов, огурцов, капусты, чернослива, майонеза, соль
Чернослив замочить.
Мясо сварить, затем порезать. Ананас, огурцы порезать, капусту нашинковать.
Все продукты перемешать, посолить и заправить майонезом.
188. Салат из курицы с малиной
600 г вареного мяса курицы, 400 г красного сладкого перца, 6 вареных яиц, 200 г малины, 400 г майонеза, соль
Мясо курицы нарезать мелкими кусочками.
Перец нарезать мелкой соломкой. Яйца разрезать на 4 части.
Все смешать с майонезом, солью и украсить ягодами.
Лето
189. Салат из курицы с айвой
400 г вареного мяса курицы, 2 айвы, 2 яблока, 4 маринованных огурца, 2 клубня картофеля, 4 вареных яйца, 8 ст. ложек сметаны, зелень, соль
Мясо курицы, отварной картофель, яблоки и огурцы нарезать ломтиками, яйца – дольками.
Разложить в салатнике компоненты в определенном порядке: в середину выложить картофель и посолить, сверху – яйца. Вокруг горками разложить огурцы, мясо, айву и зелень и залить сметаной.
190. Салат из дичи с яблоками и зеленым салатом
600 г мяса дичи, 700 г картофеля, 150 г зеленого салата, 150 г яблок, 150 г помидоров, 150 г майонеза, 25 мл 3%-ного уксуса, 3 вареных яйца, зелень, перец, сахар, соль
Дичь (рябчика, куропатку) отварить в подсоленной воде, удалить кости и мелко нарезать.
Картофель и яйца отварить по отдельности и нарезать кубиками.
