Для заправки: 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана лимонного сока, сахар, соль, перец
Лук и перец нарезать, залить заправкой и перемешать.
Заправка: перемешать растительное масло, лимонный сок, сахар, соль и перец.
236. Салат из зеленого лука со сметаной
200 г зеленого лука, 60 г сметаны, укроп, соль
Укроп мелко порезать.
Лук нарезать, посолить, полить сметаной.
Посыпать салат из лука нарезанным укропом.
237. Салат из зелени с чесноком
1 пучок зеленого лука, 2 пучка петрушки, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка соевого соуса, соль
Петрушку, чеснок и лук нарезать. Перемешать петрушку, чеснок и лук с солью, сахаром, уксусом и соевым соусом.
238. Салат из зеленого лука, листьев одуванчика и медуницы
60 г зеленого лука, 40 г листьев одуванчика, 30 г молодых листьев и цветов медуницы, 1 яйцо, 2 ст. ложки майонеза, укроп, соль
Зелень мелко нарезать.
Яйцо сварить и нарубить. Нарезанную зелень (кроме укропа) перемешать с рубленым яйцом, майонезом и солью.
Посыпать салат измельченным укропом.
239. Салат из зеленого лука и творога
150 г зеленого лука, 300 г творога, 300 г сметаны, соль
Лук мелко нарезать.
Нарезанный лук смешать с творогом, солью и сметаной.
240. Салат по-французски
2 пучка листового салата, 1 красная луковица, 50 мл винного уксуса
Для соуса: 6 ст. ложек оливкового масла, 2 зубчика чеснока, мята, 2 ст. ложки горчицы, соль, перец.
Лук нарезать кольцами, замочить в уксусе на 10 мин.
Выложить лук на крупнопорезанный салат и залить соусом (оставшийся уксус добавить в соус).
Соус: мяту и чеснок мелко нарезать. Горчицу развести уксусом, добавить масло, соль, перец и перемешать.
241. Салат листовой с редисом
300 г листового салата, 100 г редиса, 4 ст. ложки сметаны, укроп, зеленый лук, соль
Укроп измельчить.
Салат и редис порезать.
К сметане добавить измельченный укроп и соль, залить порезанные салат и редис, посыпать нарезанным луком.
242. Салат листовой с яйцами, огурцами и сметаной
2 кочана зеленого салата, 1 огурец, 1 яйцо, 100 г сметаны, 1 ч. ложка уксуса, зелень укропа и петрушки
Яйцо сварить и мелко порезать. Нарезанное яйцо смешать со сметаной и уксусом, залить порезанный салат, украсить кружочками огурца, посыпать измельченной зеленью.
243. Салат листовой с огурцами
150 г листового салата, 2 огурца, зелень, 3 ст. ложки сметаны, соль
Мелко порубить зелень.
Крупно нарезать листья салата. Тонко нарезать огурцы.
Уложить в салатник листья салата и нарезанные огурцы слоями.
Каждый слой посыпать солью, мелко-нарубленной зеленью и залить сметаной.
244. Салат листовой с брынзой
150 г листового салата, 300 г брынзы, 80 г зеленого лука, 100 г сметаны, 3 ст. ложки майонеза, укроп, перец, соль
Салат и лук порезать.
Укроп нарубить.
Брынзу натереть, смешать с нарезанными салатом и луком, перцем, солью, сметаной, майонезом и перемешать.
Посыпать салат тертой брынзой и рубленым укропом.
245. Салат листовой с петрушкой и укропом
400 г листового салата, зелень петрушки и укропа, соус
Для соуса: 200 г сметаны, 2 рубленых вареных яйца, сахар, уксус, соль
Листья салата нарезать.
К нарезанным листьям салата добавить измельченную зелень петрушки и укропа, залить соусом.
Соус: смешать все ингредиенты.
246. Шопский салат
2 сладких перца, 2 помидора, 2 огурца, 1 луковица, 60 г сыра или брынзы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки столового уксуса, соль
Сыр натереть на терке.
Перец, помидоры, огурцы и луковицу нарезать, посолить, заправить маслом, уксусом, перемешать.
Посыпать салат натертым сыром.
247. Салат из перца с помидорами и яйцом
400 г сладкого перца, 300 г помидоров, 4 яйца, 200 г майонеза, соль
Яйца сварить.
Перец порезать.
Яйца и помидоры разрезать на 4 части, смешать с нарезанным перцем, солью, майонезом и перемешать.
248. Салат «Пимиенто»
1000 г сладкого перца, 150 г репчатого лука, 1 стакан растительного масла, 1 стакан лимонного сока, сахар, соль, молотый черный перец
Лук и перец нарезать.
Нарезанные лук и перец смешать с маслом, соком, сахаром, черным перцем и солью.
Украсить салат нарезанным сладким перцем.
249. Салат из перца с сыром
5 стручков сладкого перца, 200 г сыра, 100 г сливочного масла, 4 дольки чеснока
Сыр, твердое масло и чеснок натереть на терке, смешать.
Нафаршировать подготовленной смесью перцы. Поместить перцы в холодильник на 30 мин.
При подаче нарезать перцы кружочками.
250. Салат из перца и орехов с чесноком
500 г сладкого перца, 5 долек чеснока, 200 г ядер грецких орехов, 150 г сметаны, 1 ч. ложка лимонного сока, зелень петрушки, черный молотый перец, сахар, соль
Перец испечь, очистить от кожицы и нарезать в виде лапши.
Чеснок и орехи растолочь, смешать с сахаром, солью, черным перцем, соком и сметаной.
