Украсить салат вишнями. Залить сметаной с сахаром и айвовым соком.
328. Салат зеленый
500 г зеленого салата, 2 пучка редиса, 2–3 огурца, 100 г зеленого лука, 200 г сметаны, соль
Листья салата нарезать полосками. Лук измельчить, огурцы и редис нарезать кружочками.
Все перемешать, посолить, заправить сметаной и посыпать зеленью.
329. Салат зеленый с морковью, огурцами и яблоками
100 г зеленого салата, 2 помидора, 2 огурца, 2 моркови, 2 яблока, 100 г сметаны, сок 1/2 лимона, сахар, соль
Огурцы, морковь, яблоки и салат нарезать, перемешать со сметаной, соком, солью, сахаром.
Украсить салат ломтиками помидоров.
330. Китайский салат
1 кочан китайского зеленого салата, 1 пакет чипсов, зелень петрушки, 100 г майонеза, 1 ч. ложка меда
Чипсы раскрошить.
Салат и зелень нарезать, добавить накрошенные чипсы.
Заправить майонезом с медом и перемешать.
331. Салат с поджаренным хлебом
2 пучка салата-латук, 3 ломтика белого хлеба, 2 дольки чеснока, сухая горчица на кончике чайной ложки, 1 ст. ложка тертого сыра, 100 мл растительного масла, 2 яичных желтка, сок лимона, соль
Разрезанную пополам дольку чеснока, нарезанный салат, тертый сыр и горчицу посолить, поперчить, полить маслом, соком, перемешать.
Добавить поджаренные в масле с толченой долькой чеснока кубики хлеба.
Полить салат взбитыми яичными желтками и перемешать.
332. Салат листовой с растительным маслом
300 г салата, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сахара. 2 ст. ложки воды, лимонный сок, соль
Растворить в воде сахар, соль, добавить сок, масло, перемешать.
Залить соусом листья салата и перемешать.
333. Салат листовой с яичным желтком
250 г зеленого салата, 1 сырой яичный желток, 1 ст. ложка 6 %-ного уксуса, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки растительного масла, соль
Листья салата нашинковать и полить заправкой из масла, желтка, соли, сахара и уксуса.
334. Салат кочанный в сухарном соусе
250 г кочанного салата, 2 ст. ложки толченых сухарей, 4 ст. ложки растительного масла, 200 мл воды, укроп
Укроп нарубить.
Толченые сухари обжарить на масле. Припущенные кочешки салата полить сухарным соусом и посыпать рубленым укропом.
335. Салат листовой с растительным маслом и уксусом
300 г зеленого салата, 50 мл соуса из уксуса и растительного масла, зелень укропа и петрушки.
Зелень укропа и петрушки измельчить.
Салат нарезать, полить соусом из уксуса и растительного масла, перемешать. Посыпать салат зеленью.
336. Салат из кольраби
200 г кольраби, 100 г редиса, 100 г моркови, 2 яйца, несколько ломтиков ветчины, растительное масло, соль, мята, зелень салата, зеленый лук, зелень петрушки
Яйца сварить.
Нарезать соломкой кольраби и морковь, кружочками – редис, кубиками – белки яиц.
Желтки растереть.
Все перемешать с солью, порубленной мятой, луком и петрушкой, маслом. Украсить салат ломтиками ветчины.
337. Салат из кольраби и зеленого лука с растительным маслом
350 г кольраби, 80 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, соль
Капусту натереть.
Лук нашинковать.
Смешать лук и капусту с растительным маслом и солью.
338. Салат из кольраби со сметаной
500 г молодой кольраби, 100 г сметаны, 1 ст. ложка сахара, перец, соль
Кольраби натереть, мелкие листочки порубить и залить сметаной.
Добавить к капусте сахар, посолить, поперчить и перемешать.
339. Салат из кольраби и яблок со сметаной
4 шт. кольраби, 2 яблока, 4 ст. ложки растительного масла, 5 ст. ложек сметаны, зелень петрушки, сахар, соль
Зелень петрушки нарубить. Кольраби и яблоки нашинковать, добавить зелень, сметану, сахар, соль и перемешать.
340. Салат из кольраби и редьки
2 шт. кольраби, 2 редьки, 1 соленый огурец, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, перец, соль
Огурцы и лук нарезать.
Укроп измельчить.
Кольраби и редьку натереть. Смешать кольраби и редьку с нарезанными огурцом и луком, солью, перцем, маслом и посыпать укропом.
341. Салат из кольраби и редиса
1–2 шт. кольраби, 10 шт. редиса, 1 сладкий красный перец, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 4 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль
Редис и перец нарезать.
Кольраби натереть, смешать с нарезанными редисом и сладким перцем, солью, молотым перцем, маслом. Посыпать салат нарезанным луком.
342. Салат «Полевой»
800 г белокочанной капусты, 50 мл 3%-ного уксуса, 100 г зеленого лука, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки растительного масла
Капусту нашинковать, добавить уксус и нагревать при непрерывном помешивании, пока она не осядет и не приобретет матовый цвет. Быстро охладить капусту, добавить масло, сахар, перемешать и посыпать нарезанным луком.
343. Салат из белокочанной капусты и моркови
1 небольшой кочан капусты, 2 яблока, 2 моркови, 1 луковица, 100 г сметаны, сахар, уксус, перец, соль
Мелко нашинковать капусту, добавить соль, уксус и прогревать, непрерывно помешивая, пока вся капуста не осядет. Затем слить сок, добавить нарезанные морковь, лук, яблоки, сметану, сахар, перец и перемешать.
