Противопоказания: при беременности, острых заболеваниях почек.
Базилик обыкновенный: истолченные в порошок сухие листья базилика добавлять по вкусу в супы и вторые блюда. Он повышает защитные силы организма, обладает общетонизирующим действием, дополнительный источник витамина Р и провитамина А.
Исландский мох, или цетрария исландская: 1 ст. ложку исландского мха залить 200 мл кипятка, настоять 2 часа, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день. Повышает выработку белков-защитников, оказывает противовоспалительное, противомикробное, отхаркивающее действие.
Крапива двудомная: 1 ст. ложку измельченных листьев крапивы залить стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день за полчаса до еды. Стимулирует клетки иммунной системы, оказывает кровоостанавливающее, противовоспалительное, желчегонное, мочегонное действие, повышает уровень гемоглобина в крови, дополнительный источник витаминов.
Противопоказана при повышенной свертываемости крови.
Кукурузные рыльца: 2 ст. ложки кукурузных рылец залить 1,5 стаканами кипятка, настоять 1 час в закрытой посуде, процедить. Принимать по 1–2 ст. ложки 4 раза в день до еды. Увеличивают активность клеток-защитников, оказывают желчегонное, мочегонное, кровоостанавливающее действие, уменьшают аппетит.
Противопоказания: при повышенной свертываемости крови.
Для улучшения деятельности иммунной системы хорошо каждый день выпивать по четверти стакана свежеотжатого сока из плодов черной смородины, при этом в сок можно добавлять мед по вкусу.
Пить настой плодов калины по два стакана в день. Приготовление средства: плоды калины тщательно размять в ступке, затем 1 ст. ложку сырья залить стаканом кипятка и настаивать несколько часов, процедить. Также одно из лучших средств против авитаминоза.
Витаминное питание
Суп с репой
Состав: репа – 1 шт., рис – 100 г, корень пастернака – 1 шт., луковица – 1, сливочное масло – 2 ст. ложки, молоко – 500 мл, соль, перец.
Корень пастернака, лук, репу, нарезать мелкими кубиками и обжаривать в масле на режиме «Жарка» или «Выпечка» минут 10, помешивая. Добавить к ним промытый рис, посолить, налить литр воды и варить на режиме «Суп» 30 минут. В конце варки по желанию добавить перец, влить молоко и варить еще минут 10 (точное время зависит от сорта риса).
Холодный свекольник
Состав: свекла – 5 шт., вода – 1,2 л, простокваша – 200 г, белки – 2 шт., огурец – 1 шт., зеленый лук – 30 г, зелень петрушки, соль, сахар, лимонная кислота, картофель.
Молодую свеклу вместе с ботвой промыть и нарезать мелкой соломкой. Залить кипящей водой и проварить минут 10, добавить соль, сахар и лимонную кислоту. В отдельную посуду положить простоквашу и, помешивая, влить тонкой струйкой охлажденный свекольник. Нарезать соломкой свежий огурец, покрошить 2 белка сваренных вкрутую яиц, нашинковать немного зеленого лука и зелени. К полученному холодному свекольнику подать горячий отваренный картофель.
Борщ с плавленым сыром
Состав: свекла – 4 средних, капуста – 1 маленький вилок, морковка – 1 шт., луковица – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, соль, плавленый сырок – 1 шт., томатная паста – 1 ст. ложка.
Свеклу, морковь, капусту и лук нарезать соломкой, в мультиварку выложить сливочное масло, все овощи, добавить томатную пасту и готовить на режиме «Тушение» 20 минут. Потом все залить водой (количество зависит от желаемой густоты супа), добавить нарезанный кусочками плавленый сыр, соль и проварить на этой же программе еще 10 минут.
Суп из свеклы с овсянкой
Состав: свекла – 5 шт., вода – 3 л, овсяные хлопья – 0,5 стакана, соль, сметана.
Свеклу обмыть щеткой, не очищая от кожуры, положить в воду и варить почти до готовности. Затем очистить, нашинковать, положить в процеженный отвар, посолить и варить, добавив крупу «Геркулес».
Суп-пюре овощной молочный
Состав: листья салата – 100 г, четверть среднего кабачка, молоко – 50 мл, вода или любой бульон – 1 стакан, сливочное масло – 1 ч. ложка, мука – 1 ч. ложка, соль.
Кабачок почистить, порезать небольшими кусочками. Далее можно положить в корзинку мультиварки и готовить в режиме «Варка на пару» 20 минут, а потом добавить нашинкованный салат и поварить еще 5 минут. Далее овощи взбить блендером или протереть, вернуть в мультиварку, добавить разведенную в молоке муку и бульон, посолить и проварить в режиме «Суп» или «Тушение» 10 минут. Можно сразу варить как суп. Для этого нарезанный кабачок и нашинкованный салат положить в мультиварку, влить разведенную в молоке муку и бульон, посолить и варить в режиме «Суп» 30 минут. Готовый суп взбить блендером до однородной массы. Перед подачей в суп добавить сливочное масло.
Помидорный суп
Состав: вода, лук зеленый, соль – 1 ч. ложка, приправа (смесь перцев) – 1 ч. ложка, масло растительное – 2 ст. ложка, томатная паста – 50 г, морковь – 1 шт., помидор – 2 шт., картофель – 200 г, капуста белокочанная – 200 г, горчица (семена) – 1/2 ч. ложка.
Картофель и морковь почистить, нарезать тонкими полукольцами. Капусту пошинковать тонкими полосками. Смесь перцев и семена горчицы измельчить в ступке. Мультиварку включить в режиме «Жарка», залить в чашу растительное масло. Высыпать в масло смесь перцев и горчичного семени и обжаривать до появления аромата (1 минуту). Положить в чашу морковь и обжаривать 1 минуту. Добавить картофель и обжаривать все пару минут. Добавить капусту, перемешать, жарить еще 2 минуты. Добавить мелко нарезанные помидоры. Перемешать. Положить томатную пасту. Добавить соль. Перемешать. Добавить воду до отметки 1 л. Закрыть крышку. Включить режим «Суп» на 30 минут. После звукового сигнала суп готов. При подаче посыпать зеленью или зеленым луком.
Суп апельсиновый с тыквой и орехами
Состав: апельсины – 2 шт., тыква – 300 г, миндальные орехи – 20 шт., мед – 2 ст. ложки, вода – 4 стакана.
Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Орехи очистить от скорлупы, обдать кипятком, снять коричневую пленку, а ядра потолочь. Апельсины с цедрой на резать тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, залить кипящей водой и кипятить 5 минут. Охладить и добавить мед.
Перец с томатом
Состав: масло подсолнечное – 3 ст. ложки, соль, перец душистый, сахар – 1 ст. ложка, рис – 100 г, чеснок – 4 зубка, лук репчатый – 4 шт., морковь – 4 шт., перец болгарский – 4 шт., томаты в собственном соку – 800 г.
Перцы вымыть и нарезать средними кубиками, удалив сердцевину. Морковь, лук и чеснок очистить. Лук и чеснок измельчить, морковь натереть на терке. Включить режим «Жарка». Разогреть в чаше масло и обжарить лук, 5 минут. Добавить морковь, готовить еще 5 минут. Добавить томаты, рис и 1 стакан воды, перемешать, довести до кипения и готовить 20 минут при режиме «Тушение». Положить сладкий перец, перемешать и тушить еще 10 минут. Добавить чеснок, сахар, соль и перец. Перемешать и готовить 10 минут. Блюдо можно подавать горячим или холодным.
