5. 1 столовую ложку овсяных зерен или хлопьев залить 2 стаканами воды. На следующий день пить как чай. Напиток применяется для укрепления сил при старческой слабости; для тяжелобольных и ослабленных людей, перенесших операцию; при заболеваниях почек.
6. 1 стакан овса в кожуре перебрать, хорошо промыть в холодной воде, залить 5 стаканами холодной воды и довести до кипения. Кипятить на малом огне до половины первоначального объема, процедить. В процеженный отвар добавить 4 чайные ложки меда.
7. 1 столовую ложку с верхом отрубей залить 2 стаканами воды, кипятить 30–40 минут, помешивая. Прибавить 1 столовую ложку меда после того, как отруби будут сняты с огня и охладятся. Принимать по 50 г 3–4 раза в день в теплом и холодном виде. Напиток хорош для восстановления сил после тяжелой болезни, для пожилых людей и ослабленных детей.
8. 2 столовые ложки измельченных сухих плодов шиповника залить ½ л воды, кипятить 15 минут на слабом огне, настоять, укутав, на ночь, процедить. Принимать с медом в течение дня как чай и вместо воды. Является общеукрепляющим, тонизирующим, ослабляющим развитие атеросклероза, повышающим сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях и витаминным средством.
Бесконтрольный длительный прием недопустим. Необходимо следить за функцией почек и артериального давления, чтобы не превысить содержание витамина С.
При цинге
1. Употреблять в пищу любые сорта капусты и в свежем виде, и квашеную. Особенно полезны салаты из свежей капусты, т. к. содержат большое количество витамина С.
2. Сок лимона отжать в воду, пить и полоскать рот, можно есть дольки лимона, пересыпанные сахаром, а также есть другие цитрусовые.
3. Есть репчатый лук и зеленые перья лука, содержащие большое количество витамина С.
4. Молодые веточки черной смородины мелко нарезать и отварить 7–10 минут в воде. Пить как чай.
5. Применять чеснок во всех видах с пищей и отдельно с хлебом.
При авитаминозе, для насыщения витаминами
1. 1 столовую ложку плодов кизила залить 2 стаканами горячей воды, кипятить 30 минут, процедить горячим и объем полученного отвара довести до исходного кипяченой водой. Принимать по ½ стакана 3 раза в день. Для детей можно варить кисель из расчета 3 столовые ложки размоченных или свежих плодов на 1 стакан воды. Принимать по ⅓ стакана 3 раза в день до еды.
2. 4 стакана зимней настриженной хвои ели, сосны, пихты, кедра или лиственницы (одно на выбор) залить 3 стаканами остуженной кипяченой воды, подкислить 2 чайными ложками разведенной 1:20 соляной кислотой. Настоять 3 дня в темном месте и процедить. Принимать по ½ стакана 2 раза в день, подсластив по вкусу.
3. Свежий березовый сок выпаривать на слабом огне под крышкой до густоты сиропа, снимая образующуюся пену. Процедить, очистить яичным белком как бульон и хранить в хорошо закупоренной посуде. Употреблять по 1 чайной ложке на 1 стакан кипяченой воды.
4. Витаминный чай: брусника (ягоды) – 2 части, листья крапивы – 3 части, плоды шиповника – 3 части. Измельченное сырье хорошо перемешать. 4 чайные ложки смеси заварить 1 стаканом кипятка, настоять 3–4 часа, процедить. Пить по 1 стакану 3–4 раза в день.
5. Салат из черемши (все растение) – так, чтобы в день получалось по 5–10 г растения.
6. 1 чайную ложку измельченных луковиц черемши залить водой (1½ стакана) и настоять в течение часа. Пить по 50–100 мл перед едой 3 раза в день.
Противопоказания: применения черемши следует избегать больным гастритом и язвой желудка.
Анемия, малокровие
1. Принимать по ½ стакана березового сока 2–3 раза в день.
2. Пить по ½ стакана гранатового сока 3 раза в день за 30–40 минут до еды. Необходимо соблюдать соответствующую диету. Курс лечения длится 2–4 месяца, затем следует месячный перерыв и курс повторяется, но следует иметь в виду, что сок обладает вяжущим эффектом и в некоторых случаях может вызвать запор. Этот способ применяется и тогда, когда нужно очистить кровь.
3. Сок граната принимать по ¼ стакана 4 раза в день за 20 минут до еды, разбавив пополам с водой.
4. Отвар земляники лесной (всего растения): 1 столовую ложку ягод и листьев залить 1 стаканом кипятка, кипятить 5 минут, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по ½ стакана 3 раза в день. Также обладает кровоочистительным свойством.
5. 2 столовые ложки цветков, листьев или травы крапивы залить 1 стаканом кипятка, настаивать 15 минут, процедить. Принимать 1–2 стакана 3 раза в день до еды. Хорошее витаминное средство, нормализует обмен веществ.
6. 1 чайную ложку хорошо измельченных корней любистока залить 1 стаканом горячей воды, держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 30 минут, остудить 10 минут, процедить через 2–3 слоя марли и объем полученного отвара довести кипяченой водой до исходного. Принимать по 1–2 столовые ложки 3 раза в день за 30 минут до еды. Длительный прием снижает возбудимость нервной системы, способствует ликвидации малокровия.
7. 1 чайную ложку корней и листьев одуванчика залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1–2 часа, процедить. Принимать по ¼ стакана 3–4 раза в день за 20 минут до еды. Или сок из листьев принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день до еды.
8. 200 г парной печени (телячьей или говяжьей) мелко нарезать, посолить, поперчить и полить соком одного лимона. Оставить на 2 часа, съесть. Курс лечения 2 недели. После двухнедельного перерыва можно повторить. Полезно принимать и слегка обжаренные кусочки печени.
9. Сок редьки с соком моркови и свеклы: сырые корнеплоды натереть на мелкой терке, смешать в равных количествах, отжать сок, слить в глиняную емкость и на 2–3 часа поставить в предварительно протопленную печь или духовку. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 15–20 минут до еды. Курс лечения -2–3 месяца.
Противопоказания: язвенная болезнь, гиперацилные гастриты, подагра и заболевания, связанные с нарушением обмена веществ.
10. Настой плодов рябины красной: 2 чайные ложки плодов залить 2 стаканами кипятка, настоять 1 час, добавить сахар по вкусу. Выпить за 3–4 приема в течение дня.
Чем питаться при авитаминозе и малокровии
Абрикосы.
Содержат до 20–27 % Сахаров, органические кислоты – салициловую, яблочную, лимонную, провитамин А (каротин), витамины С и В15. Абрикосы богаты солями калия (350 мг% калия содержится в свежих плодах и 1–1717 мг% – в сушеных), железа. Также богаты фосфором и магнием, которые требуются организму для активной работы мозга. Они богаты микрокалием, необходимым для питания сердечной мышцы, а также для повышения гемоглобина в крови, что способствует увеличению сопротивляемости организма. Помогают при анемии.
