В пищу используют молодые побеги этого растения, то есть спаржу едят обычно в мае и начале лета. Побеги не следует отращивать слишком длинными, так как волокна в них делаются все жестче. Чем лучше сорт, тем менее волокнистыми будут молодые побеги. Так как спаржа – двудомное растение, в посеве из семян будут женские и мужские растения. Садоводы обычно предпочитают иметь дело только с женскими, так как у них более толстые побеги: узнаются они в рассаде очень скоро.
ПОСАДКА И УХОД
Обычно взрослые растения спаржи выращивают так. В течение весны несколько раз разгребают насыпь, спрятавшую куст (окучивание, проведенное с осени) и срезают отрастающие внутри белые побеги достаточной длины – 15–20 см. Это первая волна роста побегов. Срезку ведут примерно до середины-конца июня. Далее насыпь рассыпают или уносят (оставлять ее нельзя, так как куст перенесет точки роста к верхушке насыпи и на следующий год понадобится слишком высокое окучивание). Начинается вторая волна роста побегов, которые уже нельзя трогать до осени: без фотосинтеза куст не сможет набраться сил для урожая в следующем году. К зиме всю надземную часть срезают до уровня почвы и проводят окучивание землей или перегноем на высоту 20–25 см. В земле зимует корневище с ростовыми почками, которое весной даст новый урожай молодых побегов. И так каждый год, то есть спаржу выращивают ради первой волны побегов. Лет через 5–7 плодоношения вы перенесете посадку на новое место, поделив корневища, хотя в литературе допускается выращивание ее на одном месте до 20 лет.
Как начинать выращивание с самого начала, из семян? Спаржа – холодоустойчивое растение, морозы переносит легко, поэтому главное – создать ей место с благоприятной по составу почвой. Земля должна быть песчаной: чем больше песка, тем лучше. Кроме того, спаржа любит нейтральную почву (рН 6–8), только на ней она создает толстые мясистые побеги.
На кислой же почве побеги спаржи получаются тоненькими, и, чтобы собрать килограммовый пучок, вам потребуется засадить полсотки…
Как показывает опыт, на огороде достаточно иметь всего один рядок кустов, состоящий из отборных сильных растений. Для этого нужно посеять сначала на небольшой деляночке достаточно много семян в рядки. Сорт берите один из общеизвестных, например раннеспелый Аржантельская. Семена подготовьте к посеву обычным способом: замачивание, прогрев. Проводить посев на рассадную деляночку можно с весны в течение всего лета, накрыв ее прозрачной пленкой для сохранения влаги и лучшего прогрева до появления всходов.
Здесь рассада примерно годик-два будет неторопливо развиваться, после чего вы выкопаете самые крупностебельные растения для создания постоянного ряда. Он будет плодоносить, можно сказать, вечно: через несколько лет вы создадите посадку на свежем месте с помощью деления кустов. При условии, что вы соблюдаете клоновый отбор: берете для деления только те растения, которые лучше всего проявили себя за время выращивания. На постоянное место сажают молодые кусты весной, обычно на ровную поверхность, в неглубокие бороздки, с тем чтобы потом можно было окучивать кусты. Между кустами оставляйте расстояние 30–40 см. Если у вас несколько рядов, то между рядами может быть 80–120 см. За лето растения успевают разрастись, увеличивают число точек роста в узле куста – успевают стать, таким образом, готовыми к плодоношению. Осенью всю ботву срезают до земли и делают первую насыпь: это самое трудоемкое дело в выращивании спаржи. Можно использовать для окучивания смесь песка с перегноем. Но без окучивания никак нельзя: пока побеги растут в земле, они остаются белыми и без волокон. Если вы считаете нужным удобрять спаржу, то делать это надо сразу после сбора урожая, то есть в конце июня. Тогда зеленые побеги отрастут более длинными, и куст сможет лучшим образом восстановиться, усилит корень.
Принято считать, что под спаржу необходимо вносить много перегноя, но не в нем дело. Я видел насаждения мощных кустов спаржи на почти чистом песке (в долине реки) – без всякого перегноя, на одних лишь минеральных подкормках. Главное, чтобы почва имела нужный показатель рН.
Осенью или рано весной вносить удобрения не нужно: побеги первой волны растут за счет питательных веществ, накопленных в корневище. Следует отметить, что спаржа относится к растениям, которые ежегодно образуют большую биомассу за счет высоких побегов, поэтому ей необходимо удобрение, содержащее азот в немалом количестве.
СОРТА
Выбор спаржи у нас в стране довольно скромный. Наиболее известны сорта: Аржантельская, Урожайная 6, Мери Вашингтон, Ранняя Желтая.
Тыква на нашем столе
Сегодня появляются настолько выдающиеся по вкусовым качествам плодов сорта, что невольно задумаешься, не вытеснит ли тыква полностью картофель… А ведь проще получить большой урожай тыквы, чем картофеля. Да и хранится зимой тыква в квартирных условиях прекрасно. Одним словом, за этим овощем большое будущее.
ПОСАДКА И УХОД
Агротехника тыквы проста и близка к выращиванию огурцов: солнечное место, устранение почвенной кислотности, умеренные удобрения и обязательное вычищение сорняков на большом пространстве вокруг растений. Корням надо дать как можно больше места для роста, а для этого нужно удалять сорняки. Перекопка тыкве не требуется, только пропитка земли удобрением. Так как у тыквы обширнейшая корневая система, намного лучше равномерно понемногу удобрить землю в радиусе 2–3 м, чем вносить удобрение в большом количестве около растения. В ряду между растениями тыквы хорошо раскладывать кучи мульчи. Полив раз в неделю, но глубокий.
Чтобы тыква хорошо хранилась зимой, избегайте минеральных удобрений. Даже органические подкормки вносите не позднее середины лета, чтобы они к осени успели усвоиться растениями. Лучше потерять в крупности плодов, но выиграть в их устойчивости. Тем более что избыток удобрения в первой половине лета приводит к слишком поздней закладке плодов. При умеренном удобрении завязи тыквы появляются уже в начале июля.
В этом случае плоды успеют нормально вызреть. На плети оставляют 1–2 плода.
При получении собственных семян от тыквы есть одна сложность. Сортовые качества некоторых разновидностей тыквы легко теряются при перекрестном опылении кабачками. Можно, конечно, по примеру некоторых умельцев проводить вручную опыление женских цветков тыквы ее же мужскими цветками, однако надежнее оградить эту культуру от пыльцы кабачков. Так, ввиду особой ценности некоторых сортов тыквы приходится в какие-то годы совсем отказываться от посадки кабачков и патиссонов (так как семена тыквы долго хранятся, пауза с кабачками и патиссонами делается раз в несколько лет).
СОРТА
Следует избегать кормовых сортов, плоды которых хуже по вкусу, чем у столовых. Обычно об особых вкусовых достоинствах свидетельствует надпись на пакетике с семенами. Здесь выделяются так называемые мускатные тыквы, в том числе японские сорта. На моем опыте самым выдающимся по вкусовым качествам был сорт Целебная фирмы «Гавриш».
Белокочанная и цветная капусты переносятся на осень
Молодые растения белокочанной и цветной капуст, посаженные общепринятым способом, с трудом развиваются из-за вредителей: крестоцветных блох и гусениц бабочек-белянок. Мало кому из садоводов-любителей в средней полосе удается получить эти овощи. Выход есть: сдвинуть период выращивания на время, когда вредители отсутствуют.
