Кстати, забыла тебе сказать, если после еды тебя непременно клонит в сон, сочувствую, ты опять переела. Правильным ощущением после трапезы будет прилив сил и энергии, бодрость и активность, удовлетворенность жизнью и хорошее настроение. Умея распознавать это состояние, ты не нуждаешься в подсчетах и измерениях еды, для того чтобы понять: уже много, или еще мало, или вполне достаточно? Ты сможешь преспокойно кормить себя в гостях, в поезде, в чужом городе, дома, зная, когда пора остановить процесс приема пищи.
Еда – интимный процесс
Так вот, чтобы почувствовать этот важный сигнал, я имею в виду насыщение, тебе необходимо научиться быть особенно внимательной к себе во время трапезы, включиться в прием пищи полностью, как будто это интимный процесс, исключающий посторонних, исключающий всякие отвлекающие моменты.
Опять же как секс. Существует даже такой анекдот – не могу привести его дословно, но постараюсь выразить суть. Этот анекдот часто любил рассказывать мой коллега. Лежит женщина в постели и, разглядывая потолок, размышляет о том, сколько дел ей завтра надо успеть, какие вопросы решить, кому позвонить и так далее, а в это время ее любимый человек с ней сексом занимается. Вопрос, получит ли она оргазм? И ты права, конечно же, нет. А почему? Потому что слишком отвлечена. То же самое происходит и с едой. Отвлекаться нельзя!
Еще в старину говорили, когда я ем, я глух и нем. Молились перед трапезой, дабы вознести благодарность за пищу на столе. Но в этом присутствовал еще один немаловажный момент. Пока произносилась мольба о благодарности, происходило отключение от текущих дел и максимальный настрой на трапезу. Чтобы получить наивысшее наслаждение от пищи (назовем это пищевой экстаз или оргазм) и вовремя расслышать сигналы о том, что пора остановиться, ты должна смотреть на еду, вдыхать ее аромат, трогать ее руками, жевать ее и думать о ней же.
Я думаю, ты понимаешь, о чем я. Всякого рода литература, телевизор, компьютер и даже твои посторонние мысли в голове должны быть исключены из твоей трапезы. (Понимаю, что это не всегда возможно, но мы и не стремимся стать идеальными, мы просто знаем, как надо, и стараемся делать все возможное.) Да, кстати, есть еду и смотреть отвлеченно в окно тоже не вариант. Это то же самое как присутствовать в зале на просмотре немого кинофильма и наблюдать события, происходящие за окном.
Чтобы совершить максимальное погружение в трапезу, предлагаю тебе этот процесс организовывать. Ведь ты хозяйка на своей кухне! И вот тебе новые задания.
Смена атмосферы
Смени свое место за столом, сядь так, чтобы перестать контролировать окно, телевизор и входную дверь. По возможности вообще удали из комнаты приема пищи любые раздражители, постели красивую скатерть или хотя бы салфетку, положи столовые приборы, поставь красивую посуду, аккуратно и аппетитно разложи еду в тарелке.
Повышая ее привлекательность, ты заботишься о том, чтобы не отвлекаться. Чем более аппетитно выглядит еда в тарелке, тем быстрее ты насытишь все возможные каналы наслаждения и вкусовые рецепторы.
Предлагаю тебе положить в тарелку не менее семи вкусов – так делают в ресторанах. Заметь, в дорогих и качественных ресторанах тарелка для подачи блюда всегда большая, а само блюдо совсем крохотное, но украшено и расположено в тарелке очень изысканно, и можно насчитать в ней до семи вкусов.
Например: веточка укропа, веточка петрушки, половинка помидорки черри, полоска какого-то соуса, мясо и гарнир, и еще посыпано орешками или какими-то приправками. Получая такое количество вкусов, рецепторы языка наслаждаются, и создается общее впечатление, будто ты съела много разной еды.
А что позволит тебе насытиться небольшой порцией? Правильно – еда как интимный процесс, максимальная включенность в трапезу, неторопливость. Вот тут как раз и пригодятся столовые приборы, чтобы была возможность резать еду и наслаждаться маленькими кусочками.
Вообще открою тебе один секрет: старайся видеть, какого размера кусочек попадает тебе в рот. Это маленький технический приемчик, но он поможет тебе насыщаться меньшим количеством пищи и вообще продлить саму трапезу, а значит, и удовольствие от вкуса еды.
Вместо большой столовой ложки чайная, вместо чайной ложки для торта – кофейная, котлетку или кусочек мяса режем ножичком, а все, что не естся ложкой и не режется ножом, просто отламываем. У нашего ротика есть одна привычка – не глядя откусывать большой кусочек. Поэтому, чтобы максимально избежать этого, лучше видеть его (кусочка) размер.
Есть еще одна хитрость: не старайся держать долго в руке большой или целый кусок какой-либо еды (целое яблоко, хлеб, сосиску). Ты сама не заметишь, как машинально начнешь откусывать раз за разом следующий кусочек, еще даже не прожевав предыдущий. Особенно если отвлечешься или задумаешься о чем-то.
Для себя я разделяю два подхода в приеме пищи, назову один «американским», второй «европейским». Чем характерен первый – это организации питания типа фастфуд, где всегда царит суета, спешка, многолюдность, сюда же могу включить недорогие пивные пабы с его телевизорами в каждом углу зала, огромными порциями. С добавочной бесплатной фри и одновременно звучащей музыкой вразрез с тем, о чем показывают телевизоры.
И «европейский» подход. Не знаю, почему я так его назвала, но для меня это атмосфера красивого ресторана с изысканной посудой, негромко звучащей, не отвлекающей, а настраивающей на расслабление музыкой стиля лаунж, столовыми приборами, красивыми бокалами и маленькими десертами в конце приема пищи. Ни одного телевизора, никто никуда не спешит, официант двигается бесшумно и незаметно. Вот удовольствие!
Я понимаю, что организовать себе поход в ресторан дело хлопотное, но вот создать ресторанную атмосферу у себя можно запросто. Мы с тобой уже это обговорили. И вообще все зависит от того, как ты отвечаешь на вопрос «кто я?». Толстая – значит, и все твои мысли «толстые», и поведение, и окружение, и тело. Стройная – и все соответствует уже этому выбору.
Сама представь такую картину: ты быстро накидала неаккуратно пюре с котлетой в щербатую тарелку и убежала к телевизору, нацепила котлету на вилку и, погрузившись в любимый сериал, переживая вместе с главными героями особо эмоциональную сцену, прикончила картошку. Что ты ела, было ли это вкусно, разве ты заметила? Предполагаю, что и съела ты все очень быстро. Фу! Сколько уважения к себе самой появляется, когда ты рисуешь эту картину в своем воображении?
Или представь… Ты достала красивую тарелочку, аккуратненько распределила в ней пюре замысловатым рисунком, сбоку положила котлетку и украсила все дольками помидора или огурчика и веточкой укропа. Загляденье! Поставила свое блюдо на красивую скатерть или хотя бы даже и салфетку, взяла ножичек и вилку и начала отрезать маленькие кусочки от котлеты, то пробуя ее одну на вкус, то смакуя только пюре, то смешивая во рту сразу все компоненты блюда. Каждый раз ты будешь удивляться новому полученному вкусовому ощущению, потому что ты занята только этим. Напоследок из красивой чашки ты выпила кофе или чай. Почему-то в моем воображении я вижу тебя как королеву, с гордой осанкой и с огромным количеством уважения к себе. При таком отношении уважение не скроешь…
