Никогда не забуду, как сильно мне хотелось есть. Стоит ли говорить, что таким жестоким образом сброшенные килограммы вернулись уже через следующие полгода.
Когда уже во взрослой жизни мне понадобилось снова немного сбросить вес, я, уже знакомая с системой подсчета калорийности, все не решалась ее применять. Немного разобравшись, поняла, что боюсь не подсчета, а голода. Поэтому в этот раз применила немного другой подход к своей суточной калорийности.
Примерное количество калорий, которые необходимо получать взрослой женщине средних лет и среднего телосложения, составляет 1600–1800 ккал. Это та сумма, при которой вес не снижается и не растет. А значит все, что меньше 1600–1800, это уже дефицитная калорийность.
Уже в этой своей попытке похудеть я не кормила себя на несчастные 600 ккал, а смело расширила границы своего коридора от 1000 до 1600 ккал в сутки, то поднимаясь к верхней цифре, то спускаясь вниз, делая зигзаги в своем питании. Таким образом, такой подход с более широкими границами коридора калорийности позволил мне похудеть достаточно комфортно, без страха голода или того, что мне не хватит калорий. То же видела и у своих клиенток, которые второй раз уже не могли и не хотели жить в слишком маленьком бюджете калорийности, но когда максимальный порог употребляемых в сутки калорий поднимался до цифры основного обмена, то худеть становилось значительно легче.
Здесь хочу сказать, что по наблюдениям многих лет, ведя статистику снижения веса своих клиенток в разных городах, я заметила, что если человек находился на очень низкой суточной калорийности, то его скорость снижения веса в самом начале, в течение первого месяца похудения, была значительно выше, чем у тех, кто кормил себя более сытно (то есть с минимальной границей коридора не менее 1000 ккал, а максимальной на уровне основных обменных процессов). С чем же пришлось встретиться по истечении трех месяцев снижения веса моим респондентам? Итоговая цифра сброшенных килограммов у тех и других была примерно одинаковой! То есть скорости снижения веса выровнялись. Те, кто худели быстро вначале, стали с каждым днем сбрасывать вес все медленнее и медленнее и в итоге пришли к тем же результатам, как и те, кто с самого начала выбрал более комфортный путь снижения веса на более сытном и разнообразном рационе.
4. Однообразный рацион.
Может стать еще одной причиной того, что никак не получается включиться в желаемый процесс похудения. Чем разнообразнее рацион, тем вкуснее и интереснее. Можно кормить себя исключительно куриной грудкой с гречкой, что скажется положительно на скорости снижения веса и экономии времени в готовке и в подсчетах, но в перспективе такой подход ведет к тому, что вкусовые рецепторы притупятся, процесс приема пищи перестанет приносить удовольствие и весь интерес к снижению веса постепенно сойдет на нет.
И, как правило, это произойдет в тот момент, когда весы, которые регулярно показывали снижение (и это стимулировало питаться однообразно хотя бы ради самого похудения), неизбежно перестанут радовать минусом, что произойдет по естественным физиологическим причинам, так как телу в периоде снижения веса необходимы данные периоды фиксированного плато. Вес остановится, а куриная грудка и гречка должны будут остаться и продолжать присутствовать в рационе, что вызовет и скуку, и отвращение.
Если бы рацион изначально был разнообразен, то, несмотря на капризы в колебаниях веса, продолжать питаться так было бы значительно интереснее и привлекательнее, даже просто потому, что так вкуснее.
И если в своем первом опыте снижения веса ты все же потрудилась просчитать и включить в свой рацион самые вкусные и разнообразные блюда, то тем не менее перед началом нового курса снижения веса рекомендую тебе все же потрудиться и просчитать блюда новые, интерес к вкусу которых станет своего рода привлекательной фишкой всего процесса. То же самое необходимо делать, уже включившись в снижение веса, – раз за разом вводить в свой рацион новые продукты и блюда, повышая его привлекательность.
5. Не хочу каждый вечер садиться и просчитывать рацион заранее.
Совсем недавно услышала еще и такую причину, как отсутствие желания заранее планировать свой рацион. Вполне вероятно, что однажды именно это планирование (каждый вечер перед началом нового дня или на неделю заранее) помогало тебе не превышать границы дозволенной на завтра нормы калорий и четко питаться в обозначенных рамках коридора калорийности.
Теперь же это ежевечернее занятие может тебе и не пригодиться, потому что у тебя уже есть знание о том, какие продукты очень калорийны, а какие наиболее выгодны по своему составу и содержанию в калориях. И можно уже не планировать рацион заранее, а жить более спонтанно, то есть включать в рацион те безопасные блюда, которые возбуждают аппетит прямо сейчас, предоставляя себе выбор опираться на их похожую «стоимость».
Для наглядности вот тебе такой пример. Ты зашла в магазин, и у тебя всего триста рублей. На эту сумму ты можешь выбрать разную еду: кусок красной рыбы, или курицу-гриль, или что-то другое, но ты возьмешь именно тот продукт, который именно сейчас придется тебе по вкусу. То же самое можно делать и с дневным бюджетом калорий, выбирая, что можно включить в свой рацион здесь и сейчас. Ты можешь разделить свой бюджет на несколько равных частей по количеству приемов пищи и давать себе совершенно любую еду в том количестве калорий, которые необходимо потратить.
Например, моя суточная калорийность составляет 1000 ккал. Питаюсь я пять раз в день. Значит, в каждый прием пищи необходимо потратить около 200 ккал, и надо лишь выбрать блюдо на эту сумму. (Это примерно как в магазине выбрать любую еду на свой вкус, но на 300 рублей.) Можно разделить свой рацион немного по-другому. Если мой завтрак и поздний ужин я выбираю сделать легкими и не слишком плотными для желудка, то могу оставить на них по 100 ккал, а оставшиеся калории суточной нормы поделить равномерно между остальными приемами пищи, тогда уже смогу в эти приемы включать более калорийную еду.
Я очень люблю относиться к калориям как к деньгам, часто употребляя фразу «суточный бюджет калорий», всегда представляю это как лимит денег в моем кошельке, больше которого потратить сегодня я не имею возможности.
Планируя, как выгодно потратить деньги, я заметила, что проблем с грамотным распределением калорий в течение дня не возникает. И напротив, играя в распределение суточного бюджета калорий, с учетом и вкуса и выгоды, я заметила, как появился порядок в моих финансах.
Глава 6
Подготовка в путь к «стройному» мышлению
Как происходят любые изменения
Целью всего нашего с тобой пути в этой книге – это переход из «толстого» мышления, в котором не существует даже возможности сохранения веса, к более здоровому, наполненному осознанностью и здравым смыслом «стройному», возможно еще не познанному либо хорошенько забытому тобой, по причине «перевоспитанности» нерадивыми учителями, правилами и установками или по иным причинам. Освоив «стройное» мышление, можно раз и навсегда зафиксировать свой вес и жить так, будто ты никогда и не была толстой.
