Вот подробная таблица содержания холестерина в пищевых продуктах (мг на 100 г продукта)
Мясо и мясные продукты
Птица и яйца
Колбасные изделия
Жиры
Молочные продукты
Рыба
А нормального уровня холестерина можно достичь с помощью…
Сначала о продуктах.
Вы заметили, к примеру, как мало холестерина содержит сало? Животные жиры могут и вовсе не содержать холестерина, однако их чрезмерное употребление приводит к тому, что его синтез в печени резко активизируется. А это способствует проникновению его в атеросклеротическую бляшку!
Для сведения: каждый лишний килограмм массы тела увеличивает количество вновь синтезированного холестерина на 20 мг.
А оно нам надо?..
Употребление углеводов само по себе к увеличению холестерина не приведёт, зато поспособствует «приросту» лишних кг (читайте выше, чем это грозит).
А вот растительное масло оказывает благоприятное действие при атеросклерозе.
Наиболее активно удаляет из организма холестерин арахидоновая кислота. В продуктах её мало, но она может образовываться из линолевой кислоты. Арахидоновая, линолевая и линоленовая кислоты условно объединены под общим названием «Витамин F».
Также очень полезна грубоволокнистая пища.
Растительные волокна стимулируют синтез жирных кислот в печени, усиливая окисление холестерина, необратимо связывают желчные кислоты и выводят их с… тем, что надо непременно выводить из организма. Желательно по утрам.
Много клетчатки (более 1,5 г на 100 г продукта) содержится в таких пищевых продуктах, как пшеничные отруби, малина, фасоль, орехи, финики, клубника, урюк, овсяная крупа, шоколад, изюм, чёрная смородина, свежие грибы, инжир, черника, белая и красная смородина, клюква, крыжовник, чернослив.
Только не очень возбуждайтесь при слове «шоколад» и не набрасывайтесь на него сразу в большом количестве.
Фрукты, ягоды и некоторые овощи богаты пектинами. Они связывают не только желчные кислоты. В кишечнике пектины впитывают многие токсичные вещества, вплоть до солей тяжёлых металлов.
Пектинами очень богаты свекла, яблоки, чёрная смородина (1–1,3 г на 100 г продукта), сливы – 0,9; абрикосы, персики, клубника, клюква, крыжовник – 0,7; белокочанная капуста, морковь, груши, апельсины, виноград, малина – 0,6; картофель, арбуз, лимоны – 0,5; баклажаны, репчатый лук, огурцы, дыни, вишни, черешня, мандарины – 0,4; томаты, тыква – 0,3.
Некоторые учёные полагают, что компоненты нежирного молока препятствуют образованию холестерина в печени.
В одном исследовании больные показали 41 % снижения уровня ЛНП после ежедневного трехразового приема 8 г активированного угля в течение 4 недель.
Танин, который содержится в чае, также может помочь контролировать уровень холестерина.
Большое количество сырого чеснока не только упасёт вас от вампиров, но и ещё как снизит холестерин в вашем организме. Только, боюсь, вас попросят переселиться на необитаемый остров, только чтобы не дышать с вами рядом…
И вот ещё что – бросайте курить, вставайте на лыжи!!! И это совершенно серьёзно. Провели некий эксперимент с группой юношей, которые выкуривали 20 сигарет в неделю. Так вот, представьте, у них наблюдалось значительное увеличение уровня холестерина в крови! Мало того, исследование показало, что курильщики имеют низкий уровень полезного ЛВП-холестерина! Был ещё эксперимент с группой заядлых курильщиков. Когда они бросили курить, у всех быстро и значительно повысилась концентрация ЛВП.
Британские учёные порадовали обнадёживающим открытием. Оказывается, у 30 % людей имеется ген, увеличивающий количество «хорошего» холестерина в организме. А чтобы этот ген призвать к действию: «А ну-ка, работай, дорогой, ты нам ужасно необходим!», нужно не так много. Только лишь стабилизировать приёмы пищи – каждые четыре часа в одно и то же время! Ну, это для особо дисциплинированных…
То есть, обобщая тему про холестерин, мы понимаем, что всё дело в образе жизни.
Малоподвижный нам не подходит. Всякие «излишества нехорошие» тоже. Вот что бы вы выбрали – яблочко наливное или сигаретку? Не спешите улыбаться, некоторые выбрали бы второе… А я – грушу, желательно «Конференцию».
Итак, приветствуется физическая активность, употребление большого количества фруктов, овощей, цельного зерна, овса, жира хорошего качества. Избегайте употребления продуктов с насыщенными жирами. Не перегибайте с кофе – не более двух чашек в день. Вредные привычки – долой. Полезные – добро пожаловать! Спать – подольше. И – худеть.
Глава 7
Причины, причины, причины…
Избавиться от появившихся жировых отложений и привычки много есть не так просто. Некоторые начинают больше есть в стрессовых ситуациях, другие «заедают» плохое настроение, тоску и одиночество. Как в мозгу, пардон, нехватка… серотонина, так рученьки сами тянутся к сладкому и мучному. Ну, и ещё к крахмалосодержащей пище. Кто-то незаметно для себя съедает гору продуктов во время любимых сериалов, а кто-то, как Васисуалий Лоханкин, крадется к холодильнику ночной порой. А бывают просто эпикурейцы, любители вкусно и много покушать!
Если при этом человек большую половину дня проводит на сидячей работе, не бегает марафоны и не потеет в тренажерном зале, рано или поздно его вес превысит все разумные пределы.
Есть совершенно патологические случаи, но, как правило, люди не считают их патологическими. У меня довольно много знакомых женщин, которые периодически говорят, что хотят сбросить вес, но НИЧЕГО для этого не делают. А ещё я видела, как и что они кушают – не переставая рассуждать о том, что «неплохо бы избавиться от лишних килограммчиков, но ведь НИЧЕГО НЕ ПОМОГАЕТ»!
