200 г сыра, 2 яблока, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 100 г сметаны, 50 г листьев зеленого салата, соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья салата вымыть и выложить на блюдо. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке и смешать с орехами, яблоками и сметаной.
Листья салата посолить, выложить на них приготовленную смесь, свернуть трубочкой и подать к столу.
Паштет «Заячий полдник»
Ингредиенты
250 г творога, 250 г зеленого лука, 1 стакан кефира, 1 пучок зелени укропа, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа и зеленый лук вымыть и нарубить. Творог протереть, посолить, добавить зеленый лук, укроп, влить кефир, перемешать.
Паштет выложить в смазанную сливочным маслом форму и подать к столу.
Закуска из сыра «Зеленые орехи»
Ингредиенты
500 г мягкого сыра, 20 оливок, 2 зубчика чеснока, 3 чайные ложки майонеза, по 1 столовой ложке рубленой зелени кинзы и петрушки, 1/2 столовой ложки рубленой зелени базилика, перец по вкусу.
Способ приготовления
Чеснокочистить, вымыть и измельчить. Натереть сыр на мелкой терке и соединить его с чесноком, майонезом и перцем. Разделить сырную массу на 20 частей, сформовать шарики, поместив в середину каждого оливку.
Перемешать кинзу, петрушку и базилик, обвалять шарики в зелени, выложить их на блюдо и подать к столу.
Закуска «Сырные мячики»
Ингредиенты
300 г мягкого сыра, 50–70 г измельченного арахиса, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, 1/2 чайной ложки паприки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Размягченный сыр соединить с паприкой, перцем, солью и слепить из получившейся массы шарики небольшого размера. Выложить укроп и арахис на тарелку, обвалять в них шарики.
Блюдо подавать охлажденным.
Сыр бри в панировочных сухарях
Ингредиенты
300 г сыра бри, 1 взбитое яйцо, 4 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 5 веточек петрушки, перец по вкусу.
Способ приготовления
Веточки петрушки вымыть. Смешать перец и панировочные сухари. Разрезать сыр на 5 равных частей, обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях, обжаривать в масле до образования корочки золотистого цвета.
Выложить сыр на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Сырная закуска «Зеленый берег»
Ингредиенты
300 г сыра, 5 сваренных вкрутую яиц, 2 огурца, 150 г сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сыр нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарезать кружочками. Огурцы вымыть и нарезать дольками.
Ломтики сыра и кружочки яиц выложить на блюдо, посолить, полить сметаной, оформить дольками огурцов и подать к столу.
Паштет «Вкуснятина»
Ингредиенты
200 г брынзы, 200 г сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, соль по вкусу.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Брынзу пропустить через мясорубку вместе с орехами и сливочным маслом, добавить чеснок, соль, перемешать, выложить на блюдо и подать к столу.
Закуска из творога «Пикантное сочетание»
Ингредиенты
100 г творога, 100 г редиса, 1 вареная морковь, 1 столовая ложка молока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редис вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь очистить и нарезать кружочками.
Творог смешать с молоком и растительным маслом, добавить редис, зелень петрушки и соль. Выложить смесь на блюдо, оформить кружочками моркови и подать к столу.
Закуска «Горошек в сыре»
Ингредиенты
100 г плавленого сыра, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 4 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Сыр натереть на крупной терке, смешать с зеленым горошком, яйцами, выложить на блюдо, посолить, полить майонезом, украсить зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска «Острова фантазии»
Ингредиенты
300 г сыра, 100 г печеночного паштета, 1 вареная морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки майонеза, 3 помидора, 1 пучок зелени укропа, 3 чайные ложки горчицы, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Сыр нарезать ломтиками, выложить на блюдо и смазать каждый ломтик горчицей.
Печеночный паштет смешать с луком, морковью и майонезом, посолить, поперчить. Положить по 1–2 чайной ложки приготовленной начинки на каждый ломтик сыра, оформить кружочками помидоров, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Вегетарианские закуски из фруктов и овощей
Сливовая паста
Ингредиенты
300 г слив без косточек, 200 г кабачков, 1 зубчик чеснока, 100 г сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сливы вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Зелень петрушки вымыть.
Кабачки вымыть, очистить, натереть на крупной терке, выложить на сковороду, посолить, добавить растительное масло, влить немного воды и тушить 10 минут.
Кабачки смешать со сливой и чесноком, выложить на блюдо, полить сметаной, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Моченые яблоки с зеленым горошком и картофелем
Ингредиенты
4 моченых яблока, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа вымыть.
Моченые яблоки нарезать кружочками, соединить с картофелем, добавить зеленый горошек, посолить, выложить на блюдо, полить растительным маслом, украсить веточками укропа и подать к столу.
Ягодно-овощная закуска
Ингредиенты
