Способ приготовления
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Для приготовления соуса обжарить муку в сливочном масле до светло-коричневого цвета. Затем влить молоко и тщательно размешать, чтобы не образовывались комочки. Добавить соль, перец и варить 5 минут на среднем огне. Картофель разрезать на 6 частей каждый и выложить на широкое блюдо. Сверху картофель залить приготовленным соусом и посыпать зеленью.
Картофель с помидорами
Ингредиенты
5 вареных клубней картофеля, 1 луковица, 3 помидора, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и спассеровать в растительном масле. Помидоры вымыть, очистить, нарезать небольшими ломтиками, добавить к луку, посолить, поперчить и тушить 8 минут. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Клубни картофеля разрезать пополам каждый, выложить на широкое блюдо, сверху положить тушеные овощи, полить соусом, в котором они тушились, посыпать зеленью.
Помидоры с тушеной морковью
Ингредиенты
6 помидоров, 2 моркови, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 70 г майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть и истолочь. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, выложить на сковороду, добавить соль, лук, растительное масло, влить 3 столовые ложки воды, тушить до готовности, затем смешать с чесноком, зеленым горошком и майонезом.
Кружочки помидоров выложить на блюдо, на середину каждого положить горкой по 2 чайные ложки морковной смеси.
Пюре из шпината
Ингредиенты
800 г шпината, 2 столовые ложки муки,
2 столовые ложки сливочного масла, 250 мл молока, 3 сваренных вкрутую яйца, соль по вкусу.
Способ приготовления
Шпинат вымыть, обсушить, отварить в подсоленной воде и мелко нарубить. Муку спассеровать в масле, развести молоком, выложить на сковороду шпинат, посолить и тушить 6–8 минут на среднем огне.
Яйца очистить, нарезать небольшими кубиками. Готовый шпинат выложить в блюдо и посыпать яйцами.
Картофель в винном соусе
Ингредиенты
5 вареных клубней картофеля, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 200 мл белого сухого вина, 1 пучок кинзы, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и жарить на сливочном масле 2 минуты на сильном огне. После этого добавить муку и жарить еще
3 минуты, непрерывно помешивая. Влить в сковороду вино, посолить, поперчить и варить 5 минут на среднем огне. Картофель нарезать ломтиками, положить в сковороду, варить еще
2 минуты. Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарубить и посыпать ею готовое блюдо.
Печеные помидоры
Ингредиенты
5 помидоров, 2 столовые ложки муки, 100 г сыра, 1 столовая ложка растительного масла,
3 яйца, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. В муку добавить немного воды, соль и замесить жидкое тесто. Яйца взбить. Обмакнуть каждый кружочек помидоров в тесто, выложить на смазанный растительным маслом противень, посыпать тертым сыром, перцем, залить взбитыми яйцами и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут.
Жареные кабачки и баклажаны
Ингредиенты
500 г кабачков, 3 баклажана, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки и баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Кабачки и баклажаны соединить с луком, выложить на сковороду, посолить, добавить растительное масло и жарить на среднем огне до готовности. Затем выложить на блюдо, посыпать чесноком и зеленью укропа и подать к столу.
Свекла под сметанным соусом
Ингредиенты
600 г вареной свеклы, 1 луковица, 4 столовые ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки тмина, 200 г сметаны, 70 г толченых грецких орехов, 1 яйцо, 1 пучок кинзы, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Жарить лук и свеклу на растительном масле 3–4 минуты. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Для приготовления соуса смешать сметану, тмин, орехи и яйцо, посолить и поперчить. Заправить свеклу полученным соусом и посыпать зеленью.
Тушеный болгарский перец с фасолью
Ингредиенты
300 г консервированной фасоли, 2 стручка болгарского перца, 3 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 150 г сметаны, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Стручки болгарского перца вымыть, удалить плодоножки и семена и мелко нарезать.
Фасоль смешать с болгарским перцем, луком, чесноком, томатной пастой, поперчить, посолить, выложить в сковороду, добавить растительное масло и тушить в течение 5 минут.
Готовую фасоль выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Вареный болгарский перец с яйцами
Ингредиенты
6 стручков болгарского перца, 3 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарезать кружочками. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Стручки болгарского перца вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками и варить до готовности в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, выложить на блюдо, посолить, сбрызнуть уксусом, заправить растительным маслом, перемешать, украсить кружочками помидоров, яиц и веточками петрушки. Подавать в горячем виде.
Тушеная капуста
Ингредиенты
400 г белокочанной капусты, 2 корня сельдерея, 2 яблока, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, 6 столовых ложек растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1/2 чайной ложки тмина, 1/2 чайной ложки сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления
