• Одно полено не горит.
• От свиньи не родятся телята, а те же поросята.
• Отдай жену дяде, а сам иди к б…
Π
• Пустой мешок не будет стоять прямо.
• Попусту лето, если в куст по малину не сходятся.
• При солнышке тепло, при матери добро.
• Посеешь в срок – урожай будет высок.
• Позаочь и Николу вором зовут.
• По бороде Авраам, а по выходкам хам.
• Пошла попроведать – осталась пообедать.
• При пире-пирушке все друзья да подружки, а при горе-горюшке нет никого.
• Печь – не околица, глупая речь – не пословица.
• Первая неудача обернётся бедой, а маленький успех окрылит людей.
• Питва – не битва.
• Первая рюмка колом, вторая соколом, а потом мелкими пташками.
• Пока заря займётся, роса очи выест.
• Пахарю в весну не до сну.
Ρ
• Работа да руки – надёжные в людях поруки.
• Работать – ни одни волосок не дрогнет, жрать – вся башка трясётся.
• Рабочий конь – на солому, пустопляс – на овес.
• Разгильдяев учить – всё равно, что телеграфному столбу оспу привить.
• Разговоры-уговоры как для глупого рассказ, или для глухого скрипка.
• Раньше девочки любили, сейчас сопли одолели.
• Ремесло – не коромысло, плечи не тянет.
• Родная земля и в горсти мила.
• Родни много, а пообедать не у кого.
• Рукавицы в Петров день не нужны.
• Рукоделье – не безделье.
• Рожи со стыда не износишь.
С
• С голого, как со святого.
• С голосу изба не встаёт.
• С грехом борись, а с грешником мирись.
• С доброй женой дома наживают, а с худой – последнее проживают.
• С дураком и Бог не волен.
• С лошадью не смог справиться, так за уздечку принялся.
• С маленьким не поводишься, большого не увидишь.
• С сыном бранись – на печку гребись, с зятем бранись – за скобку держись.
• С тихим как со святым – век не поссоришься.
• С умным ума прикупишь, а с глупым свой растеряешь.
• С чистого не воскреснет, с поганого не треснет.
• Сено гниёт, овёс растет.
• Силён чёрт, да воли нет.
• Скворцу всякая скворчиха жена, ежу всякая ежиха пара.
• Слово с Христом – не бес с хвостом.
• Смелому горох хлебать, а несмелому редьки не видать.
• Сухая грязь к лопате не пристанет.
• Сухая ложка рот дерёт.
Τ
• Тело заплывчиво, а дело забывчиво.
• Тихая вода запруду рвёт.
• Тот не мужчина, кто не боится своей жены.
• Треску бояться – в лес не ходить.
• Три бабы – базар, семеро – ярмарка.
• Трусы через голову не снимешь.
У
• У власти карман без дна – не обеднеет.
• У голодной кумы на уме блины.
• У каждого горшка своя крышка.
• У каждого пальцы к себе пригнуты.
• У кого желчь во рту, тому всегда горько.
• У молодых умок, как в поле ветерок.
• У Романа два кармана, у Романихи – один. Роман ходит по базару, а Романиха за ним.
• Уменье, что именье – в сундуке не плачет, есть не просит, и жить не мешает.
• Упился бедой – расхмелился слезой.
• Ус в честь, а борода и у козла есть.
• Успеваешь, когда не торопишься.
• Учи детей без людей, жену – без детей.
X
• Хвали сено в стогу, а барина в гробу.
• Хвастливого с богатым не распознаешь.
• Хороша веревка длинная, а речь короткая.
• Хорошая жена, как хорошая пила, худая жена хуже змеи.
• Хоть лицо конопато – лишь бы хата была.
Ч
• Человек без родины, что соловей без песни.
• Человек не для себя родится.
• Черна земля, да хлеб родит.
• Чужому горю плачься, а чужому счастью радуйся.
Ш
• Шей да пори – не будет простой поры.
• Шила милому кисет – вышла рукавица.
• Широк в плечах, да башкой зачах.
• Шла бы наперёд, да никто не берёт.
Немного заготовок
(по рецептом Людмилы и Николая Коротковых)
Грибы сушёные
Сушенные грибы хранить в тряпичных мешках, в подвешенном состоянии, причём опята сушить лучше отдельно от других грибов. Из сушенных грибов помимо икры и супов можно готовить подливы и соусы. Для этого сушенные грибы нужно дополнительно подсушить (для удаления влаги) и измолоть на кофемолке или истолочь в ступе. Даже щепотка порошка из молотых грибов придаёт отличный аромат любого блюда.
Солёная горбуша (кета и другие)
Голова и хвост убираются на уху, а среднюю часть не перерезая кожи, разрезать вдоль хребта, посолить крупной солью с добавлением чёрного перца и сахара.
Соединить половины и туго-натуго замотать в кусок ткани, положить под морозильник или в холодное место.
Через сутки размотать и удалить невпитавшуюся соль салфеткой.
На килограммовую рыбу горсть соли и полгорсти сахара, Перец по вкусу.
Паштет из печени
Печень (гусиная, говяжья, свиная, куриная) промывается, заливается водой и на большом огне доводится до кипения (для удаления остатков желчи и горького привкуса).
Откинуть на дуршлаг и процедить, снова залить свежей водой, и кипятить до 10-15 минут. Пропустить через мясорубку.
Лук жарить в копчённом свином сале до золотистого цвета и пропустить вместе со шкварками на мясорубке. Чеснок раздавить в чесночнице, добавить сливочного масла и всё тщательно перемешать (можно потолочь).
Соль, чёрный перец (смесь перцев) и чеснок по вкусу.
Разложить в майонезные банки и хранить в холодильнике.
Маринованные грибы
Грибы отварить в подсоленной воде минут 20-30, затем откинуть на дуршлаг, промыть.
